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室温发酵60分钟翻面折叠后入冰箱冷藏发酵一晚取絀光滑面向下分割成4份，收拢四边整形成长方形放在发酵布上，室温松弛15-30分钟松弛完成的面团整形成短棍状在发酵布上室温发酵60分鍾（此时开始230度上下管和产蒸汽的烤盘一起预热烤箱至少60分钟），转移到烤盘上

【开心果巧克力乳汁糖】(参考分量：16块)配黑巧克力75克，原味含糖炼乳95克黄油20克，细砂糖50克开心果仁50克。常德

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蛋糕体材料：蛋黄糊：蛋黄(取大个鸡蛋)4个清新的淡黄后也才摘了一盒

从而能保持更多酵母发酵产生的气体

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使得面团在搅拌时比较稳定不容易搅拌过度，在发酵阶段气体产生后能比较稳定的包裹在面团结构中，不易漏气注意馅料的重量

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