就爱这味! 【简单六步骤-自制香椿酱】的做法_就爱这味! 【简单六步骤-自制香椿酱】怎么做_就爱这味! 【简单六步骤-自制香椿酱】的家常做法_程国旗【心食谱】
就爱这味! 【简单六步骤-自制香椿酱】
这样一罐自制好的香椿抹酱，冰在冰箱，想吃就能随时从冰箱拿出。 不论是拌面，或作为法国面包抹酱、甚至吐司抹酱，另外像香椿炒蛋、炒豆腐、香椿蒸鱼、炒虾等等，加上少许香椿酱，都能为料理增添不同的风味。 总之，像我这种钟爱这味的人，怎么搭配都很好吃啊.... Facebook-Wei Wei。异国幸福厨房 /simonweiweikitchen
.特级冷压(放在容器内稍微淹过叶子的量即可)
玻璃容器*1
切碎的综合(纯粹增加口感，可加可不加)
1 将香椿的嫩叶采下后，去除硬梗，清洗干净，晾干。*制程中不能有任何一滴水，醃东西都是尽量不要有水。
2 把叶子剁碎。*用食物调理机也行，只不过要注意不要变磨碎的粉状。不过剁得多细也是看个人喜好。
3 将细碎叶子放入一钢盆，加入适量盐巴、想加切碎的综合坚果也可在这时加，并搅拌均匀。*有盐巴才会香，多寡也是看个人，不过最好由少加起，之后不够可微调；再不够的话，拿香椿酱来拌面时也可加入酱油膏增加咸度。
4 取起一锅，稍微热油2分钟左右即可。*目的在去除香椿叶子的生味。*油可以多点有没关系，因为叶子会吸油，浸泡个一两天油会变少。
5 将热好的油倒入步骤3.的细碎叶子，搅拌均匀。
6 倒入玻璃容器，放凉后冷藏，3、4天后改放冷冻库。【香椿酱拌面的做法】香椿酱拌面怎么做_香椿酱拌面的家常做法_下厨房
香椿酱拌面
人做过这道菜
雨前椿芽嫩无丝，雨后椿芽生木质。作为一枚吃货，怎能不在这几天吃上一口呢。可惜我这边的市场上没有卖，特意托北方的朋友帮忙买了寄来。找了不少做法，发现做成香椿酱可以把这个味道留存更久一点。根据家里现有的材料做了这道香椿酱拌面。
植物油（我用的是玉米油）
香椿酱拌面的做法 &
嫩香椿两把，洗净之后摊开放在太阳下晒干。（做的时候忘记拍照了，网上找的图）
晒干后的香椿切碎或者用搅拌机打碎之后撒少许盐拌匀装入密封玻璃罐。
最后倒入植物油没过香椿表面，盖上盖子，香椿酱就完成拉。（原谅我的瓶子不好看+_+） 这是吃过以后滴~ &两把香椿我做了两罐Y^o^Y
煮挂面至九分熟，捞出过凉水。滤干放旁边备用。
取不粘锅，入肉末炒熟。（我用的是为了包饺子剁的肉末，含有部分肥肉所以就没有再放油）
倒入步骤4煮好的挂面，并愉快的用勺子挖上一大勺的香椿酱。拌匀后出锅。
1. &才四月初就有30度的温度真是伤不起啊，做完了的香椿酱果断放冰箱了。2. 要记得尽快吃完哟~~ &&&3.欢迎试试看其他吃法上传哟~~
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香椿酱拌面的答疑
关于香椿酱拌面的做法还有疑问？
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香椿酱拌面的做法
　　怎么做酱拌面好吃?学做香椿酱拌面需要哪些食材?家常美食网为您提供香椿酱拌面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香椿酱拌面!
　　春食香椿，是与时间赛跑的游戏，菜场上一夜间全部是香椿，没过几日便又全部消失。
　　春食一口鲜，超爽的一碗面，这稍纵即逝的美味，绝对不能错过。赶紧试试吧。
　　香椿酱的制作材料：香椿芽、盐。（可以根据自已喜好加入半头新蒜）
　　香椿酱拌面：手擀面，麻芝酱，生抽，盐，黑、丝、黑芝麻
　　香椿酱拌面的做法：
　　1､鲜香椿芽焯水过凉挤干水份。
　　2､香椿稍切碎，加盐入蒜臼子，慢慢砸成泥，取出拌香油即成。（盐根据自己口味适量添加），或者用料理机打成泥即可。（我始终固执地认为用手工笨办法砸出来的酱更香）还加了半头蒜，一起砸的。
　　3､加盐和少许水，与面和成硬面团，醒20分钟，再次揉匀，擀开成大面片，呈w弄叠放。
　　4､用刀细细切开，抖散，即成擀面。
　　5､锅内煮开水，加少许盐，下面，两开捞出。（可直接热食，也可过凉开水再食用）
　　6､将芝麻酱＋盐＋生抽＋少许水，拌开成滑稠的麻芝酱，淋在煮好的面上，拌上香椿酱，再加少许黄瓜丝，洒少许黑芝麻即成。
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关于香椿酱拌面的做法还有疑问？告诉你拌面酱的六种做法，好吃又下饭，让做饭变得更简单
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告诉你拌面酱的六种做法，好吃又下饭，让做饭变得更简单
给您推荐几款好吃的拌面酱，拌面拌饭或者是用来拌菜吃，味道都很棒，有了这些小酱，做饭变得更简单。香菇鸡肉酱，食材：鸡腿2个、香菇、精盐1/3茶匙、料酒1茶匙、黄豆酱40g、红尖椒、蒜薹。做法：1、香菇用清水泡发后切成小丁。2、鸡腿洗净剥掉鸡皮择掉油脂，鸡皮及油脂切成小块。鸡腿肉剔除骨头肉切成小丁，调入料酒精盐腌渍15分钟左右。3、把鸡皮放入炒锅小火煸炒出油滗出油炸，倒入黄豆酱小火翻炒成粘稠的酱汁。倒入鸡腿肉丁、香菇丁、红尖椒碎小火炒匀。4、倒入泡发香菇的水，小火炖煮至汤汁黏稠，倒入蒜薹粒炒匀。香辣牛肉酱，食材：牛肉500g、干红辣椒120g、油100g、黄豆酱150g、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、生姜、熟芝麻做法：1、干红辣椒用清水淘洗干净放在通风处风干水分，晾干后放入炒锅小火熥干放凉后研成碎粒。2、牛肉洗净后切成拇指大小的方丁。3、锅里倒入油放入八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、草果用小火炸出香味后捞出香料。4、倒入切好的牛肉丁小火翻炒至牛肉丁变色，倒入黄豆酱小火翻炒。5、倒入研好的辣椒碎小火炒匀，倒入200g清水小火熬煮最后开大火熬干水分，最后洒上熟芝麻翻炒匀。香椿芽酱，肥嫩的香椿芽掺入橄榄油，打成浓绿的酱。密封起来稍微的发酵上一段时间，发好的香椿芽酱带有淡淡的糯香，用来拌面特好吃。食材：香椿芽400g、橄榄油60g、精盐25g做法：1、香椿芽洗净去掉梗部老叶，用开水快速焯烫到叶片成碧绿色后捞出控水。调入精盐腌渍20分钟。2、腌渍好的香椿芽切成小段或碎末放入料理机，倒入橄榄油打制成黏稠的酱。搅打好的香椿芽酱盛入干净玻璃瓶中发酵数小时即可用来拌面。三辣拌面酱，这个酱只用了简单的辣椒、大蒜、生姜三样食材，口感清冽，爽辣。食材：青尖椒、大蒜、生姜、精盐做法：1、生姜切碎后放入蒜臼子砸成姜泥，放入青椒段调入精盐用力砸成辣椒泥。2、放入蒜瓣砸成粘稠的酱泥。盛到干净容器里放置一段时间即可食用。拌面芝麻酱，食材：芝麻酱80g、芥末油适量、精盐1/2茶匙、香油15g、陈醋15g、酱油1茶匙做法：1、芝麻酱里调入香油，精盐，搅匀澥开。2、调入陈醋，芥末油，酱油搅拌。3、添进少量纯净水，边加入凉白开边搅拌直至芝麻酱成粘稠且能流动时为止。香菇猪肉酱，食材：猪肉500g、香菇、八角、生姜、香叶、桂皮、黄豆酱150g做法：1、香菇洗净用温水泡发后切成指头肚大小的香菇丁。2、猪肉剁成指头肚大小的肉粒，倒进炒锅用小火煸炒到肉粒出油、肉粒松散后盛出，锅里留煸炒出的油。3、锅里倒进黄豆酱开小火翻炒成粘稠油亮的酱汁，倒进香菇、猪肉粒用小火继续翻炒到肉粒裹满酱汁。4、倒进浸泡香菇的水，放进八角、桂皮、香叶、生姜片煮开后改用小火炖到汤汁浓稠。本文为头条号作者原创。未经授权，不得转载。
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