孜然的做法_孜然怎么做好吃_孜然的家常做法大全【美食杰】
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孜然的做法大全
孜然的百科知识
&&&&&&孜然，学名为枯茗（CuminumcyminumL．），是维吾尔语音译,也叫安息茴香、野茴香，为伞形花科孜然芹一年生草本植物。它的原始产地在北非和地中海沿岸地区。孜然为重要调味品，气味芳香而浓烈，适宜肉类烹调，理气开胃，并可驱风止痛。
孜然口感风味极为独特，富油性，气味芳香而浓烈，磨成粉末或研碎后，用于烹调，是烧、烤食品常用的上等作料
孜然的营养价值
1．用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令肉质更加鲜美芳香，增加食欲；
2．孜然具醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效；
3．用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。
孜然的食用效果
孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。
孜然的食用禁忌
便秘、痔疮患者应少食或不食。此外，孜然性热，调味时用量不宜过多，夏季更应少食。
孜然的选购
孜然，籽实长4.5-6毫米，宽1-1.5毫米左右，富油性，含浓烈香味，外皮呈青绿或黄绿色为佳。
将少量孜然放入水中，真的孜然应漂浮在水面，且水质保持清澈;如出现沉底、水质混浊等现象，则可能是搀假的孜然。菜谱分类导航&
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& 锡纸孜然烤排骨
准备时间：2小时以上
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：3-4人
济宁&不在线
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看到香喷喷的烤排骨大家一定都喜欢，记得我第一次吃烤排骨还是几年前爸爸为我们烤的，那时候家里没有烤箱，爸爸就把排骨煮八分熟左右，然后在蜂窝煤上面烤，当然蜂窝煤要燃的差不多，炉火不旺的时候再烤。上面撒上孜然粉，烤的满屋子飘香。。。。。。
现在家里有了烤箱，让我们亲自给爸爸烤一盘排骨吧。
黑胡椒粉4g
蜂蜜水适量
1.准备好原料。
2.排骨中放入料酒，生抽，番茄酱，黑胡椒粉，大蒜，盐，白糖。
3.混合均匀，腌制过夜。
4.取一根排骨放入锡纸。
5.依次包好所有的排骨，放在烤网上，烤箱预热200度中层，烤25分钟。
6.剥去锡纸，把排骨放在烤网上，表面刷一层蜂蜜水。
7.表面撒孜然粉。
8.再次放入烤箱220度烤7分钟。
9.刚烤好的排骨最好吃。
排骨最好腌制过夜，这样才能更入味。
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湘ICP备B2-锡纸孜然烤排骨的做法_家常锡纸孜然烤排骨的做法【图】锡纸孜然烤排骨的家常做法大全怎么做好吃视频 - 美食杰
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准备时间 未知
烹饪时间未知
锡纸孜然烤排骨的做法
1.准备好原料。2.排骨中放入料酒，生抽，番茄酱，黑胡椒粉，大蒜，盐，白糖。3.混合均匀，腌制过夜。4.取一根排骨放入锡纸。5.依次包好所有的排骨，放在烤网上，烤箱预热200度中层，烤25分钟。6.剥去锡纸，把排骨放在烤网上，表面刷一层蜂蜜水。7.表面撒孜然粉。8.再次放入烤箱220度烤7分钟。9.刚烤好的排骨最好吃。
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