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面粉什么牌子的好 面粉怎么选择
导读：面粉是生活中常见的粮食，可以制作包子馒头面包等美食，营养丰富。食品的味道与质量和品牌有关，那么面粉什么牌子的好？面粉怎么选择？下面小编将为大家解答，希望对大家有用！
在日常生活中，很多人喜欢吃面制品。面制品味道鲜美，营养丰富。面制品的口感与面粉的质量有关，那么面粉什么牌子的好？面粉怎么选择？面粉有几种？下面小编将为大家解答，希望对大家有用！
面粉怎么选择
面粉颜色将直接影响面包的颜色，越近麦粒粉心部分的颜色则越白，面粉品质则好，所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。当然可以用漂白剂漂白，但是过度的漂白，颜色则为死白灰色不良，但对于制作硬式面包，面粉的颜色并不重要。
看面筋强度
面粉内的面筋构成面包的网状结构，如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度，做一个好面包的条件：
（1）足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。
（2）足够的糖及淀粉酶，供给酵母发酵所需用糖。
（3）足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
看发酵耐力
面包超过预定的发酵时间，但要能做出良好的面包，这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。
看高的吸水量
面粉加水搅拌时，能够加入大量的水，但还要能做出好的面包，吸水量越多越可以减少成本，储藏时间也可以稍长，经济价值则大。
面粉什么牌子的好
中粮集团旗下,辽宁省著名商标,辽宁省名牌产品,北方规模较大的面粉及面制品加工企业,沈阳香雪面粉股份有限公司
北京著名商标,北京名牌,北京老字号企业,集面粉/食品生产/研发/贸易/服务为一体的大型企业,北京古船食品有限公司
始于1958年,中华老字号,内蒙古著名商标,全产业链布局的大型综合农牧业集团,内蒙古恒丰食品工业(集团)股份有限公司
金像hkflourmills
始于1959年,香港南顺集团旗下,国内顶级面包粉品牌,以其稳定性高及质优享誉市场,蛇口南顺面粉有限公司
丰益国际旗下著名粮油品牌,深受消费者欢迎的品牌,小包装食用油行业的开创者,益海嘉里食品营销有限公司
始于1998年,上市公司,北大荒农垦集团总公司旗下,国内重要的商品粮基地和粮食战略后备基地,黑龙江北大荒农业股份有限公司
创建于1996年,河北省名牌产品,专业从事面粉和挂面生产的大型农产品加工企业,河北省金沙河面业有限责任公司
山东名牌产品,山东省著名商标,具有悠久历史的面粉加工企业,小麦粉加工知名企业,潍坊风筝面粉有限责任公司
苏粮集团旗下家庭面粉品牌,江苏名牌产品,国内知名小麦粉品牌,大型国有粮食流通企业,江苏省粮食集团有限责任公司
始创于1954年香港,香港南顺集团旗下顶级糕点粉品牌,国内糕点粉行业影响力品牌,南顺(山东)食品有限公司
面粉有几种
面粉的种类
它按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在11.5 以上，中筋粉一般在8.5-11.5之间，而低筋粉在8.5以下。
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉。“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉。
按面粉中蛋白质含量的多少，可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour、低筋粉Low Gluten Flour。
面粉的分类等级
从等级上看，我们又可以把面粉分为特等粉，一等粉，二等粉等各个等级。
等级 蛋白质(%) 矿物质(%) 类型用途
特等粉 7.2 0.32 低筋粉 点心用
一等粉 12.7 0.43 高筋粉 面包用
一等粉 10.7 0.45 高筋粉 法式面包用
二等粉 13.5 0.54 高筋粉 面包用
面粉的成分
面粉的化学成分有蛋白质、碳水化合物、灰分、酶、水分、脂肪和维生素等。
(1) 蛋白质，面粉中的蛋白质含量，依照小麦品种的不同而不同。从6-20不等，它主要是由麦胶蛋白、麦谷蛋白、酸溶蛋白、白蛋白和球胆白等五种组成。
(2) 碳水化合物，即糖类，在面粉中最高含量在75左右，其中绝大部分是以淀粉形式存在的。另外，面粉中有少量的可溶性糖(如葡萄糖、果糖和蔗糖等)、纤维素、半纤维素等。
(3) 灰分 灰分是指面包经高温烘烤下的白色粉末状固体。面粉经烧烤后，有机物质挥发，无机物质则剩下来，故灰分是面粉中的无机矿物质含量。
(4) 酶，酶是一种特殊的蛋白质，是生物化学不可缺少的催化剂。在面粉中只含有以下几种：
①淀粉酶，它对于面包制作有很重要的作用，它能使面粉内的糊精及极少量的可溶性淀粉水解转化为麦芽糖，麦芽糖继续转化为葡萄糖供给酵母发酵所需要的能量
②蛋白质分解酶，一般在面粉中含量极少，但可以通过人工制得。
(5) 水分，面粉中的水分规定在12.5-14.5之间，调制面团时，加水量的多少应根据面粉中的含水量和面筋含量等因素而定。面粉的含水量直接影响到面粉的吸水量，故也影响面包的质量。
温馨提示：以上内容整理于网络，仅供参考，如果对您有帮助，留下您的阅读感言吧！低筋面粉什么牌子好?低筋面粉十大品牌
低筋面粉品牌都有哪些？下面就跟随编一起来看看十大低筋面粉品牌吧，排名不分先后仅供参考价值。
北京古船食品有限公司通过ISO9002质量管理体系认证和HACCP食品安全体系认证，是国家公众营养与发展中心营养强化食品首批试点生产单位之一，获“定量包装商品生产企业计量保证能力证书”。“古船”牌小麦粉连续11年获得“北京市名牌产品”、“放心面”、“北京市着名商标”、“中国名牌”等荣誉称号。
山东利生面业（集团）有限公司的主导产品“利生”牌系列面粉，以其营养丰富、天然无公害的绿色特征赢得了众多殊荣，先后获得国家“无公害农产品”、“山东省着名商标”、“山东省粮油（面粉）行业十大品牌”、“山东名牌”、“中国名牌”等称号。
、郝老农面粉厂逐年加大原料生产基地建设规模，采取“企业+农户”的产业化经营模式，与基地农户建立利益连接机制。建立了4万亩优质小麦就地转化基地。广大农户按公司的要求统一种植优质小麦，公司以毎公斤高出市场价0.06元—0.10元的价格收购基地广大种植户的小麦。既确保了广大种植户小麦的销路和收益，又确保了加工优质面粉的原料来源，提高了企业“雪黎”的食用安全。产品销往上海，杭州，合肥等地。“郝老农牌”强化营养面粉及特一粉曾多次荣获省、地市金奖。2009年获阜阳市名牌产品。
五得利面粉集团有限公司已发展成为全国最大的面粉加工集团，2003年通过了ISO国际质量体系认证。公司生产的“五得利”牌面粉先后获得河北省消费者协会“消费者信得过产品”、首批食品类“国家免检产品”、中国粮食行业协会“放心面”、“中国名牌产品”、“中国驰名商标”、“最具市场竞争力品牌”等荣誉称号。
内蒙古恒丰食品工业（集团）股份有限公司是中国西北地区最大的粮食加工企业集团，被中国特产经济开发办认定为目前中国唯一的“中国河套优质面粉生产基地”。公司生产的“河套”牌商标荣获全国面粉加工行业唯一“中国驰名商标”和“中国食品行业十大影响力品牌”。是国家级高新技术企业和国家级农牧业产业化重点龙头企业。
许昌湖雪面粉有限公司是河南省农业产业化龙头企业，河南省农产品加工示范企业，国家大中型食品加工企业的原料供应商及大型连锁超市商品供应商。所生产的“湖雪”牌面粉获得的荣誉称号有“河南省着名商标”、“国家免检产品”、“绿色食品”、
“中国名牌产品”、“全国放心面粉”等。
潍坊风筝面粉有限责任公司通过了ISO国际质量体系认证，“风筝牌”小麦粉被认定为“山东省免检产品”、“国家免检产品”、“山东名牌”、“放心面粉”、“山东省粮油行业十大品牌面”。2006年5月“风筝”牌小麦粉成功进入人民大会堂，与人民大会堂管理局建立了直供关系，成为国宴直供面粉。
新疆天山面粉（集团）有限责任公司是一家专营小麦粉的现代化加工企业，公司通过实施
ISO国际质量管理体系认证，提升企业内部管理，严格质量检测控制，“天山”牌系列面粉获得了“中国名牌产品”等荣誉称号，是农业产业化国家重点龙头企业
河北金沙河面业有限责任公司地处华北平原南部，是我国优质小麦生产基地，通过ISO国际质量体系认证。公司“金沙河”系列产品被评为“产品质量国家免检”、
“中国名牌产品”、“河北省着名商标”。
山东发达面粉集团有限公司是山东省小麦加工行业排名第一的大型集团，在全国小麦粉加工企业中名列前茅，已通过了“ISO9001国际质量管理体系认证”和“HACCP食品安全管理体系认证”。集团公司生产的“发达”牌小麦粉选后被评为“中国名牌”、“国家放心面粉”、“省名牌产品”、“中国消费者满意面粉”等荣誉称号。
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面粉哪个牌子好_中国面粉十大品牌排行榜
学习啦【其它排名】 编辑：燕华
　　古船、香满园和金龙鱼成为最热销的三大品牌。那么消费者在选购面粉时候应该选择哪个牌子好呢？以下是学习啦小编收集整理的中国面粉十大品牌排行榜，希望对你有帮助。
　　中国面粉十大品牌排行榜
　　中国面粉品牌排名1：古船
　　北京粮食集团有限责任公司是北京市人民政府出资组建的大型国有独资企业。自1999年成立至今，京粮集团所属二级企业32家，参股企业8家，拥有粮油储备、粮油贸易、粮油加工、商贸服务、商业不动产五大产业板块，培育了&古船&、&绿宝&、&火鸟&、&古币&等众多知名品牌。北京古船食品有限公司是由北京京粮股份有限公司投资的全资子公司，是一家集面粉和食品生产、科研、贸易、服务为一体的大型粮食加工企业。
　　中国面粉品牌排名2：香满园
　　益海嘉里食品营销有限公司是丰益国际在华投资的全资子公司，是世界知名的小包装油生产商之一。公司产品涵盖了小包装食用油、大米、面粉、挂面、调味品、牛奶、豆奶、餐饮用油、特种油脂、油脂化工等10大领域。公司旗下香满园小麦粉面粉包括香满园饺子粉、馒头粉、家庭通用粉系列等。
　　中国面粉品牌排名3：金龙鱼
　　金龙鱼是丰益国际旗下知名品牌，是世界知名的小包装油生产商之一。公司产品涵盖了小包装食用油、大米、面粉、挂面、调味品、牛奶、豆奶、餐饮用油、特种油脂、油脂化工等10大领域。旗下金龙鱼面粉，源自麦芯精华，靠近小麦胚乳的中心部位，意味着更低的灰分、更高的面筋质量。
　　中国面粉品牌排名4：河套
　　内蒙古恒丰食品工业(集团)股份有限公司始建于1958年，位于内蒙古河套平原巴彦淖尔市。集团是发展全产业链的大型综合农牧业产业化集团。集团专注于面粉产品的生产加工研发，开发的&河套&牌系列面粉及深加工产品，覆盖全国27个省、市、自治区的130多个地区，成为国内高端优质面粉&品牌&和&品质&的代名词。
　　中国面粉品牌排名5：百乐麦
　　青岛百乐麦食品有限公司创立于1993年，是一家集科研、生产、销售、服务于一体的大型现代化食品企业。全国设有6个大区，在北京、沈阳、杭州、武汉、广州等地设有20余家分公司。公司以面粉生产为基础，走主食产业化发展的道路，产品现已远销全国18个省、市、自治区的60多个大中城市，并出口俄罗斯、韩国、泰国等国。
　　中国面粉品牌排名6：香雪
　　沈阳香雪面粉股份有限公司是由中粮集团与沈阳市粮食局共同投资组建的、我国北方规模最大的面粉及面制品加工企业。公司主要产品为香雪牌、东大牌面粉及面条产品，销往东三省及北京市，满足当地居民及食品生产企业的用粮需求，还担负着沈阳市的军供任务。公司长期以来与顶益、百胜、达利等国际、国内大型食品生产企业保持着稳定的合作关系。
　　中国面粉品牌排名7：中裕
　　中裕食品有限公司是一家集优质小麦良种繁育、种植、收购、储存、深加工于一体的能源节约型、循环经济型、精深加工型企业。目前中裕食品有限公司优质小麦深加工产品主要有：小麦面粉，挂面，小麦蛋白、变性淀粉、特级酒精、胚芽油、麦胚多肽、膳食纤维高蛋白饲料。公司生产的&中裕&牌系列面粉面条已发展有中、高档系列30余个品种。
　　中国面粉品牌排名8：金沙河
　　河北金沙河面业集团始于1996年，专注于挂面、面粉的生产研究，日处理小麦6000吨，46条挂面生产线，日生产挂面2000吨。公司相继通过ISO9001质量管理体系认证和ISO14001环境管理体系和HACCP食品安全管理体系认证，并先后获得&中国名牌产品&、&绿色食品&荣誉称号。2015年中国小麦粉加工50强企业排名中，公司排名第六位。
　　中国面粉品牌排名9：五得利
　　五得利面粉集团有限公司始建于1989年，是一家专业化生产面粉的民营企业。经过27年的发展，公司从一个日处理小麦能力不足15吨的作坊式小厂，发展成目前拥有河北大名、深州、赵县、雄县、柏乡，山东东明、禹城，河南新乡、周口、商丘，陕西咸阳，江苏宿迁、兴化，安徽亳州，六省十四地14个子公司，74条现代化面粉生产线，33个大型制粉车间，日处理小麦能力达40000吨的大型制粉企业。
　　中国面粉品牌排名10：塞北雪
　　宁夏塞北雪面粉有限公司是集面粉精加工、研发为一体的现代化面粉加工企业。企业目前有高筋等级粉、通用面粉、专用面粉、精制挂面四大系列几十个品种。为了适应市场需求，公司又相继研发推出了家用面包粉，以及带料包的塞北雪香辣牛肉挂面、香菇鸡汁挂面、火锅挂面等产品。
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