请问烤鸭一般要多长时间才能考好，怎么分辨？
(河南郑州厨友)45个月前
我烤的鸭总是不熟我是用炭烤颜色也不好
是用挂炉吗？ 鸭子别太冷，可以先把它挂在炉边一会让它升温后才烤。鸭子内部冷，容易烤出皮焦肉不熟的状况。
(河南三门峡厨友)45个月前
我们用叠式转炉烤鸭，75分钟150度，脖子翅膀都黑了还有顾客说不熟，这是怎回事呢？谁帮忙解答一下
(60.217.145.57)24个月前
烤鸭总是煳怎么办
明火旺，上色的比例可能不对
(180.89.133.64)26个月前
刚烤出来皮还好，冷之后就不脆了，是怎么回事
(117.136.75.83)31个月前
四只烤鸭要多长时间
至少1小时。用竹签在鸭胸最厚的部位，或鸭腿最厚的部位刺一签，流出透明的汤汁表示说熟透了。如果流出血水，就用多烤一些时间。
看看我的烤法：
炭炉烤鸭： http://m..cn/s/blog_aef2e6100101ajgj.html#page=1
挂炉4斤多炉温300多度45分多
(湖南衡阳厨友)21个月前
挂炉烤鸭，鸭胸中间槽凹下去变色就熟。
(云南普洱厨友)44个月前
烤鸭；烤了75分钟还说不熟；不可能的；除非是你没有上火
(江苏泰州厨友)43个月前
温度太低了，改到200度
(121.31.250.225)37个月前
一般烤40-50分钟，冬天要烤60分钟多一点当然要看鸭的又大小而定
(39.169.190.139)4个月前
得看你那烤鸭上炉前有没有晾干？我是腌制好后直接上烤炉的，得烤2小时。2小时后鸭子差不多也不再滴油了，关火后让烤鸭在炉内闷10—15分钟取出，能起到收油的效果。
四斤半左右的大概四十五分钟，并根据火的大小，燎档的次数。。。。
(49.70.161.93)20个月前
30分钟左右
(211.142.189.232)28个月前
(183.162.24.200)13个月前
四十五分钟
(183.251.209.55)8个月前
你好我的烤鸭烤一个半小时怎么还不会熟网站检测到您当前的浏览器设置关闭了对Javascript的支持，网站功能将不能正常工作。推荐您开启浏览器的相应设置，以获得良好的体验。祝您使用愉快。
& 求助：戚风蛋糕到底用多少温度烤
求助：戚风蛋糕到底用多少温度烤
我烤了很多次的戚风蛋糕了，但都不是很成功，中间老是回缩，我用的是长帝CRDF-25型号的烤箱，就是带电脑版的那种25L的（网上卖598那种），它有一个烤戚风的模式，是150度50分钟，但是用这种烤出来的蛋糕总是没有完全成熟（我用君子的8寸的方子），放在倒数第二层，后来我就改用另外一种模式，上火全功率，下火半功率，烤160分钟50分钟，但是烤出来的还是中间回缩，如果用170度烤的话，不到10分钟蛋糕就上色了，这个时候就要加锡纸，否则会糊，烤50分钟，但是还是中间会回缩，然后上面四周会烤得太干，有点发糊，我实在是不知道该用什么样的温度，什么样的模式烤了，谁用过这种烤箱的，能不能告诉我啊，到底应该用哪种模式，哪种温度烤啊？也许有人会说蛋白没有打到硬性发泡，应该不会，我用电动打蛋器，打了很多次了，也看过图片上什么样是硬性发泡，步骤也是按君子的方子上面来的，问题不会太大，请哪位好心人告诉我了，到底该怎么做戚风蛋糕了。
新手浅见，看了很多帖子，个人意见是烤制时间短就会回缩，我的10寸要80分钟，150度。
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175度，烤40分钟，十分钟的样子上色后加盖锡纸，然后烤完剩下的三十分钟，肯定熟了，其他步骤没问题的话不会塌陷，但有可能开裂。
谢谢留言的朋友，我估计也是没烤熟的问题，主要是这个烤箱太奇怪了，分什么上火全功率，下火半功率，上火半功率，下火全功率，我搞不清楚烤蛋糕或是烤饼干应该用哪一种，我准备用烤肉功能的上，下火都是全功率的来烤一次。170度烤个60分钟，应该熟了吧。
估计是蛋白没打好
我的烤箱是下火全功率，上火半功率，8寸的，180度40分钟，熟了，不收腰，但是会开裂，而且底部比较厚。
冬至之后 说:
我的烤箱是下火全功率，上火半功率，8寸的，180度40分钟，熟了，不收腰，但是会开裂，而且底部比较厚。
面没打到时候，加蛋糕油没？？？
我注意到直接170度容易开裂，开始阶段150-160度，等膨胀结束，表面上色几分钟后关掉上火10分钟左右，10 分钟后再上下火170度，总共烤40-50分钟的样子。
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& 脆皮烤鸭炉
脆皮烤鸭炉
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产品简介:产品技术性能：外形尺寸：mm；燃气种类：；额定燃气压力：2.8Kpa；耗气量：＜0.3m3/h额定热负荷：30J/h；本机重量：150公斤；额定电压：220V 50Hz；额定输入功率：530W；由陶硅散热膜和耐热；组成烘烤系统一次可烤24只鸭产品特点：该机具有结构合理，操作简单，运行平稳，效率高的特点，采用高质进口不锈钢制造，耐高温，耐腐蚀，设计独特，耗气量低，节约，选装优质，旋转电机，宽大耐温视窗，视物一目了然 ，可以立即让客户产生食欲及购买欲望，自动测温，适用于各种不同温度，不同时间需要的烘烤。火力可调整强弱，操作简单，安全，采用红外线火板，配合玻璃照烧，玻璃炉面清洗方便，整机造型精美，工艺独特，高效卫生，适用于超市、休闲小吃及各种人口流动较多的场所均能摆设销售。送配方vcd光碟内含北京脆皮烤鸭,北京烤鸭,花香酥烤鸭,无油烤鸭,药膳烤鸭,瘦肉型烤鸭,蔬香酥烤鸭,及腌制烤鸭的调料及腌制的方法）再赠拍摄腌制光盘特点：上层及门边左右两侧增加保温层，机器内部热量不易散发，降低热损耗，节约成本，缩短烤制时间。电子控制器组成传动结构任意调控转速 ；由青石蜂窝片和耐热金属网组成烘烤系统；烤制温度：150℃－250℃ ；日本进口不锈钢板制成；设备表面处理； 按企标制造检验。保证产品比市场上流行的设备钢板再厚0.2mm，手压柜外壳，有种硬硬的质感，不象有些价格低廉的机器，手一压外壳，就下瘫的那种簿材料，好设备，只有对比才能感觉出来好与差。东台双层烤鸭炉|手撕烤鸭炉|应用情况？多种型号图片
型号:JX139455不锈钢烘烤鹅炉80-90型号:JX141788燃气双层全自动旋转烤鸭炉PN-24型号:JX只燃气烤鸭炉
【东台双层木炭烤鸭炉|手撕烤鸭炉|应用情况？一共有★★30★★多种型号以上只显示1-3种型号，如没有合适您的产品请咨询 河北润联科技开发有限公司】东台双层木炭烤鸭炉|手撕烤鸭炉|应用情况？多种型号内容型号:JX139455不锈钢烘烤鹅炉80-90该机操作简单，可使用电瓶，方便流动。不锈钢制造，燃耗省、热效高、易维护、清洗方便，是烧烤致富的理想设备。可广泛用于机关、各大小超市、厂矿、部队、、饭店、食堂加工部门及个体餐馆烤制各类。超豪华外形设计，款式新颖，造型独特，突破传统烤鸭炉，解决接缝过多、密封不好等问题。不锈钢烤鹅机全景展示烤制过程，引起客户购买欲望。木炭烤鹅炉减低成本，上下里外无需对换，双层烧鹅炉子一次烤熟，省时省力！广东烤鹅机弧形设计，果木炭烤禽炉一次成型玻璃，减少损耗，火山石或果木炭烘烤，有利于食品口味，功率低，方便流动经营。可适用气体为、木炭。燃气烤鸭炉是以燃气为能源动力的新型节能型烤禽设备耐高温，耐腐蚀，外形设计独特，操作简便，耗气量低，效率高，自动测温，适用于各种不同温度，不同时间需要的烘烤。栏目页面:烤鸭炉来源网址:不锈钢烘烤鹅炉80-90型号:JX141788燃气双层全自动旋转烤鸭炉PN-24一：技术参数名称：燃气烤禽箱
型号：PN-24 双层电压：220V
功率：530W外形规格：130X62X140CM
：木箱二：产品特点：1. 我厂研制开发了款烤禽箱，燃烧炉灶采用冲压一次性成型，优点是坚固耐烧，使用寿命长，节能省气，绝不会烧裂回火。完全克服了传统的烧烤炉灶的缺点，传统的燃烧炉灶是采用焊接成型，高温烧烤时间久了就会出现焊接处开裂，造成回火，并且焊接处漏气，浪费煤气。2. 采用5块陶瓷板的燃烧灶，横着排列，上下火力非常均匀，克服了以前的燃烧灶上面火力大下面火力小的缺点。3．采用优质不锈钢板制成，并有保温层，保温省气；4．双层耐高温钢化玻璃，保温效果非常好。并且烤制过程一目了然。5．自动测温，可以调节火力强弱，控制烧烤温度，操作简单、安全。6．一次可以烤制24只鸡鸭。栏目页面:烤鸭炉来源网址:燃气双层全自动旋转烤鸭炉PN-24型号:JX只燃气烤鸭炉产品技术性能：外形尺寸：mm；燃气种类：液化石油气；额定燃气压力：2.8Kpa；耗气量：＜0.3m3/h额定热负荷：30J/h；本机重量：150公斤；额定电压：220V 50Hz；额定输入功率：530W；由陶硅散热膜和耐热；金属网组成烘烤系统一次可烤24只鸭产品特点：该机具有结构合理，操作简单，运行平稳，效率高的特点，采用高质进口不锈钢制造，耐高温，耐腐蚀，设计独特，耗气量低，节约能源，选装优质点火器，旋转电机，宽大耐温玻璃视窗，视物一目了然 ，可以立即让客户产生食欲及购买欲望，自动测温，适用于各种不同温度，不同时间需要的烘烤。火力可调整强弱，操作简单，安全，采用红外线陶瓷火板，配合玻璃照烧，玻璃炉面清洗方便，整机造型精美，工艺独特，高效卫生，适用于超市、休闲小吃及各种人口流动较多的场所均能摆设销售。送配方vcd光碟内含北京脆皮烤鸭,北京烤鸭,花香酥烤鸭,无油烤鸭,药膳烤鸭,瘦肉型烤鸭,蔬香酥烤鸭,及腌制烤鸭的调料及腌制的方法）再赠拍摄腌制光盘特点：上层及门边左右两侧增加保温层，机器内部热量不易散发，降低热损耗，节约成本，缩短烤制时间。电子控制器组成传动结构任意调控转速 ；由青石蜂窝片和耐热金属网组成烘烤系统；烤制温度：150℃－250℃ ；日本进口不锈钢板制成；设备表面拉丝处理； 按企标制造检验。保证产品比市场上流行的设备钢板再厚0.2mm，手压柜外壳，有种硬硬的质感，不象有些价格低廉的机器，手一压外壳，就下瘫的那种簿材料，好设备，只有对比才能感觉出来好与差。栏目页面:烤鸭炉来源网址:只燃气烤鸭炉热门搜索:不锈钢烘烤鹅炉80-90HF-850气碳两用旋转烤鸭炉燃气双层全自动旋转烤鸭炉PN-24YXD-30A京式炸鸭炉24只燃气烤鸭炉京式炸鸭炉hx-488东台双层木炭烤鸭炉|手撕烤鸭炉|应用情况？【河北润联科技公司】一站式工业品采购平台★★工业产品品牌★★完善售后服务系统★★创新科技先锋品牌★★河北社会责任感品牌★★拨打电话请告诉我产品订货号，热线：【李经理】【温馨提示】本公司产品因产品种类繁多，详细配置价格请致电咨询！[河北润联科技开发有限公司]——是集科研、开发、制造、经营于一体，的工程试验仪器专业制造实体。公司主要经营砼混凝土仪器,试验仪器,试验仪器,泥浆试验仪器,土工试验仪器,,公路集料仪器,防水材料仪器,公路岩石仪器,路面试验仪器,养护室仪器及实验室耗材等上百种产品。在以雄厚的技术底蕴在强化自主开发的同时，积极采用国内外先进技术标准，寻求推进与大专院校，科研单位的协作互补，以实现新产品开发的高起点，在交通部、建设部及科研所专家们的指导下，产品不断完善，不断更新。已广泛用于，建筑施工，道桥建设，水电工程和机械，交通、石油、等领域的质量检测。并同国内外各试验仪器厂建立了长期合作关系，严把质量关，价格更优惠！公司拥有现代化钢构仓库4000多平方米，并配备业内的装备设施，车辆出入方便，仓库管理实现标准化、高效化管理，确保仪器设备不断货。全球众多众多知名试验仪器及测量、测绘电子厂家直供，国内外一线知名仪器品牌汇聚于此，更是众多新品上线网购平台的之地。全国服务队伍专业快捷服务，完善的呼叫中心服务体系，咨询热线：[李经理]迅速解决客户问题，专业提供优质高效的售后服务。润联为您提供详细的产品价格、产品图片等产品介绍信息，您可以直接联系厂家获取产品的具体资料，联系时请说明是在润联看到的，并告知型号【关于合作】我们本着精益求精、经销诚实守信、服务热情周到的服务宗旨和协助伙伴成就事业从而成就自己的事业的立业精神，为客戶提供卓越的品质和服务。因产品种类多 没有一一上传,如有需要,请联系我们。【关于发货】我们会在确认合作方式以及合作达成时为您发货考虑到成本的因素，我们一般采用物流发货，不过请您放心，因为我们的外地客户非常之多，基本上我们业务已经覆盖全国，所以物流公司都是我们精心筛选的，不管是发货时间，还是价格都是满意的，同时我们在交付物流公司后将在时间告知客户，并且我们会将物流费用一并告知发货打包我们都有专人严格检查商品的质量的，请放心购买。联系方式:李经理电话:QQ:
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