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　　【天津市餐旅职业培训学校◆24小时热线电话：QQ： ◆开设课程包含有：厨师，烹饪班，家常炒菜，蛋糕制作，中西面点，早点，豆腐脑，锅巴菜，果子，油条，糖艺等课程。网上报名可享受团报优惠价】
天津餐旅职业培训学校坚持&高级上岗，专家办学&的原则，保持了师资的高标准。德高望重的国际烹饪大师耿福林老先生，国家烹饪大师白庆华先生和国家烹饪大师王文汉先生长期担任学校高级技术顾问。学校有天津开发区只是产权局副局长、天津开发区科学技术委员会常务副主席叶津庆先生担任名誉校长，国际大师、国际金奖获得者耿福林老先生担任名誉副校长。
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　　一、招生对象：
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　　二、学习内容：
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　　学校根据需要对结业学生无偿进行推荐工作，并对创业者无偿进行咨询服务工作。
　　早点系列
　　专业课名称：早点系列
　　主要授课内容与方法：炸果子：从和面到看油温继及成型 --- 学习5天：包括教师演示本人练习
　　锅巴菜：从摊锅巴学起到打卤及小料调制 --- 学习3天：包括教师演示本人练习
　　豆腐脑：从磨豆浆到点豆腐及打卤技术 --- 学习3天：包括教师演示本人练习
　　天津炸糕：面、馅制作，包和炸，炸糕工艺 --- 学习5天：包括教师演示本人练习
　　考核取证：无
　　师资：熊顺、杨玉贵、刘东良、马玉兰
　　烤肉类培训班
　　学习内容：
　　八种原料：烤鸡翅、烤鸡腿、烤鸡脖、烤鸡排、烤鸭、烤鱿鱼、烤猪排；
　　五种味道：麻辣、咸鲜、甜酱、椒盐、孜然；
　　教授：腌制配方比例，烤制工艺过程，实际演示教学，学员动手练习；
　　时间：3天，现在考试报名，6月中旬开课
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￥预约享团购& 【学做家常菜】学做面食的一些心得
【学做家常菜】学做面食的一些心得
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今年我最开心的一件事就是在好豆网跟着家常菜导师们学会了一些面食的制作方法，课程中每位导师的讲解都很详细，虽然我已经是菜谱达人，但是我只会一些简单的家常菜和地方菜，作为南方人做面食是我的弱项。我的家乡主产稻米，温暖的气温水稻一年可种两、三季。所以我们的主食都是以米饭为主，从小妈妈也没有给我们做过真正的面食，家里吃的唯一面食就是买外面的挂面来煮汤面。
在家常菜课堂上我跟着兰姐和天山可可学会了制作面食的一些基本知识，而且跟着天山可可豆亲品尝了新疆的各种手抓饭。当然我也跟着老杨学会了制作椒盐烧饼，老杨的烧饼味道顶刮刮。感谢好豆网给大家提供这样一个交流的平台！
学做面食对于我来说是一个崭新的开始，每次的教程都是跟着导师们一步一步地照做。虽然导师们的讲解很详细，但是因空气湿度不同，面粉的含水量不同，导师们都没有具体明说和面时要放多少水，但和面时掌握用水量对于新手来说就是一个难题。我从来没有和过面，不知道合适的面团是什么样的手感，只好慢慢一点一点地试着加入。跟着导师们做了几次面食以后我对和面时水量的控掌也有了一个大概的了解，现已大家分享一下心得。
我们通常在和面的时候用到的水份有清水、牛奶、蛋液、蔬菜汁等液体，有时一些湿性的食材也会添加到面团里，比如豆渣、南瓜泥等，这些湿性食材含有大量的水分可以代替液体来和面。和面时要先把面粉和湿性食材一起和面，如果湿性食材的含水量不够的情况下才可以酌量加入水量。
一般做包子馒头，面粉与液体的比例大约是45%——50%，做馒头用水量约45%，做包子约50%，也就是说我们做包子时500克的面粉中要放250克左右的水，这250克的水我们不要一次全部放入，留下20克左右，待面粉成团后再酌量加入，以反复揉搓到表面光滑，不会粘在手上成为三光面团为主，如果水量太少揉不动，可分次少量加入剩余的水量。如果水量太多会沾手，可以再加入少量面粉。最后揉匀的面团要用一块湿布或保鲜膜盖严发酵。
和面时酵母粉要放多少，一般包装上都有说明，一般100克的面粉配1克的酵母粉，照此我们和500克的面粉就需要5克的酵母粉。在酵母粉中放入少许的白糖可以增加酵母的活性，提高发酵的速度和质量，糖的用量约占面粉的3%，也就是100克的面粉要放3克的糖。一般和面时500克的面粉中我会放15克左右的白糖，但是白糖和酵母要先用温水化后再放入面粉中。
面条只跟着挪红豆亲学做了扯面，跟着天山可可学做了新疆的牛肉汤饭，新疆汤饭其实就是揪面片子，这两种面食和面时我的用水量和做包子差不多，都占50%。即100克的面粉中放50克的水。这年的家常菜课堂是8月份才开始开班的，所以学到的面食知识也有限，希望明年有机会学习更多的面点制作知识，学做制作各地的面点小吃，让我这很少吃面食的人爱上吃面食。
清欢今天取得的成绩与各位导师的辛苦付出密不可分，在此也感谢各位家常菜的导师！现在给大家晒晒家常菜课堂上学会的面食！喜欢的豆亲也可以跟着我和导师们一起学习！
跟着兰姐学做的南瓜花样馒头
导师教学菜链接：
跟着挪红豆亲学做的咖喱扯面
导师教学菜链接：
跟着老杨学会包包子：香菇菌脚包
导师教学菜链接：
跟着老杨学做的椒盐烧饼
导师教学菜链接：
跟着天山可可学做的新疆牛肉汤饭
导师教学菜链接：
话题豆币记录
不错，我这个北方人都有些自愧不如呀。
非常有心得呢，成果都好棒呀
学的精，学的细，收获不少，分享快乐。
样样面食都做的很好啊，总结的好到位
清欢真是手巧呢，什么都做得好。
共 23 豆币
感谢清欢老师的分享~。送您3豆币捧个场。
@ 这么叫还真不习惯，感觉生分了。
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同时也感谢其他导师的悉心教导，15年，我们一起进步
@ 2015一起加油！
共<span id="reply_number_条回复&
清欢的面食做的挺不错呢，分享的也很到位
@ 谢谢张炎妈妈的鼓励！
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老师教的学，豆亲学的认真，做出东东相当好
@ 谢谢关注与支持！
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勤快的好学生，我都没试过
@ 试试吧，这些都不太难。
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没动手学过做面食，学习了
@ 2015一起学习！
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很喜欢吃面食那！
@ 谢谢关注！
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@ 相互学习！
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亲做的很棒呢
@ 谢谢关注与支持！
共<span id="reply_number_条回复&
学习了，不错的面食分享我喜欢面食，今天包了包子呢。
@ 期待分享！
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亲真是啊，一学就会，还非常好，赞啊！
@ 谢谢关注与支持！
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学以至用，亲好利害哦，非常棒
@ 谢谢关注与支持！
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自己做出来的吃着就是香。赞一个
@ 自己做的更适合自己的口味与胃。
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@ 谢谢关注与支持！
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自己做的面更好吃，更有嚼劲
@ 是的，自己做的更好吃。
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