在买的鸡蛋，一直都没有机会吃，过了很久，由于天气比较热，学校有没有冰箱，后来我打了一个蛋，发现蛋清像水一样流出来，是不是坏了的表现
从识别好蛋的方法角度来识别坏蛋更容易些。好蛋是指新鲜蛋，外壳有正常的光泽度和粗糙感，不会太光滑，太光滑而发亮的蛋往往是孵过的鸡蛋，蛋壳发暗的是放久了的，不耐久储，最好的方法是拿起鸡蛋轻摇几下，如果蛋里面有东西在晃动，一定是散黄蛋，不能要的，有的甚至是变了质的，孵过的鸡蛋化成未完全长成的小鸡也会有东西在里面晃动不能要。有人会专门买这种鸡蛋吃，说是大补。但我是从来不吃的，恶心。
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1用同样大小的力，使一个生鸡蛋和一个熟鸡蛋在桌上转动起来，将会发现，其中一个鸡蛋比另一个鸡蛋旋转得快些，时间也长一些。旋转的快的、旋转时间长的是熟鸡蛋。
...
鸡蛋的保质期有多长?
随着生活质量的提高，人们对饮食更加注重营养与健康了。 长期以来，人们购买牛奶、面包、罐头都很注重保质期，可对小小鸡蛋的保质...
变质了，最好不吃！！！！！！！！！！
因为鲜度变差,钝端的气室变大所致;鲜度更差时,就形成钝端朝上的垂直状态,这种蛋最好不吃为宜。
请问订家庭房车，4个人的，有木有皮划艇和灯光节这2种票送的
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坏了的鸡蛋还能再吃吗？洗过的鸡蛋为什么会变质
鸡蛋是我们日常摄入蛋白质的主要来源之一，鸡蛋营养丰富，而且能够烹饪出许多菜肴点心。作为主妇们日常必不可少的食材，鸡蛋通常都是大量购买和储存的。那么就会有出现保持或者使用鸡蛋过程中的问题产生，例如 坏了的鸡蛋还能再吃吗 ？ 洗过的鸡蛋为什么会变
是我们日常摄入的主要来源之一，丰富，而且能够烹饪出许多菜肴点心。作为主妇们日常必不可少的食材，鸡通常都是大量购买和储存的。那么就会有出现保持或者使用鸡过程中的问题产生，例如坏了的鸡蛋还能再吃吗？洗过的鸡蛋为什么会变质的很快？下面我们就来为大家解释下这些问题。坏了的鸡蛋还能再吃吗？洗过的鸡蛋为什么会变质 一、鸡蛋的储藏方式蛋虽然表面上看不出，但是其实蛋壳表面有呼吸孔，空气是会从这些小孔中进出的，这些小孔多见于蛋壳尖上，存放蛋壳的时候，要将头尖尖的一头向上，确保蛋壳能够自然呼吸，否则缺少足够的空气吐纳，蛋渐渐就不会新鲜了。还有就是鸡蛋不能和味道较重的食材一起放置，例如，或者海鲜类食材，蛋会吸入这些味道，连做出的菜中也会有这些味道。 二、坏了的鸡蛋还能再吃吗？洗过的鸡蛋为什么会变质坏了的鸡蛋不能再吃，这一点大家都要注意。而同时洗过的鸡蛋也会比较容易变质，原因就在于鸡蛋本身外壳有一层胶质保护膜，这就是一种鸡蛋自身的盔甲。然而洗过的蛋这个壳就会一同被洗掉。脱离了保护膜的蛋壳更容易受到细菌侵扰，因此洗过的鸡蛋会更容易变质。
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私密 只有你可以查看这个收藏夹腌制鸡蛋坏掉臭了吃了对身体有危害吗？我
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54063 位专家为您在线解答
病情分析： 腌制鸡蛋坏掉臭了，最好不要吃，对身体是没有什么好处的，糖尿病患者更不要吃。糖尿病患者饮食上要注意少食多餐，每顿饭不能吃太多，饮食上可以吃腌制的鸡蛋，但是不要太多，半个就可以了，积极配合药物治疗，适当的体育锻炼，会很好控制血糖的。
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病情分析：
肯定是有危害的。变质的东西有可能会生成有毒物质。建议您尽量少吃或不吃
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病情分析：
健康指导：根据您的描述，臭鸡蛋不建议进食，建议平时注意饮食和生活习惯调节，进食蔬菜水果等维生素以及矿物质含量丰富的食物，保证膳食平衡，促进总热量的摄入，饮食以高蛋白质，高维生素饮食为主，限制糖的摄入！
回答时间：
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病情分析：
健康指导：对于你说的情况建议不要在食用了，对于不管是腌制的鸡蛋还是非腌制的鸡蛋如果出现臭味都不宜饮食了，臭味是由于鸡蛋内滋生细菌发生蛋白质等变性反应产生不利于身体健康的物质而引起的，为了你的健康，请不要饮食；另外，对于糖尿病患者，应多注意饮食控制食物选择；
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糖尿病神经病变
内分泌失调
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病情分析：
对于这种情况来说应该还是有一些糖尿病外周血管病，在这种情况的时候就有可能会造成这种局部组织血液循环不好，在这个时候我们可以适当使用一些中药调理，比如四妙勇安汤血府逐瘀汤另外最主要的处理方式还要控制血糖以及抗炎治疗
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病情分析：
由于价格种类比较多，所以无法确定稳定的价格，而且还是需要注意的。
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病情分析：
你好，你说的情况考虑脑供血不足，多与脑血管硬化狭窄导致脑组织缺血缺氧有关，建议在医生的指导下选用氟桂利嗪等药物，并积极控制血压血糖，保持心情舒畅，生活作息要有规律，避免过度劳累，忌食高糖及高盐高脂食物，定期检查血压血糖，祝健康。
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病情分析：
你好，很高兴为你解答，根据你描述的情况。考虑是空腹血糖控制不好，可以考虑用胰岛素调节血糖。如果胰岛素调节要住院进行调节用药剂量，平时控制好饮食，加强运动锻炼身体，协助降糖，饮食要粗细搭配饮食。
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病情分析：
糖尿病，不能吃奶粉，糖尿病需要规范的服用药物或者使用胰岛素，才能使血糖控制在正常范围内，才能预防糖尿病并发症，血糖恢复正常后，这是药物的作用，需要使用药物维持，不要随意调整药物，所以糖尿病的治疗这是一个规范的治疗过程，平时规律饮食，三餐定量，晚餐减量，每天有一定的体育锻炼时间，保证正常的身体新陈代谢平衡，才能促进血糖平衡，查看: 2118|回复: 4
你会煮鸡蛋么？千万别把孩子吃坏了
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发表于 15-5-5 14:52:44
在营养学界，鸡蛋一直有“全营养食品”的美称，除维生素C含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质，美国《男性健康》杂志甚至为鸡蛋戴上了“世界上最营养早餐”的殊荣。鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。可见，煮鸡蛋是最佳吃法。想要煮出好吃又健康的水煮鸡蛋，可不是容易的事情。时间短了不熟，吃了不卫生，时间长了，口感不好又不健康。那么鸡蛋煮多久能熟呢？下面小编介绍煮鸡蛋需要的时间。
鸡蛋要煮多久才能熟？
1、“3分钟鸡蛋”是微熟鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏，最容易消化，约需1小时30分钟消化。
2、“5分钟鸡蛋”是半熟鸡蛋，不仅软嫩、蛋香味浓，而且有益于人体摄取营养，在人体内消化时间约2个小时；
3、吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。水煮10分钟以内的鸡蛋，消化率最高，营养成分基本上没有损失。
鸡蛋正确的煮法是，冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮2分钟。停火后再浸泡5分钟，这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，蛋黄凝固又不老。
煮鸡蛋时间过长或过短危害大
鸡蛋在沸水中煮，超过10分钟，鸡蛋内部就会发生一系列化学变化。蛋白质结构会变得紧密，不易与胃液中的蛋白质消化酶接触，因此很难被消化。长时间煮的鸡蛋营养会流失不少，产生的硫化铁和硫化亚铁不易被人体吸收，儿童或者肠胃消化功能较弱的人吃了这种黑蛋黄煮鸡蛋就容易不消化，甚至发生胃痛。所以煮鸡蛋不要超过10分钟。
吃半生不熟的鸡蛋容易引起腹泻！很多年轻人认为吃半生不熟的鸡蛋比较有营养。其实鸡蛋煮久了没营养，但是煮得不熟也不好。实际上，鸡蛋在形成过程中，可能有细菌，未熟的鸡蛋没能杀死细菌，吃了易引起腹泻。因此，鸡蛋要高温煮熟后再吃。
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发表于 15-5-5 14:55:37
还是煮鸡蛋最营养了，记得在电视里看过，煮几分钟，然后关火焖几分钟鸡蛋就能熟
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涨姿势了啊&&& & &&
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还有专门的蒸蛋器
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什么样子的鸡蛋千万不能吃？
　　鸡蛋里有血丝能吃吗？如果有小黑点又是怎么回事呢？吃蛋黄的时候为什么经常会噎住？苏丹红为什么能把中央的蛋黄染红，蛋清却不会变化呢？为你解答鸡蛋相关的各种问题。
　　1、敲开鸡蛋后发现里面有血丝，好恐怖，能不能吃啊？
　　答：许多人认为这种血丝是小鸡开始孵化的标志。问题是现在从市场买来的鸡蛋大多数是来自饲养场的未受精蛋，何来孵化一说呢？其实这种带有血丝的
鸡蛋被称之为“血斑蛋”。“血斑”源自母鸡卵巢或输卵管的轻微出血。血液渗到卵黄上，被包裹到蛋中，就形成了“血斑蛋”。把鸡蛋加工煮熟，食用是没有问题
　　如果真是一枚受精卵，里面含有盘状血圈或血管状的血丝，就有可能是开始孵化的小鸡了。这种因为胚盘孵化死亡导致的带血蛋叫“血圈蛋”。
　　2、这个问题比血丝还要恐怖，里面有黑色褐色的小点哦。
　　答：网上很多人称这是公鸡的精子。和上一个问题一样，现在大多鸡蛋来自饲养场，可怜母鸡们一辈子可能都不知道公鸡长什么模样，产的蛋里何来精
子？还有一个问题就是，鸡的精子是一种微小细胞，肉眼怎么可能看到？就算是受精卵，也在蛋黄离开卵巢后完成受精，鸡蛋里不应看到分离的精子。
　　和“血斑蛋”类似，这种鸡蛋名为“肉斑蛋”，“肉斑”是母鸡输卵管脱落的上皮组织或其他异物，在形成蛋清的时候被包裹到鸡蛋中而形成。和血斑蛋
一样，做熟了吃，对人没有影响。一些低产的年轻母鸡会产出血斑蛋或肉斑蛋，达到产蛋高峰期后，就很少出现了。维生素缺乏、疾病或遗传因素也会导致母鸡产出
血斑蛋和肉斑蛋。
　　3、为什么鸡蛋一打开，蛋黄是散的，是不是假鸡蛋？
　　答：卵黄膜是鸡蛋中卵细胞的细胞膜，新鲜鸡蛋的卵黄膜有很好的强度和韧性。如果鸡蛋放置的时间过久，卵黄膜的韧性就会下降，最后会破裂导致蛋黄漏出。所以散黄蛋有可能是不新鲜的鸡蛋。
　　判断真假鸡蛋可从三个方面入手：第一，是否有两层卵壳膜和气室；第二，是否有系带；第三，卵黄上是否有小白点或白斑。如果这三点有两点可以保证，是假鸡蛋的可能性就不大。
　　4、吃蛋黄的时候为什么经常会噎住？
　　答：咀嚼时分泌的唾液会润滑食物，使其顺利通过食道。如果食物未得到唾液的有效润滑即被吞入食道，即使食道蠕动，食物也难以下行，这就是我们常说的“噎住”。
　　蛋黄看起来软软润润，但是蛋黄中由乳化剂包裹的脂肪微粒却实实在在是隐藏在表面下的吸水能手。蛋黄的假象让我们认为可以不用咀嚼太久来润滑它，所以入口后还未等唾液大量分泌就将它匆匆咽下，其结果是蛋黄迅速吸收了唾液和食道中的润滑的水分，卡在食道中不上不下。
　　5、是不是蛋黄对人体不好，要少吃，蛋清要多吃？
　　答：蛋黄是小鸡孵化的主要营养来源，富含各种蛋白质、矿物质、维生素、脂肪等营养元素，而蛋清主要是蛋白质和水分。所以从营养上讲，蛋黄的营养要比蛋清丰富的多，特别是卵磷脂等营养成分，对人体的健康大有益处。
　　但为什么有人会谈蛋黄色变呢？主要原因是看到蛋黄中的脂肪与胆固醇两个词。蛋黄中既含有有益的高密度胆固醇也含人们谈之色变的低密度胆固醇，高密度胆固醇会化解低密度胆固醇的不良影响。至于脂肪，蛋黄中的脂肪可是属于类似橄榄油的优质脂肪。
　　综合来看，健康人群适量摄入蛋黄利大于弊。其实脂肪和胆固醇都是人体必须的营养元素，胆固醇甚至是形成细胞膜与合成激素等的重要原料，没有胆固醇，就无法维持机体的生理功能，只是人们不合理的摄入才出了问题。没有不健康的食品，只有不健康的吃法，不是吗？
　　6、为什么洗过的鸡蛋容易坏？
　　答：鸡蛋在即将离开母体之前，会被腺体在蛋壳上涂上一层胶质，称为壳外膜或者护膜，它主要的作用是为鸡蛋建立第一道防线。如果用水清洗，这层胶
质就容易被破坏，同时，细菌、霉菌会随着洗蛋的脏水进入了蛋壳的气孔中。如果壳内的卵壳膜一旦失守，细菌、霉菌们就会长驱直入，导致鸡蛋变质。
　　贮存鸡蛋前正确的清洁方法是，不要见水，用柔软干布把脏污擦拭干净即可。
　　7、新闻报道说有神奇鸡蛋是两层壳，这是怎么回事？
　　答：有时母鸡会受到突然的惊吓或其他突发原因，导致肌肉急剧收缩，已经具备蛋壳的鸡蛋会被挤回输卵管。等母鸡平静后，鸡蛋又回到子宫重新开始一次蛋壳沉淀的过程，形成了两层壳。除了双壳单外，如果卵壳膜生成的过程被重复，也会形成多膜蛋。
　　8、鸡蛋的颜色不同是不是代表营养成分不同？
　　答：蛋壳的颜色只是鸟类在残酷的自然竞争中，逐步演化出来的保护色。筑巢较深或较高的鸟类，卵不易被侵犯，固多呈白色；巢穴暴露在外的鸟类，卵
常有保护性的色彩或斑纹。本质上来讲，蛋的颜色无非就是最后产出前由输卵管分泌出的红褐色素与蓝绿色素着色而成，对蛋营养的形成无太大影响。
　　鸡蛋的不同颜色是人类选育出的不同品种造成的，因鸡的品种不同，蛋的营养成分会略有差别，但差别不会太大。毕竟所有鸡蛋的营养都是要支持小鸡的出生，自然不会太差。
　　9、打开新鲜鸡蛋后，为什么每次那个小白点都在上面？
　　答：这正是鸡蛋的又一精巧设计，在卵黄中，胚珠或胚盘的密度要比蛋黄小。所以这个小白点会始终浮在蛋黄上面。这就是我们每次打开鸡蛋都能看到它的原因。胚盘居上还有一个更重要的意义，在孵化的时候，胚胎距离孵蛋亲鸟的距离就更近，温度会更稳定，有利于胚胎的发育。
　　10、为什么会有双黄蛋，是不是卵细胞的分裂？
　　答：双黄蛋是母鸡卵巢排卵时，两个卵黄几乎同时排出，在输卵管里被包裹到一个鸡蛋里的现象，甚至有时还会见到三黄蛋，可见双黄蛋不是卵细胞的分裂。细胞分裂只发生在胚盘内，不会在整个蛋黄的尺度上分裂。
　　除了双黄蛋和三黄蛋，无黄蛋也是存在的。迷信的人认为母鸡产出无黄蛋是不祥，其实无黄蛋的产生也并不神秘，蛋白分泌部有时会受到上皮组织脱落物等杂质的刺激，开始一个产蛋流程，因为没有蛋黄，无黄蛋都偏小，和鸽子蛋一般。
　　11、苏丹红为什么能把中央的蛋黄染红，蛋清却不会变化呢？
　　答：蛋黄的颜色来自于饲料中类胡萝卜素等油溶性色素，这些色素作为营养物质注入蛋黄并溶解在蛋黄的油脂里。苏丹红也是一种油溶性的有毒化学色
素，如果母鸡食用了含苏丹红的饲料，苏丹红也会和类胡萝卜素一样，溶解在蛋黄的油脂中，而蛋清主要成分是蛋白质和水，油溶性色素很难溶入。这样，色素就被
不良奸商巧妙地注入到蛋黄中，形成了所谓的"红心鸡蛋"。
　　反之，如果母鸡的饲料中严重缺乏类胡萝卜素等色素的话，蛋黄的颜色也会变淡，甚至呈现白色。
馆藏&10341
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