干炸鸭心的做法_怎么做干炸鸭心_如何做干炸鸭心_123美食网
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干炸鸭心做法及步骤
分数：　成果：0个　评论：0篇　来源：可口网　作者：佚名
干炸鸭心属于，主要食材是，口味是，工艺是，难度，欢迎，欢迎，分享你的心得。
400克。（）100克、清30克。料酒15克、酱油5克、盐2克、味精1克、胡椒粉1克、淀粉（）20克、白砂糖1克、大葱10克、姜5克、香油5克、鸭油50克、椒盐10克。
特　　色:外焦里嫩，香鲜适口，此菜系全聚德菜谱。
1.将鸭心洗净，去掉心头，从中间破开，在鸭心侧剞成十字形花刀（二分之一的深度），然后把鸭心切成两瓣，土豆洗净切成细丝。2.将鸭心放入碗中，加入料酒、酱油、精盐、味精、胡椒粉、白糖、葱段、姜片，香油拌匀入味，然后拣去葱、姜，加入鸡蛋清抓匀，裹匀玉米粉待用。3.炒勺上火，注入鸭油，烧至八成热时，下入土豆丝，炸成金黄色捞出，围在盘边。油勺继续加热，下入鸭心，用手勺轻轻推动，炸至外焦里嫩，熟透时捞出，控净油，盛入围好的土豆丝的盘子中间，花椒盐放入小盘，随菜上桌即可。
热量(千卡)143硫胺素(毫克).14钙(毫克)20
蛋白质(克)12.8核黄素(毫克).87镁(毫克)18
脂肪(克)8.9烟酸(毫克)8铁(...
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