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糖醋里脊的做法
1糖醋里脊的做法
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“糖醋里脊算我们家的一道看家菜，拿手菜，原因就是因为我喜欢吃。只要有这道菜，我就能吃下去好几碗饭。长大离开家以后，很难得再品尝到妈妈的手艺，于是我就试着用自己的方法重新还原妈妈的味道，没想到居然也变成了我的拿手菜了，相信聪明的你也一定能学会的。”
少许1/2茶匙半粒20克3茶匙2茶匙2茶匙适量5克5克5克少许8两
糖醋里脊的做法
猪里脊肉洗净，切条，加入料酒、盐抓匀，腌制大约15分钟
将淀粉调成糊，给肉条挂糊，以肉片均匀地裹上一层淀粉糊又不太厚为适宜
锅烧热后倒油，烧至七成热时，将里脊肉下锅中炸制表面微微变黄，捞出控油。将炸好的里脊肉，再次倒入锅内复炸，待表面呈金黄色时捞出控油
取一小碗，放入酱油、家乐浓汤宝、盐、白醋、糖、淀粉和少许水调成汁
锅中加少许油，加入姜、蒜末爆香后，下入调味汁烧热。 倒入炸好的里脊肉大火快炒收汁
待糖醋汁均匀裹在里脊上后即可出锅撒少许葱末即可。出锅后，裹满酱汁的里脊肉因为加入了浓汤宝，味道更佳鲜美浓郁，酸甜适口
烹饪技巧1.猪里脊肉是猪脊椎里侧的肉，呈条状，非常细嫩。在烹制的过程中，注意刀工处理时，里脊肉不能切的过细，否则经过高温油炸后就会变硬，影响口感。
2.在制作糖醋里脊的过正中，用家乐浓汤宝来作为酱汁的原料之一，由于浓汤宝是膏状固体，所以建议先用勺子或者小刀将其处理成小颗粒，然后再加以充分搅拌，更易于搅匀并使其化开，浓汤宝的特质为酱汁制造出浓稠香滑的口感，鲜香爽口的滋味。
糖醋里脊的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
儿子很喜欢吃
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人做过这道菜
糖醋里脊
有很多种做法
之前博客发过一个也
外边不裹生粉版
前段时间在外吃饭
点了一次又
一般餐馆都是
这种版本的多
然后就是肉块个子小
面粉多
一口下去
你分不清楚到底是肉还是面疙瘩。。。
买到一块好里脊
据说是里脊肉里最嫩的
这就是逼着咱。。。。
于是被逼无奈自己在家整了一次
果然是好里脊！
嫩到叫人感动！
还能嚼到芝麻的香味！
不会甜到让人发腻的番茄酱糖汁！
成功！
哈哈哈
糖醋里脊配白馒头！好吃呦！
糖醋里脊的做法 &
打蛋，取蛋清
里脊肉切长条
适量白胡椒粉
拌匀，腌制一会儿
腌制好的里脊沾上生粉
入油锅炸，表面生粉变色
再复炸一次，表面微焦变脆
另起一锅，放适量番茄酱
少许清水，煮开
加少许淀粉水（生粉+清水）
煮到汤汁变稠关火
快速倒入炸好的里脊肉
出锅！啃吧
1、里脊肉切长条，稍稍粗一些可以
2、腌制好的里脊肉上生粉时候稍稍要有点耐心，滚过生粉之后再抖抖，抖掉表面的生粉
3、炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆
4、用番茄酱白糖调味比较简单哈，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。
参照这个菜谱，大家做出 12684 作品
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糖醋里脊的答疑
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京公网安备10号糖醋里脊的做法_糖醋里脊的家常做法_正宗糖醋里脊怎么做好吃-美妈三餐 | 为您推荐微信获取更多菜谱>> >糖醋里脊的做法糖醋里脊补气养血　健脾开胃　
猪里脊肉；鸡蛋；葱花；姜末；
醋；番茄酱；生抽；老抽；白糖；盐；料酒；淀粉；
色泽红亮，酸甜味美，外酥里嫩，酸酸甜甜的很开胃。
糖醋里脊做法和步骤1里脊肉洗净、切适当大小的条；加入少许的盐和淀粉抓匀（我用的是干的地瓜粉，颗粒较大，加点点水捏碎后再加入）2打入一粒鸡蛋，用手抓匀（这步骤专业词称为：挂糊）；锅中烧热油，放入挂糊的里脊肉炸至金黄色，捞起沥油备用。3炒锅留少许油烧热，爆香葱花、姜末；加入适量的清水、生抽、老抽、醋、番茄酱、白糖、料酒，煮沸（这些调料的量依个人口味自己把控哈^^ 先各少放点，试下味道，缺什么就添什么)。4最后加入炸好的里脊肉翻炒，用水淀粉勾芡，即可（汤被我收得太干了，拿来浇饭是相当好味道）。5小贴士：主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩。6糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好。7菜色金黄，甜酸可口，外焦脆，里嫩香。糖醋里脊饮食特点&&&&
糖醋里脊外焦里嫩，酸甜适中，汁不多不少刚刚好。糖醋里脊饮食禁忌&&&&无
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