【图文】鸡蛋卷的做法_鸡蛋卷的家常做法_鸡蛋卷怎么做好吃_做法步骤,视频_鸡蛋卷-美食天下
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“山东人爱吃煎饼卷大葱，那真是越嚼越香，本人就爱吃这一口。无奈老公不爱吃煎饼，女儿不敢吃大葱，那咱就来个煎饼卷大葱的改良版，鸡蛋饼卷小香葱，这样不就全家欢了吗！吼吼！”
鸡蛋卷的做法步骤
1盆中放水，先打入两个全蛋，另外两个只放蛋清，将蛋黄放入另外的小碗里。将水和蛋搅拌均匀。
2加入筛过的面粉，搅拌均匀。
3将小香葱切成细小的葱末。葱白不要切，留着备用。
4面糊中加入胡椒粉、盐、小香葱。
5用打蛋器将面糊充分搅拌均匀。
6电饼铛预热，用勺子舀一勺面粉倒入中间，并顺势用勺底轻轻得转动一圈，使其薄厚均匀。
7当饼变色后，刷一层蛋黄液。
8一面烙至金黄后，翻面继续烙好即可。
9烙好的鸡蛋饼，抹上酱，放上小香葱葱白，卷食即可。
10也可以卷上炒好的土豆丝，只要你乐意，卷啥都行。
11越嚼越香。
1、此饼属于干烙，电饼铛中无须放油。
2、如果没有小香葱，也可以用大葱叶或韭菜代替，不过都要切得非常细才行。
使用的厨具：电饼铛
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小时候每次路过做脆皮蛋卷的摊位面前，都会好想买，可零花钱总是不够。
白砂糖适量
脆皮鸡蛋卷的做法步骤
1. 取适量黄油放入碗中，再将碗置于烧热的水中，由水温让碗内的黄油溶化（其实也可以用微波炉的最低火让黄油溶化，但是得十分小心油花四溅，微波炉中转一会儿就会劈里啪啦了。
2. 根据自己的口味，将适量白砂糖倒入碗中，用筷子将白糖和黄油搅拌均匀。
3. 在另一个碗中将两个鸡蛋打散待用。
4. 将打好的鸡蛋液倒入碗中，搅拌至均匀。
5. 倒入适量的低筋面粉，最好是少量少量的加，避免过多太干。搅拌均匀，面糊呈粘稠状。
6. 加入适量的黑芝麻，搅拌均匀。
7. 将锅烧热后，调至中低火。拿调羹弄一勺面糊入锅，快速摊平，尽量厚度摊均匀，然后净置。
8. 待面糊边缘稍微卷起，或者不粘锅的程度时，面饼翻面，然后等待大概30秒，根据家里的灶头火力，还有面饼颜色决定时间。差不多表面金黄色，较干的程度就好。
9. 取出面饼，以筷子为轴，卷成筒状，然后放一旁净置。
10. 摊完所剩的面糊，摆盘，放在干燥阴凉处，待蛋筒变脆之后就可以开吃咯。
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煎鸡蛋卷怎么做好吃
食客"余旭东",看到大家都在说煎鸡蛋卷好吃,于是买来材料来偿试一下，特意将怎么做的过程分享给大家。
主料：　５０克，　　　６０克，细砂糖　　１００克，全蛋　　　１２０克
主要做法：煎
1将室温软化的黄油和细砂糖拌匀。　　　　2分次慢慢加入全蛋搅匀。　　　　3筛入低筋面粉拌匀。　　　4将面糊于室温静置１５分钟。5电饼铛预热后，两面抹上油，在蛋卷夹上放一汤匙面糊，合上夹子，待发出水蒸汽吱吱声减弱并闻到香味时，就可以打开夹子，用蛋卷模把蛋卷卷起，也可以放上肉松叠成四方的或扇形。
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准备时间 未知
烹饪时间未知
煎鸡蛋卷儿-全程图解的做法
第一步：3只鸡蛋打入碗里，按照每一只鸡蛋加1/2小匙糖一小捏盐的标准来放调料，这里我用了3只鸡蛋，所以呢，就加了3个1/2小匙糖和三小捏盐，然后，打散。第二步：准备一个平底不粘锅，有我用的这种方形的锅最好，要是没有的话，普通的圆形锅也行，中火加热，然后，倒上一点油，晃动锅子使锅底都沾上油（或者用铲子来把油抹匀一层也行）
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