希望各位给点自己的看法
速冻虾仁解冻后直接炒会出大量的水，肉也会变得很软，没有弹性，解冻后倒掉水，然后拿少量碱粉腌一会，10分钟就行了，然后怎么炒都行，比如和鸡蛋一起炒成虾仁炒蛋。
其他答案（共6个回答）
精抄匀即可。
还可以不油炸，配青红椒，青笋，玉兰切条一起开水煮熟起锅，再把锅烧开放如少量油清抄，烧好放入盐味精鸡精，勾点欠就可起锅了
1、用自来水冲，放在水龙头下打开水（不要过大的水）慢慢的滴水，需要十分钟左右，这个还需看虾仁量多大
2、冰虾仁上撒少许盐，很快就可以解冻。这个速度快一...
食用死虾子有对身体有不有害取决于二点，一是虾子本身是否有毒，如生长水系污染，虾生物本身等。二是取决于死后是否腐败变质。如果第一点没有问题，第二点没有变质，应该食...
你买的虾仁是生的,如果是熟的的话,就做不出来鲜嫩无比的虾丸了!它的颜色是因为和空气中的氧气发生了化学反应.
虾仁炒鸡蛋
原料： 新鲜虾仁100克 鸡蛋4个 葱花10克 食盐3克 韭菜末15克
做法：1.虾仁洗净去泥肠，沥去水，加入盐、蛋清、淀粉上浆...
选取冻虾要从以下几方面综合考虑;判断其新鲜程度及品质忧劣;
一，从虾的颜色上看；绝大多数品种的虾活着的时候是青色、白色，随着死亡时间的延长，渐渐变红。所以...
答: 主烤官食用油，调味料都安全吗？
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这个不是我熟悉的地区做饭网 - 菜谱分类
滋味油爆虾_教你怎样做油爆虾_好吃又简单的油爆虾做法
日期：02-21
责任编辑：做饭小编
材料主料：对虾300克
配料：色拉油3汤勺、姜及蒜片适量、酱汁（老抽一汤勺、生抽2汤勺、糖1汤勺、盐1茶勺、料酒1汤勺、水1汤勺）
1、将对虾洗净，剪去须；
2、捞出后控干水；
3、在对虾背部剪一刀，不用剪到头，取出沙线；
4、锅中倒入色拉油，放入姜蒜片爆香，倒入处理好的对虾开始煎；
5、此时可将各种调料调成酱汁在一小碗中备用；
6、虾一面煎红后翻面，至虾整只变红，红色虾油析出，虾壳与虾肉分离为宜；
7、将酱汁倒在虾上；
8、迅速翻炒几下，避免糖汁沉淀，让酱汁均匀裹在每一只虾上；
9、在汤汁翻滚后转小火十分钟左右让其入味，再开大火收汁即可。
◎最好用活虾，这道菜的味道更佳。
◎若是海鲜过敏，其实少量食用也是脱敏的办法之一，虾的家常做法大可不必完全忌嘴，一点点试，看看临界点在哪儿，一点点加，或许能解救味蕾，当然最重要的是改变体质。
◎开背这事你可以不干，但我觉得开背不算繁，且能让虾更好地吸收酱汁。
滋味油爆虾_教你怎样做油爆虾_好吃又简单的油爆虾做法
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咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐秘制口味虾的配方的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!秘制口味虾的配方是今天厨房的菜谱！在外面餐馆吃秘制口味虾的配方比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的秘制口味虾的配方味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。秘制口味虾的配方的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多秘制口味虾的配方的做法，就来爱帮生活搜索一下！
秘制口味虾的配方的做法
秘制口味虾的配方
1.小龙虾买回来先放在蜜水里养30&60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。 2.用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。 3.如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。 4.用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。 5.轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。 买来盱眙十三香调料(超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。 十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。 1．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。 2．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。 3．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。 4．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（2公斤小龙虾50克左右的调料）。 5．加入炸好的小龙虾，烧15分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。 十三香包括 肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷
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【上海菜谱豉油虾仁】&nbsp
( 13:45:38) 浏览(641)
上海菜谱豉油虾仁做法简单，口味独特，酱汁道特别好吃，味道好极了！
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虾,青椒,红椒,
葱花,蒜,姜,胡椒粉,豉油,
1、新鲜大河虾，剥成虾仁，将蒜，姜切成末2、锅中放油，烧热后，放虾仁炸至金黄后，捞出沥干油份，锅中留底油，放入蒜，姜爆香后，下青椒和红椒翻炒3、加入炸好的虾仁，放豉油，盐，胡椒粉翻炒至汤汗收干，出锅前撒上葱花，即可
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