【麻辣龙虾尾的做法】麻辣龙虾尾怎么做_麻辣龙虾尾的家常做法_下厨房
麻辣龙虾尾
人做过这道菜
郫县豆瓣酱
麻辣龙虾尾的做法 &
虾尾最好用小刷子挨个刷一遍，这样洗的会更干净一些，备用
把虾尾放进热水里焯2—3分钟，捞出沥干水分备用。这一步是为了更好的把虾尾上的脏东西处理干净，吃起来更放心一些。
做油锅，油温不要太高（最好转小火），把葱姜蒜、辣椒段、花椒、麻椒、桂皮、香叶放进去翻炒出香味（桂皮、香叶没有也可以不放）然后放郫县豆瓣酱继续翻炒出红油。
放入虾尾和适量的料酒大火迅速翻炒半分钟。
倒入啤酒，啤酒没过虾尾即可。没有啤酒用热水也可以的，转中火。喜欢辣一些的朋友，此时可以再放一些辣椒段或辣椒粉
转中火大概炖5分钟左右即可使汤汁收完，（视汤汁多少决定）汤汁快要收完的时候可以加少许白糖提味。
大功告成。出锅装盘
我全程没有放盐，因为郫县豆瓣酱就比较咸了，喜欢口味重的朋友可以加入啤酒后放一些盐进去。没有料酒用白酒也可以。
参照这个菜谱，大家做出 11 作品
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& 麻辣龙虾尾
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
独家发布于
未经允许，不得转载!
又到夏天了，自己动手在家做麻辣龙虾尾，既省钱又健康，做起来真的是很简单呢。
火锅底料适量
1.将冰冻龙虾尾放冷水中解冻。
2.准备葱、姜、蒜、小米椒、花椒适量。
3.解冻后的龙虾尾多淘洗几遍，直到洗干净为止。
4.姜切末，小米椒切段，蒜切片，葱切段。
5.炒锅热油。
6.油七成热时放入花椒粒爆香。
7.加入切好的葱、姜、蒜、米椒，翻炒出香味。
8.加入火锅底料炒匀。
9.倒入龙虾尾翻炒两分钟，然后调入适量开水，盐加盖继续焖煮五分钟左右。
10.加入适量耗油调味，大火收汁出锅装盘。
冰冻的龙虾尾买回来放冷水里可以很快的解冻。
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难度：配菜(中级)
时间：10分钟左右
麻辣虾尾的做法步骤
1. 1.准备葱，姜，蒜，盐，糖，辣椒，麻椒，香叶，桂皮，五香粉，郫县豆瓣酱。2.将虾尾冲洗干净。3.热油放调料翻炒（除了糖，盐，五香粉，郫县豆瓣酱）4.放虾尾同调料一起翻炒5.放入糖，盐，五香粉，一勺郫县豆瓣酱翻炒片刻6.倒入半罐啤酒，小半碗水炖煮至收汁7关火盛盘
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《麻辣虾尾》正宗做法步骤[图解]
麻辣虾尾简介：
小龙虾取虾尾、抽沙线，用盐水浸泡10分钟再刷干净晾干水分待用。配料切好待用。 油烧开，加姜蒜花椒辣椒以及剁碎的豆瓣酱翻炒，至炒出豆瓣香味。 倒入虾尾大火翻炒2分钟 待全部虾壳变色后加入少量清水 收汁出锅，装盘撒葱花。 小贴士 加水时可根据自己口味加入适量盐、生抽，怕腥的加两勺料酒，另外，担心不够入味的话，可以在清洗干净虾尾之后用剪刀开背。
麻辣虾尾材料/配料/调料：
麻辣虾尾正宗做法/图解/步骤：
小龙虾取虾尾、抽沙线，用盐水浸泡10分钟再刷干净晾干水分待用。配料切好待用。
油烧开，加姜蒜花椒辣椒以及剁碎的豆瓣酱翻炒，至炒出豆瓣香味。
倒入虾尾大火翻炒2分钟
待全部虾壳变色后加入少量清水
收汁出锅，装盘撒葱花。
加水时可根据自己口味加入适量盐、生抽，怕腥的加两勺料酒，另外，担心不够入味的话，可以在清洗干净虾尾之后用剪刀开背。
菜谱摘自：正宗菜谱网（）
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