不靠谱的营养迷信：白米粥最养人 骨头汤最补钙
第1页:骨头汤“最补钙”
第2页:保健品“最营养”
第3页:下馆子“吃得比医院好”
导读：总有一些营养迷信流传于民间，老百姓信以为真。就让营养专家来为我们破除这些营养迷信！
来源：当代健康报
　　骨头汤“最补钙”
　　点评专家：大连市中心医院主任营养师 王兴国
　　骨头汤的营养价值尚不及牛奶的1/10，其中所含的能量和蛋白质都很少。骨头汤里脂肪最多，而且还多是饱和脂肪酸，不容易消化，非常不适合术后或危重病人虚弱的胃肠道。骨头汤里仅有少量的氨基酸和矿物质等营养成分，对无法正常进食的病人而言，是远远不够的。所以，即使病情只允许吃液体食物的话，骨头汤也肯定不是首选。牛奶、鸡蛋(冲水)、米汤、豆浆等相对更好些。对于有些外科病人喝骨头汤补钙，这也是大错特错。骨头汤中的钙并不多，把1斤骨头煮成汤，里面仅含有182毫克钙，远远不能满足一个成年人每天需要的800毫克钙。
　　白米粥“最养人”
　　点评专家：大连医科大学附属二院营养科主任医师 王兴国
　　米粥算是最常见的“病号饭”了，很多病人主动放弃米饭等正常的固体食物，餐餐喝粥，以为这样可以补充营养，加快恢复。然而，米粥并不养人。经过精细加工的白米，本身营养价值就不高，含有75%的淀粉，只有8%的蛋白质和少量B族维生素。煮得越烂的米粥，B族维生素的破坏越多。因此，白米粥的营养价值不如米饭或馒头高。
　　与米饭相比，白米粥确实容易消化，适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等，以及一些极度衰弱的病人吃。手术后第一次进食，需要流质食物，也可将它作为首选。但对胃肠道消化功能正常的其他病人来说，就没必要喝了。病人最好吃固体食物，不能老吃液体食物。即使要喝粥，也不应太稀，里面不妨多加辅料。下一页：保健品“最营养”
(责任编辑：李扬)
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准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
未经允许，不得转载!
夏季的早晨特别喜欢喝上一碗滋滋润润的粥。
我家的粥都是用高压锅来熬煮的，高压锅熬的粥口感特别好，软软润润的，需要的时间也短，上汽后压上12到15分钟，就熬好了。
刚刚结束一段疲劳的旅行，回家得好好补补营养， 于是想起冰箱里一直备着的排骨，来熬了一锅排骨粥。
这粥里加了排骨，一揭开锅盖，一股排骨的香味扑面而来，粥熬得稠稠糯糯的，排骨鲜香软烂，连骨头都是软烂的，真是营养又美味的早餐。
1.新鲜排骨洗净备好。
2.葱姜备好。
3.粳米提前用水浸泡半个小时。
4.排骨放锅里汆去血水。
5.排骨汆好后，加适量水，盖上锅盖，压10分钟。
6.排骨压烂后，高压锅排气，加入姜丝。
7.将浸泡好的米倒入高压锅中，和排骨一起熬煮。
8.高压锅盖上盖，小火压12到15分钟即可。 食用的时候，加盐和葱花调味增香。
排骨最好是过水后再煮粥，这样能够去除血污和肉腥味。
熬粥的米要提前浸泡半个小时，熬出的粥软糯。
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湘ICP备B2-【筒骨粥的做法】_骨粥_怎么做_如何做-大众养生网
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筒骨粥的做法，这样最简单
可能很多人都知道铜鼓是非常美味的食物，深受孩子和老人们的喜爱，口味比较适中，营养价值还非常的高，但是一般人们都是在外面进行购买，吃的时候还是很不方便的，其实同骨粥的做法也是比较简单的，而且它的做法也有很多种。
筒骨一根、适量、杂粮适量、一把、2个、。
1、筒骨可请肉铺师傅帮忙斩断。
2、冷水入锅煮沸去血水过水后的筒骨洗净，入煮锅(高压锅、慢炖锅皆可)。
3、加入淘洗后的粳米水和食材的比例大概为6:1，开煮。
4、煮熟后，可直接加虾皮和鸡蛋液入锅。
5、或另起一锅，小火煸炒虾皮至金黄。
6、加入粥(视粘稠度及个人口味考虑是否加水)，煮沸。
7、鸡蛋打散至蛋液，浇淋于粥上，转小火。
8、拉成漂亮的蛋花，关火起锅。
1、粳米可根据个人口味加入各类杂粮，这次的粥里加了大、。
2、建立用慢炖锅，不用时时照料火候。
3、除了虾皮和鸡蛋，还可加入腐皮、等等。
4、虾皮中有一定盐分，请根据个人口味添盐。
筒子骨500g、适量、葱适量、盐适量、适量、适量、水适量、1量杯。
1、筒子骨洗净，斩小块，用水泡掉血水。
2、大米洗净，下适量水煮成粥。
3、将筒子骨加入粥中同煮。
4、加入适量姜丝。
5、加入适量葱花。
6、最后加入适量盐，鸡精和胡椒粉调味。
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