吃货丨告诉你如何才能吃到真正好吃的日式炸鸡
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吃货丨告诉你如何才能吃到真正好吃的日式炸鸡
@小通：这周，有位叫“蔚蔚”的小伙伴在后台留言，表示想学习如何料理日式炸鸡~哼哼，小通最近在减肥，于是，就让隔壁吃货小美来跟大家讲讲这个话题~自从去了日本，小美才知道什么叫做非一般的炸鸡排。你问什么算是非一般的炸鸡，嘿嘿，就是ta！日式炸鸡排店“奈良とんまさ”的巨型日式炸鸡排。&于1986年创立的“奈良とんまさ”，是日本第一的炸鸡排店，甚至连电视台“朝日放送”也曾介绍过他（专注鸡排30年）。最近，该店就新推出了这款高达25cm的巨型日式炸鸡排。 有谁能在上图找到这家日本第一的炸鸡排店在哪里吗？果然靠的是实力，不是颜值。拐走小美的巨型日式炸鸡排像小美一样耿直的girl们注意了，爱吃肉就不能错过这个非一般的肉。这款“肉多还便宜”的巨型日式炸鸡排会给肉食系动物们一万个满足。看，这就是一个活生生的“酒池肉林”！111区人民的反馈关于这个“巨型炸鸡排”，我们来看看去挑战的日本人有何感想。译文：还好剩下的可以打包，放心了。想着接下来24小时什么都不吃也可以，所以把这家店安排到了行程的后面。译文：放话说要一个人全部吃掉的，结果还是没吃完打包带走，被打脸~小美：哇哈哈哈，你们的战斗力是有多弱！2奈良とんまさ的其他料理当然，“奈良とんまさ”还有很多其他的料理，你们可以吃完一种再尝试另一种。店里一般不会单品卖炸鸡排，而是按套餐出售。日式套餐里面包括主食，就是你自己点的鸡排什么的，再加上一碗米饭和一碗酱汤，然后还有一小碟冷菜，恩，一小碟就真的只有一小碟，小美吃过里面只有两个豆角的那种冷菜。炸虾，炸虾球，炸猪肉排拼盘的套餐&▼炸猪排套餐&▼炸里脊套餐&▼看到这里，是不是有些“肉食动物”已经心动了，那么，下面这些信息可就别错过了。营业时间：工作日午餐： 11:00~14:30工作日晚餐： 17:00~20:30周末：11:00~20:30地址：奈良県大和郡山市南郡山町363-23 梅花ハイツ 1F电话:&53其他炸鸡料理店除了奈良这家炸鸡排店，日本还有很多有名的炸鸡排店，小美在这里推荐“和幸 ポルタ”。虽然从外表上来看，每一家的炸鸡排都差不多，（就跟饺子不管包的多好看，水里捞出来都长得差不多是一个道理.）但是“和幸ポルタ”的调料都是自己调制的，所以，在味道上应该还是有所不同的。炸鸡排套餐&▼炸虾套餐&▼啊，对了，去日本的小伙伴可以留心一下，就会发现日式套餐的餐具摆放都是有要求的，主食一定是要正面对着客人，筷子餐具要放在右边，方便客人拿起。汤要放在客人的左手边，防止客人不小心碰洒了。所以同一家店里拿出来的套餐摆放，全部都是一！毛！一！样！的。（不愧是全民处女座的日本人）日式炸鸡排的做法刚才看了那么多好吃的日式炸鸡排，小美都看饿了，俗话说光看不做假把式，所以，今天我要教大家怎么做日式炸鸡排了！1日式炸鸡排材料切片好的鸡肉片： 2片（单身狗能吃几片做几片，有家属的，家属能吃几片做几片）鸡蛋 1个生面包粉： 1勺（日本有专门的做炸鸡排的生面包粉，但是大家直接用吐司的那种面包屑也ok的啦）蛋糕粉： &2~3勺&（蛋糕粉比一般的面粉更细腻，吃起来口感会更好。超市里都有卖，很容易就能到手了）胡椒： 少量&（这里的量就主要看你自己的对胡椒的接受能力啦）做法（1）先在肉上面根据自己口味撒上适量的胡椒粉,撒胡椒的时候控制一下力度，小心不要手一抖然后整瓶都倒上去了。orz（2）然后把肉扔到蛋糕粉里滚一滚，再把他在丢到鸡蛋液里面滚一滚。（3）粘生面包粉。这一个步骤大家要用心一点，要让面包粉彻底的粘在肉上面，所以，在这里小美去洗了个手，准备直接用手来把粉压上去。（喂，洗手不应该是做料理之前就做的吗？）（4）把面包粉粘完后，就可以炸了。把肉放到油锅里，先用微火炸，正面2~3分钟，反面2~3分钟。（5）肉在油锅里开始浮起来的时候，把火调成大火继续炸，直到肉炸熟了为止。（因为油可能会溅出来，所以这个步骤小美还是做的比较惊心动魄┗( T﹏T )┛ ）（6）最后把鸡排切片，摆到盘子上就完成啦。2日式炸鸡翅材料鸡翅： 6支柠檬： 半个鱼酱油： 1大勺（这个酱油没搞到手，小美直接那普通的酱油代替了）蜂蜜和砂糖： &各2勺芝麻油： 半勺做法（1）先用热水将鸡翅捞一遍，达到半熟的那种程度。（这一个步骤不能偷懒，不然等下炸完你就会发现鸡翅外面炸熟了，里面的肉却还有血丝）（2）把鸡翅放入170左右的油锅里，正反面各2~3分钟的炸。（3）把炸熟后把鸡翅放到盘子里，然后再开始调酱料。（4）把材料中准备的酱油，蜂蜜，砂糖和芝麻油一起倒到碗里混合搅拌。然后，把搅拌好的调味料均匀的浇到鸡翅上面。（调味料的制作一定要进行的快一点，要趁鸡翅还是热的时候浇上去。手慢的可以学小美在事前就先把酱料给拌好。）（5）最后在鸡翅上面滴上几滴柠檬汁去腥味，这样就ok了。3爆浆鸡排刚才介绍了两款日式炸鸡的做法，现在小美也顺便一起做了个功课，看看前一阵子挺火爆的台湾爆浆鸡排要怎么做。材料鸡胸脯肉： 1块芝士片： 2片&（一般是放两片刚刚好，但是小美买的一包芝士刚好剩下三片，就给我全部加进去了。大不了等下“爆浆”爆得剧烈一点，嘿嘿。）鸡蛋： 1个蛋糕粉： 3勺面包屑： 5勺&胡椒粉： 少量炸鸡粉： 适量做法（1）用刀在鸡胸肉1/2厚度处横着片开，留一边不要切断。（2）切开后摊开，把肉打薄后，在上面撒一些胡椒粉。（3）把两片芝士片夹在里面，然后合起来。（4）之后的做法就和日式炸鸡排差不多啦，先把鸡排放到蛋糕粉里滚一滚，然后在鸡蛋液里在滚一滚，最后在粘面包屑。（5）将裹好各种粉的鸡排放入油锅中炸，先用小火炸到鸡排变成金黄色。（6）炸成金黄色以后，再开大火炸到完全熟。这样爆浆鸡排就完成了。对啦，在日本，炸鸡排叫做“鶏カツ”，炸猪排叫做“豚カツ”，因为炸排的发音和日语中“胜利（カツ）”的发音一样。所以，在日剧中也经常会看到，父母给要去考试的孩子准备好炸排饭，妹纸给要去比赛的学长准备炸排便当。所以，以后男神有比赛怎么办？嘿嘿，小美已经教你了！！！炸鸡的核心调味酱刚才小美教了大家如何做炸鸡，但是，炸完了就能吃到好吃的日式炸鸡了么？那当然还不够，要体验真正的日式炸鸡，还有一个非常重要的环节，那就是酱料。吃日式炸鸡排的时候会在上面淋各种调味汁。不同的人会有不同的口味偏好，自然在调味酱的选择上也有不同。目测友谊的新一轮翻船要开始了。1蛋黄酱小美一直都很笼统的叫这个酱“沙拉酱”，湾湾把他们翻译成“美乃滋”，哇，一听就很高大上，就是不知道是什么而已，当然也有江湖人称马油奶子（日语音译），论翻译的重要性。蛋黄酱作为日本人最爱的酱料，不仅可以用在日式炸鸡排上面，日本人甚至连饭团，意大利面，海鲜上都会淋蛋黄酱。搭配着蛋黄酱的日式炸鸡排是小美的最爱。2酱油在吃日式炸鸡排的时候，也有日本人会浇上酱油。由于小美对酱油的认识就是炒菜用品，所以，第一次听说可以直接浇在日式炸鸡排上还是挺好奇的。不过后来回想都有人用芒果蘸酱油了，那用鸡排来蘸也没什么奇怪的。不过日本的酱油和中国的酱油有点不太一样，日本酱油的味道更淡一些，不会那么咸，而且糖分更高，所以直接淋上去吃也是赞赞的。&3自制酱料除了基本的酱料之外，很多心灵手巧的吃货们，还会自己动手调制酱料包，彻底打造独一无二的专属味道。什么？你说你自己不会调，火锅去吃过没？调味盘怎么调的？每逢佳节胖三斤，眼看着五一马上就要到了。小美身上的肉也是准备着随叫随到。小伙伴告诉我你们喜欢的日本料理是什么吧，小美下次会继续介绍日本料理的制作方法。此外，日本料理制作中会遇到的各种常用调味料，想要的可以来找小美！&— END —&
馆藏&147102
TA的推荐TA的最新馆藏您好今天晚上我吃了点炸鸡没事吧
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病情分析： 你说的这种情况问题不大，只是要记住尽可能减少油炸食品的摄入。
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病情分析：
你好根据你所说的情况怀孕期间吃的一些炸鸡，应该不会有太大的情况。所以不要太担心。
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病情分析：
你好，结合你的上述情况，鉴于你在妊娠期间，是可以吃炸鸡的，且不会有不良影响的
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病情分析：
你好，怀孕11周，孕期油炸的辛辣刺激的食物尽量少吃一些，少量吃夜市可以的，注意营养均衡，孕前3个月适当补充叶酸
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病情分析：
你好亲，怀孕后不建议吃这些没有营养的，但是偶尔一次也没有关系的，祝你好孕麻烦给个评价呦谢谢
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病情分析：
您好，在早孕期间吃油炸食品是不健康的，偶尔一次应该不会有太大影响的，建议您多吃些高营养的食物，定期去医院检查。
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病情分析：
你好、很高兴为您提供服务，没关系。不要吃辛辣食物
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病情分析：
你好亲，根据你的描述，怀孕期间偶尔少量吃炸鸡等辛辣刺激性食物没什么大碍的，不用担心，后期尽量清淡饮食，避免生冷辛辣刺激，可以预防孕期便秘的，定期去医院做孕期检查，祝猴宝健康成长，希望对我的答复做出评价谢谢！
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病情分析：
你好，怀孕11个月可，首先保持良好的心态，怀孕期间禁忌辛辣，冰凉和生冷的食物，建议不要吃油炸食品，尽量口服清淡食物，至于今天晚上吃这点炸鸡没事的，按时做孕检。
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病情分析：
你好，根据你的这种情况考虑是湿疹，一般与过敏性反应有关系的，药物治疗建议口服西替利嗪，湿毒清胶囊，外用无极膏
意见建议：
注意调整饮食,忌食辛辣刺激,避免进食易致敏的物品,如酒类,海鲜贝类食物应禁用,以清淡饮食为好;尽量减少外界不良刺激,如手抓,外用肥皂,热水烫洗等
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病情分析：
女孩16岁，苦瓜汁和蜂蜜有祛痘去痘印的功能的，可以的。
意见建议：
平时多注意点皮肤周围的卫生，多吃点蔬菜水果，多喝点热水，养成一个好的生活习惯
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病情分析：
你好，你描述的考虑是毛囊炎，疖子，建议少吃辛辣生冷肥腻食物
意见建议：
多吃蔬菜流质食物，局部采取热敷，或者外贴鱼石脂软膏，口服阿莫西林克拉维酸钾，注意卫生
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病情分析：
你好，这个频率有点多了，请问出现了什么精神问题呢，尽快戒除可以减少对身体的危害
意见建议：
有没有经常感觉到头晕，精神不集中呢，推荐你食疗，多吃一些有利于肾脏的食物，祝你生活愉快
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病情分析：
这个情况应该首先是属于一个比较严重的乳腺炎的临床表现，
意见建议：
可以用中西医结合治疗，西医可以用抗生素治疗，结合中医治疗，清热解毒，活血化瘀治疗。当前位置： >
正宗家常菜索引:
《炸鸡》正宗做法步骤[图解]
炸鸡简介：
从小到大都喜欢吃炸鸡，特别是炸鸡里面的那个浓浓的孜然味儿，百吃不厌！可惜家里没有烤箱，只好用最简单的工具～铁锅，做这个炸鸡了！味道还不错哦，比卤菜店里买的炸鸡还好吃哦！再来一杯冰镇【颇蔷透美玻
炸鸡材料/配料/调料：
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
孜然粉适量
炸鸡正宗做法/图解/步骤：
1. 先把小鸡洗干净，尤其是内脏一定要弄干净，然后控水，生姜切两片，大蒜一瓣切开。将小鸡表面用牙签或者叉子多插出小孔，这样小鸡比较容易入味，小鸡里面和外面均匀抹盐，按摩，然后两勺料酒抹上，按摩十分钟。按摩后放一会，这是可以调酱汁，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，搅拌均匀，把酱汁涂到小鸡外面和里面，放到食品袋里，扎紧袋口，放到冰箱冷藏，2个小时以上，（我一般的是晚上腌制好，第二天做！）中间记得拿出来翻一下。
2. 腌制好的小鸡拿出来，把里面的生姜片和蒜瓣捡出来！
3. 在小鸡全身抹一层生粉，按摩2分钟左右！
4. 用厨房纸擦干小鸡身上的水份！
5. 锅里倒入适量的油，加热至六成热！
6. 把小鸡放进油锅里，中小火边炸，边用勺子往小鸡全身淋油！
7. 炸的过程中，记得要翻面哦，别炸糊了！
8. 边炸边淋油，直到小鸡表面金黄色即可捞出沥干油分！
9. 炸好的小鸡，颜色好诱人啊！
10. 炸好的小鸡稍微晾至不烫手了，切成块儿！
11. 切好的炸鸡！
12. 把炸鸡块儿再次放进油锅里复炸一下，使炸鸡更酥脆！外焦里嫩！
13. 复炸好的炸鸡捞出沥干油分！
14. 在炸小鸡的过程中，把蒜瓣剁碎，生姜切碎，青红椒也切碎备用！
15. 趁热把蒜蓉，生姜粒，青红椒碎放进炸鸡里翻拌均匀！
16. 加入熟芝麻和孜然粉搅拌均匀！
17. 用生菜垫在盘子里，把做好的炸鸡放在上面即可！
18. 成品图
19. 外焦里嫩，还有浓浓的孜然味儿，好吃极啦！
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菜谱摘自：正宗菜谱网（）
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1. 混合蛋黄和砂糖。 2. 锅里倒入鲜奶油豆浆和香草精。 3. 小火两分钟。 4. 与打发的蛋黄慢慢混合。 5. 过滤。 6. 倒入容器，热水浴法入烤箱。 7. 烤箱150°30分钟出炉。 8
核桃酥， 起源于宫廷里的御厨们， 具体是谁？没人能够回答。但是桃酥的做法， 却代代相传至今。 家庭主妇， 新媳妇们操练起来， 有板有眼，像模像样。桃酥属干性点心，酥，
虽说禽流感再度来袭，鸡肉的美味实在难以割舍。达到标准以上的烹饪温度（90°C+），在处理的时候避免创口接触到禽类生肉，就可以继续享用美味了。
1. 鸡蛋打散放一点糖，撒入过筛面粉，和成上图面团 2. 摊成面块薄的，切小块条，扭一扭放烤箱，175度预热，我的烤箱就15分钟已很好 3. 烤箱烤好后，烤箱里放凉，拿出来放瓶
1. 共4个步骤 1、先将鸭肾洗干净，然后下少许生粉和盐腌制 2、把凤梨洗干净备用 3、锅里下点油，先将鸭肾炒一下，等到鸭肾熟了再将凤梨倒下去炒一下 4、最后把香菜放上去的
芒果含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次也含有丰富的维生素C、矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营
而且这还是一道非常爽口的下酒菜。在我家这儿的菜市场上，还一家专门卖腌萝卜的店，生意非常好。原因就是好吃啊，每天去晚了还买不到了哩。
1. 五花肉去皮剁成馅儿，加入料酒，生抽搅拌均匀然后腌制半小时。 2. 青椒，绿一些的不怎么辣，黄的有些很辣。切掉头上的蒂，把籽挖干净，保持辣椒皮不破，洗干净 3. 把肉
December 09, 2016&&in
经典款的豆沙面包圈，馅料的加入，让面包的口感不会那么单调。补充能量时来一个，也是相当不错的哦！~~by@马琳malin
December 09, 2016&&in
这个菜也可以叫醋熘橄榄菜，非常的下饭，虽然材料简单但是超级好吃哦！
December 09, 2016&&in
1. 红薯洗净对半切开 2. 码入烤盘，盖上保鲜膜，入微波炉，按“微波火力”，烤15分钟，直到烤熟哦 3. 黄油室温软化 4. 烤熟的红薯去皮捣碎，加入黄油，趁热搅拌，也可以再
December 09, 2016&&in
1. 切小块 2. 圆葱切丝 3. 酱半袋 4. 香菜切段
December 09, 2016&&in
芒果班戟都能做的我，为什么不自己做个抹茶千层呢。（才不会告诉泥萌是因为抹茶粉还没用完呢）
December 09, 2016&&in
老话说的好：大雪补得当，一年不受寒。说的当然不说“大雪”这一天了。而是大雪节气这段时间。大雪节气一过，这时大部分地区的最低温度都降到了0℃或以下。天气寒冷，正是
December 09, 2016&&in
早餐很重要的，但做早餐其实也很简单，两个馒头，一个鸡蛋，配点沙拉酱，3分钟就解决一道简单美味的早餐，省时间，制作方便，特别适合上班族的早餐。
December 09, 2016&&in
香香软软的可爱小丑松饼，内有巧克力香蕉夹心！给宝贝一个起床尖叫的假日Morning吧。
June 04, 2016&in
想牛肉好吃不老，掌握以下几点：1?牛肉里面加蛋清。加淀粉。加明油封住水分。2?切记不可炒时间太长，牛肉变白马上就盛出。
March 09, 2016&in
最近热播的女医明妃传里面闪现无数药膳。能吃到美食又能吃出健康，绝对是每个吃货都追求的。里面刘诗诗在“允贤药膳房”研制出了各种各样的药膳美食，不管是卖相还是口味和
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1. 锅中加油烧热 2. 倒入白糖不停的翻至红色 3. 加入猪肉炒2分钟 4. 再加入葱姜蒜 5. 倒入土豆炒3分左右 6. 加入适量水 7. 加入适量盐盖锅盖闷30一60分钟即可出锅
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1. 冰皮预拌粉 2. 手工炒制芝麻心 3. 每个20g 4. 真心喜欢 5. 成品 /*PC菜谱详情页小贴士位置*/ var cpro_id = "u2735570";
February 08, 2016&in
1. 全部食材清洗干净，放入煲粥砂锅，加入适量的水，开始煲，
July 10, 2016&in
1. 南瓜切段，上锅蒸熟 2. 为了让南瓜泥细腻，我这里用料理机把南瓜泥打得更细 3. 加入糖粉和糯米粉，混匀 4. 揉成不粘手光滑的面团 5. 把面团搓成大小相当的南瓜球 6. 准
December 19, 2015&in
1. 将柚子放入温水中，将盐在柚子表面搓洗，柚子皮是重要原料，搓洗可以去除表面污垢和蜡，杀菌，搓洗干净即可 2. 将柚子皮白色的瓤用刀去除干净，尽可能去除，否则做出来
April 09, 2014&in
1. 准备材料：鲜排骨500g 2. 准备材料：胡萝卜1根 3. 准备材料：八角，桂皮，生姜，葱段 4. 步骤：1.将洗净的排骨倒入煮沸的开水里，微煮5分钟去除浮末和血水，捞起待用。
July 22, 2016&in
这款包子，爱吃辣的绝对不容错过
April 02, 2016&in
茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。茄子有良好降低高血脂，高血压功效}