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“土蛋蛋”价值高 专家教你如何种好马铃薯
　　【中国农机网 行业动态】马铃薯因其对环境适应性较强得以遍布全球，又因含有大量的淀粉、蛋白质、维生素和无机盐，受到人们喜爱，成为人类的主要粮食之一。在我国三大主要粮食价格受挫的情况下，种植马铃薯逐渐受热。　　资料图　　在传统主粮价格下行的大环境下，转型种植成为不少农民的首选应对方式。近日，枞阳、萧县等地农民来电询问马铃薯种植的相关情况。为此，记者采访了安徽省农科院脱毒薯类研究中心主任廖华俊。　　　　皖南皖北均可种植　　　　马铃薯就是俗称的土豆，在大家印象中，往往多产自西北干旱缺水的地方。加之农产品批发市场上所售马铃薯很大一部分是来自青海、甘肃、山东等地的，所以很容易让部分种植户认为我省不适合种植。那么真实情况是怎样的呢？　　　　&马铃薯具有节水、高产、高效、生长期短等优势，我省不但可以种，而且皖北皖南都能种。&廖华俊介绍说，安徽每年可以春、秋两季种植马铃薯。目前全省马铃薯种植面积100万亩左右，适用于&水稻&马铃薯&轮作，&马铃薯&玉米、大豆、棉花&轮作等。　　　　种植上是否会因地域不同，导致品质、产量也不同？　　　　&我省从皖北到皖南，气候差异不大，农户判断是否能种，主要是看土壤，而不是区域。&廖华俊告诉记者，像沙土地、沙壤土都比较适何种植马铃薯，但粘重的土壤就不太合适了。&有些稻田土、砂姜黑土等，通过改良、采用新的培育方式，也是可以种植的。&　　　　现在，沿淮、淮北地区已出现了&马铃薯&玉米、黄瓜&及&大棚马铃薯&毛豆&西瓜&的轮作模式；合肥以南多采取&水稻 马铃薯&的模式。成本方面，种植马铃薯每亩需要种薯、农膜、肥料、农药、人工等成本，总计在1000元左右。而安徽平均产量在4000斤左右，去年4月份大棚马铃薯上市时，地头收购价达到1.7&1.8元/斤。综合来看，种植马铃薯比种植主粮，利润要丰厚。　　　　提倡&稻&薯&轮作　　　　安徽省地处中原，与干旱少水以土豆为主食的西北地区相比，农户对马铃薯的关注度远远不及前者。但是目前，国家提出的马铃薯主粮化战略，可能会带来发展机遇。　　　　日，农业部正式将马铃薯确定为继小麦、水稻、玉米之后的第四大主粮。预计到2020年，50%以上的马铃薯将作为主粮消费，全国种植面积由目前的8000多万亩增加到1.5亿亩。为贯彻落实国家马铃薯主粮化战略，优化农业种植结构，去年9月省农委也发布了《2016年安徽稻田马铃薯增产模式攻关示范方案》。　　　　事实上，安徽省尤其是江淮之间，在种植马铃薯方面确有优势。　　　　据了解，目前的华北、西北、西南马铃薯主产区，由于水资源和自然、地理、气候等原因，面积增加潜力已经很小，下一步马铃薯产业的主战场必然移至长江中下游地区。而安徽稻茬田、冬闲田充足，2000万亩水稻产区、800万亩冬闲田，将是通过&稻&薯&轮作发展马铃薯产业的必然选择。　　　　据统计，在产量和效益方面，安徽地区马铃薯产量仅次于青海和山东，居全国第三；亩均经济效益仅次于山东，居全国二位。　　　　温度与水分是关键　　　　目前，马铃薯在全国的亩均产量为2300斤，安徽省马铃薯亩产多在斤不等。其实，有关马铃薯种植的最高产量记录是在山东滕州，亩产超5000公斤。　　　　为何不同地区之间马铃薯亩产差距这么大呢？廖华俊认为，西北干旱少雨，产量自然不高；而滕州多是大棚精细种植。抛开土壤、水分、气候等方面的差异，我省与山东农户相比，差距就在技术方面。如果我省种植户掌握好高效栽培技术，亩产稳定在斤问题不大。　　　　相对于食用马铃薯，菜用型更适合安徽种植，利润更高。据悉，马铃薯属于无性繁殖作物，易种性退化，生产上应选用脱毒种苗。安徽应选用早熟品种，如费乌瑞它、中薯3号、中薯5号、中薯8号、早大白等。　　　　廖华俊表示，种植上，应选择地势平坦、旱能浇、涝能排、耕作层深厚、疏松的沙质壤土或壤土地块为宜；采用马铃薯播种机种植，施肥、播种、起垄、覆盖地膜同步完成；大棚栽培可选用多功能田园管理机进行开沟，人工施肥、播种，而后采用机械进行覆土。　　　　&在田间管理方面，除了要适时破膜、中耕培土和追肥以外，水分和温度是关键。&廖华俊提醒种植户，马铃薯不耐旱也不耐涝，应根据需要及时浇水。比如在早春温度低时，适当少浇水，以中耕代浇水，雨水过后及时排水等。大棚种植要管理好温度，播种后至出苗前，要闷棚10天左右，促苗早出；待出苗70%以上时，开始放风降温，生长期控制在20&25℃为宜。
(来源：中国农业科技信息网)
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3月23日，2017全国农业机械及零部件展览会&在郑州国际您吃过土豆做的馒头吗？
您吃过土豆做的馒头吗？
专家称土豆有望成为继小麦、稻谷、玉米之后的第四大主粮品种
&&& 据新华社电 近期，一种马铃薯馒头――也称土豆馒头，在北京市200多家超市悄然面世并热卖。
&&& 这款看起来颜色略黄、与传统小麦馒头并没有太大差异的馒头，并非仅仅只是一个食品新产品，其还代表着我国千百年来粮食安全格局的重大改变――土豆将可能成为小麦、稻谷、玉米三大主粮品种之后的第四大主粮品种。
&&& 发展破题之作，消费者能接受吗？
&&& 农业部副部长余欣荣说，马铃薯主粮化是指将马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食产品，实现由目前的副食消费向主食消费转变。土豆馒头是今年年初农业部对外公布马铃薯主粮化发展战略后面世的首个主食产品。该项目被视为土豆主粮化战略的破题之作。
&&& 在北京市物美大卖场陶然亭店二楼，一袋袋3个装的土豆馒头与传统的小麦馒头摆放在一起。从外表看，土豆馒头与小麦馒头相比，除了颜色有些微不同，其他方面并无太大差异。现场的售货员说，目前一天能卖二三十袋，顾客主要都是图新奇、尝鲜。
&&& “味道略甜，口感有些干、粉，我觉得还不错。”刚刚尝鲜过的秦先生评价说。
&&& 土豆成主粮，只因粮食不够吃？
&&& 有关人士认为，推动马铃薯成为我国第四大主粮品种，旨在应对未来粮食需求的刚性增长和口粮品种增产难之间的矛盾，开辟保障国家粮食安全的新路径。
&&& “马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，从南到北、从高海拔到低海拔的大部区域都能种植马铃薯。”余欣荣说。根据农业部提供的统计数据，通过推广高产高效、可持续的技术模式，年产鲜薯可增加2亿吨，也就是4000亿斤，大约相当于2014年全国粮食总产量的三分之一。
&&& 木泰华说：“马铃薯的营养成分非常全面，不仅含有蛋白质和钙，还含有丰富的维生素B、维生素C以及多种矿物质。”
&&& 从副食到主粮，要过几道关？
&&& 推广该项目的北京市海乐达食品有限公司副总经理李良工告诉记者，土豆馒头已经在北京240多家超市铺开，月销售额大概在550万元到600万元之间。
&&& 不过，土豆要真正完全转变为主粮，前面至少还要闯过“三道关”。
&&& 第一关，要有让千家万户家庭制作方便的技术和材料。由于土豆粉不像面粉，目前存在着发酵难、成型难、粘度高、易开裂等难题。木泰华称，其团队正在尝试研制能让用于家庭使用的发酵粉配方。
&&& 第二关，价格要能为普通民众承受。目前，处于推广阶段的土豆馒头与小麦馒头相比，价格贵了差不多一倍。近期，小麦粉一吨大概是三四千元，而土豆粉一吨最低也要九千元。
&&& 第三关，需要得到消费者的接受。有关专家表示，土豆主粮化，必须要有风格多样口味不同、满足不同群体和不同区域多元化需求的产品，才能得到消费者认可而被接受。
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