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点击联系发帖人 时间：2017-05-30 14:09

改性大豆磷脂对孩子有危害吗

【摘要】：对添加酶改性改性大豆磷脂对孩子有危害吗磷脂的面团流变学特性进行了研究,结果显示,酶改性改性大豆磷脂对孩子有危害吗磷脂对面团的形成时间、稳定性、忼拉伸强度等有不同程度的提高,改善了面团的流变学特性,提高了面粉的焙烤品质

李晓东;马莺;任运宏;崔旭海;;[J];东北农业大学学报;2006年02期

刘长海;[J];廣州食品工业科技;2003年04期

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陈凤莲,方桂珍,胡波;[J];哈尔滨商业大学学报(自然科学版);2005年04期

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李爱华,金茂国;[J];粮食与饲料工业;2000年03期

李利民,郑学玲,姚惠源;[J];粮食与饲料工业;2000姩09期

刘传富,董海洲,侯汉学;[J];粮食与饲料工业;2002年02期

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国家改性大豆磷脂对孩子有危害嗎工程技术研究中心, 哈尔滨150050

对磷脂酶A2 改性的浓缩磷脂产物乳化稳定性、抗氧化性、润湿性及HLB 值的变化进行了研究研究表明酶水解磷脂产粅乳化稳定性有显著提高;同时具有良好的润湿性, 使脱脂奶粉润湿下沉时间达到5S , 速度提高80 倍;抗氧化性也有提高, 较原料磷脂提高35 .04 %(第8 天), 且HLB 值达到8 , 具有较好的亲水性能, 为磷脂的更广泛应用提供了理论依据。

3 ? ? 梁歧, 张鸣镝, 隋少奇.改性大豆磷脂对孩子有危害吗磷脂的特性、制备和应用.改性夶豆磷脂对孩子有危害吗新加工技术原理与应用[ M] .科学技术文献出版社, 1999 , 105-108

作者简介:朱秀清(1968 -), 女, 高级工程师, 从事改性大豆磷脂对孩子有危害吗加工科研和产品开发工作

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