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干捞米粉的做法_怎么做干捞米粉_干捞米粉如何做
发布时间:01-11
责任编辑：谭周
本文用到的食材有:
每个人可能都有自己独特的一些米粉的做法，这次给大家介绍的这款干捞米粉应该说算是一种常见的烹饪手法啦。相比起汤粉不同，干捞米粉的口感更加爽滑，而且食材配料的味道搭配起米粉来吃感觉非常不错。大家不妨一试哦。
卤肉 适量 猪肝 适量 花生 适量 卤水 适量 酱油 适量 葱 少许
1 熟猪肝切成片，卤肉过油炸好切成片。
2 米粉用沸水焯一下，捞出放入器皿中，加入花生米、猪肝、卤肉、葱花、卤肉水拌匀即可。
米粉的其他做法
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花生的其他做法
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做饭网版权所有.米粉干湿法制作的工艺流程和需要注意的问题；米粉机制作米粉的工艺流程是比较简单的，一般分为2；湿法生产工艺；首先，将挑选出来的大米用碾压机反复的碾压，成碎米；干法生产工艺；首先，将挑选出来的大米用碾压机反复的碾压，成碎米；米粉机湿法和干法的生产工艺差不多，就是一个先蒸熟；注意问题：；选米浸泡：一般选用杂交晚稻米；晒烘干燥：粉干的曝晒，要掌握好气候，秋、冬两季气
米粉干湿法制作的工艺流程和需要注意的问题
米粉机制作米粉的工艺流程是比较简单的，一般分为2种，一种是施法生产工艺，另一种是干法生产工艺。
湿法生产工艺
首先，将挑选出来的大米用碾压机反复的碾压，成碎米状，然后浸泡在水中5-6个小时，将沉入的石子挑出，并将水倒出，然后将碎米磨成米浆，然后进行一次过滤，将米浆保存，然后放入混合的材料，进行蒸熟，等到凉下来，米浆就老化然后按制作的长度进行切断，再用水洗净，并裁减成型，然后进行烘干就可以包装入库，进行销售了！
干法生产工艺
首先，将挑选出来的大米用碾压机反复的碾压，成碎米状，然后浸泡在水中5-6个小时，将沉入的石子挑出，并将水倒出，放入材料，用机器蒸熟并挤压成粉丝，然后放置让其老化，再裁减成需要长短，然后洗净并烘干，就可以包装入库了。
米粉机湿法和干法的生产工艺差不多，就是一个先蒸熟再老化，另一个先老化再蒸熟。
注意问题：
选米浸泡：一般选用杂交晚稻米。早稻米淀粉质量差，不宜采用。加工时要求精度高。通常食用大米，一等稻谷每100公斤加工大米69~71公斤；而制作米粉干的原料要求标一晚稻米，一等稻谷每100公斤只加工大米68公斤。
晒烘干燥：粉干的曝晒，要掌握好气候，秋、冬两季气候干燥，微风习习，是制晒米粉干的最佳气候。夏季烈日的高温不宜晒粉，否则米粉不韧。
广东穗华牌多功能米粉机生产的米粉，属纯天然食品，外观洁白光滑、晶亮剔透、条形挺直、粗细一致，久泡不散、久煮不断、口感爽滑、营养丰富。穗华牌米粉机生产的高品质米粉，不仅可内销，更可大量出口。
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正确答案 B
解析 湿法制粒压片的工艺为:原辅料→粉碎→混合→制软材→制粒→干燥→整粒→压片。最新上传套卷... 　干膜压膜机的湿法制作 现生产过程中,为加强压膜的效果及达到更细线路的作法,许多工厂实行了湿法压膜制作,由于成本 问题,湿法压膜机只有很少的工厂使用,大多数工厂... 　密相干塔法等;半 干法工艺有: 循环流化床法、 旋转喷雾法; 湿法工艺有: ...六、半干法的“塌床”问题 流化床工艺床体稳定控制的基本点是:在颗粒的悬浮、... 　在湿法生产工艺过程中, 高温会导致部分热敏性元素被破坏, 这是的确存在的问题。...不过,干湿法复合工艺对设备要 求复杂,包含了湿法设备和干法设备,不是一般的小...家常米粉干的做法_家常家常米粉干的做法【图】家常米粉干的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
家常米粉干的做法
1.&熟猪肝切成片，卤肉过油炸好切成片。
2.米粉用沸水焯一下，捞出放入器皿中，加入花生米、猪肝、卤肉、葱花、卤肉水拌匀即可。
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炒粉干（细米粉干）
人做过这道菜
白粥配炒粉干是我心目中的早餐黄金搭档。粉干是永康芝英精制米厂出品的“枝源牌米粉干”。温州的细粉干也是很好吃，某宝可以买到。
?屌丝标配：
包心菜或白菜梆子
半根或一根
粉干（永康粉干）
葱，榨菜丝
?土豪选配：
虾，鱿鱼，肉丝，贝壳等
?工具：不粘锅
炒粉干（细米粉干）的做法 &
将粉干用温水浸泡，泡到粉干变软但又有一定韧性，类似黄色的那种牛皮筋的手感。水的温度应和手温差不多或略高一点点，大约15-20分钟。如果时间急，滚水也可以，5-6分钟就够了。不看时间看状态。宁可硬一点也不要太软。硬了炒的过程中加一点点水就可以变软。如果太软了，一炒就碎光变一坨坨。粉干泡软以后捞出来沥干。
泡粉干的时间可以准备配料。1. 胡萝卜去皮，用搓丝板刨成细丝。2. 包心菜（或白菜梆子）洗干净，切成丝。3. 榨菜丝洗一下。4. 葱切成葱花，越多越香。
热锅（铁锅可以，不粘锅更好），倒入色拉油，比炒菜稍微多一点（1.5倍）。
打一个蛋下去，随便铲几下，把蛋黄弄破，稍微凝固了就盛出来放一边。
放入胡萝卜丝，包菜丝，香菇丝，榨菜丝等总之不会出水的配菜。炒的半熟的样子，放入粉干。（如果是小青菜，白菜丝这样会出水的配菜，粉干要泡的硬一点）
粉干一边炒一边抖散，抖不开可以另一只手拿一双筷子辅助一下。
炒一会粉干半熟了，放一些生抽调味，放入鸡蛋，大量的葱花，再拌拌匀就可以起锅了。
如果家里有自制的韩国辣白菜，切点年糕和粉干一起炒，味道也特别好。如果放海鲜，海鲜会出水。海鲜另外水煮一下沥干。和鸡蛋一起下去拌匀就好。
参照这个菜谱，大家做出 23 作品
被大家加入到以下菜单
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炒粉干（细米粉干）的答疑
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& 米粉（干）
米粉（干）的做法大全
米粉（干）的百科知识
米粉（干）介绍
1、大米磨成的粉：米粉肉
2、大米加水磨成浆，过滤后弄成团，然后制成的细条食品，可煮食。也指米面。
在中国南方由于盛产稻米，比较流行，南方人习惯吃米饭，对比较干的食品难以下咽，因此米粉一般都是做成汤面。 　　
南方各地的米粉吃法和作料配制都不相同，贵州的米粉相当辣，一碗汤几乎都是红色。
米粉的制作工艺现在大都以机器制作、干粉泡发。都丢失了传统的工艺. 　　桂林米粉和台湾新竹出产的米粉都很有名气。湖头米粉在东南一带颇有名气，绵阳米粉在四川一带大有名气。
米粉是江西人民最喜爱的一种食物.几乎是无宴会不有米粉. 　　
米粉（干）的食用效果
补中益气 健脾养胃 益精强志 和五脏 通血脉 聪耳明目 止烦 止渴 止泻
米粉（干）的食用禁忌
不可同马肉食}