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喜欢吃茄子，喜欢这个味道，炒的都做过了就做了点蒸的，夏天的清凉菜。不会油腻的，一样可以又软又好吃的哦。简单易做的家常菜！喜欢的亲们都试试吧！
蒸茄子的做法步骤
1. 茄子洗净切条。
2. 放蒸锅上大火蒸10分钟。
3. 大蒜和红椒切碎，葱切花。
4. 蒸好的茄子端出来摆盘子里。
5. 淋上生抽。
6. 坐锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎。
7. 均匀的淋在茄子上即可。
茄子容易老化，建议不着急的就用盐水泡着。
(C)本菜谱的做法由
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京公网安备33号 京网文[4号 食品流通许可证SP2413蒸茄子怎么做好吃_蒸茄子好吃的做法
蒸茄子怎么做好吃_蒸茄子好吃的做法
学习啦【健康食谱】 编辑：立文
　　茄子在我国的栽培已达2000年之久。茄子是以浆果为产品的草本植物,为茄科植物茄的果实,夏秋两季经常食用的大宗蔬菜之一。蒸茄子做法简单,味道鲜美。下面小编带你了解蒸茄子好吃的做法，希望对你有帮助!
　　蒸茄子怎么做好吃
　　1、瘦肉洗净切成细丝;干香菇用清水泡发,去蒂挤干水,切成细丝;红枣也用清水泡发,去核切成细丝;姜去皮切成细丝。
　　2、茄子去头尾洗净,切成5厘米长的细条,放入沸水中汆烫1分钟,捞起沥干水。
　　3、将瘦肉、香菇、红枣和姜丝置入碗内,加入1汤匙油、3汤匙蚝油、1/3汤匙白糖、1汤匙鸡粉、1/3汤匙盐、1汤匙酱油和1/2杯清水拌匀,做成古方酱料。
　　4、将古法酱料放入焯过水的茄子条中,拌匀,或者取一深盘,以铺一层茄子条,舀入一层古方酱料的方法,将茄子条叠加成梯型。
　　5、淋上1汤匙油,盖上一层保鲜膜烧开锅内的水,放入茄子以大火隔水清蒸15分钟,即可出锅。
　　蒸茄子的常见做法
　　蒸茄子做法一
　　1、茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底。
　　2、切好的茄子泡在盐水里。
　　3、先调汁,3调羹生抽和2调羹老抽再加半调羹鱼露。
　　4、自制的辣椒酱加入。
　　5、白糖加入拌匀后尝试一下,汁水要偏咸一点。
　　6、把茄子沥干水分加入蒸格上加上适量的黑胡椒粒提香。
　　7、把料汁也一起放入。
　　8、盖上冷水上锅大火蒸至茄子熟透。
　　9、之后打开加入适量橄榄油(喜欢猪油吗?如果不介意就加猪油更香)。
　　10、加入醋和适量的鸡精调均匀。
　　11、先把茄子放入碗中,再把料汁淋在上面即可。
　　蒸茄子做法二
　　1、准备食材。
　　2、蒜切末,红辣椒去籽切丝,葱切末备用。
　　3、茄子洗净切条,装盘。
　　4、盖上保鲜膜,放入微波炉蒸熟。
　　5、把蒸好的茄子取出,去掉保鲜膜,撒上葱花,淋上适量酱油。
　　6、起锅放油,放入大蒜,辣椒丝。
　　7、小火煸香。
　　8、趁热淋在茄子上即可。
　　蒸茄子做法三
　　1、茄子去皮,将茄子切成10cm左右的长条,蒜头,生姜切成末待用。
　　2、将茄子放在盘里,上锅隔水蒸15分钟。
　　3、锅中少许底油,将蒜末,姜末放入锅中翻炒,等蒜末,姜末变色后,加点生抽,糖,盐,葱花和鸡精调味。
　　4、茄子隔水蒸15分钟后取出,倒出蒸盘子里蒸茄子出的水份,然后浇上我们调的汁搅拌均匀就可以了。
　　蒸茄子的食物相克知识
　　茄子+墨鱼:一起吃容易引起霍乱
　　茄子+蟹:会郁积腹中、损伤肠胃
　　茄子+鱿鱼:会危害健康
　　茄子+螃蟹:会郁积腹中、损伤肠胃
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　　茄子+乌鳢:同食有损肠胃。
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　　茄子+螃蟹:二者一起吃,伤人肠胃
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& 川香茄子
准备时间：10-20分钟
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
未经允许，不得转载!
茄子性味苦寒，有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等功效，可治疗内痔或大便出血、雀斑、汗斑、乳头皲裂、口腔糜烂等，分析发现，茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血！
利用剁椒，豆瓣酱，做成川香味型的茄子，很美味！
1.茄子和尖椒洗净沥干
2.尖椒改刀切丝
3.茄子切滚刀块后撒淀粉，摇匀，使茄子均匀包裹淀粉
4.葱蒜切碎
5.花椒，干辣椒切丝准备好
6.茄子炸好备用
7.爆香花椒后捞出弃用
8.下入干辣椒炒香，捞出备用
9.下入尖椒丝炒一会
10.小火下入剁椒，豆瓣酱，炒出红油
11.翻炒均匀
12.下入炸好的茄子
13.下入盐，味精，生抽，香醋，炒匀
14.下入葱蒜末，干辣椒丝翻炒
15.下入水淀粉
16.翻炒均匀，使茄子均匀挂芡即可
17.盛出装盘
茄子挂淀粉再炸，不会吸太多油，比较健康，能吃辣的再淋些红油辣椒油出锅，更漂亮！
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蒸茄子的做法 蒸茄子怎么做好吃
&　　茄子是一种非常常见的蔬菜，一直受到人们的喜爱。而且茄子的做法多种多样，大家都知道多少呢?那么你知道蒸茄子的做法吗？下面一起来学习下蒸茄子怎么做好吃吧。
蒸茄子的做法 蒸茄子怎么做好吃
　　食材：
　　紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量。
　　做法：
　　1、准备好所有食材，茄子去把待用，将茄子切成佛手状。
　　2、上开水锅中蒸10分钟左右，蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。
　　3、将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁，将蒸好的茄子盛盘，淋入调料。
　　4、放上葱姜蒜末和小米辣圈，用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
& & & & 以上是关于蒸茄子的做法和蒸茄子怎么做好吃的内容，希望对大家有帮助哦。
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川香茄子的制作食材：
教您川香茄子怎么做，如何做川香茄子才好吃
茄子1条一开二，皮面先开十字花刀，放入油锅中炸至金黄色，起锅备用；起锅放油，下青红椒、泡椒、豆瓣酱炒香，与炸透的茄子一起烧20秒，调味，勾薄芡即可。师傅教路：炸茄子的油温要控制在八成热，因油温太热会令茄子表面变黑而内里仍是生的；泡椒最好用“红翻天”，辣椒色红而不太辣。
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