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古方路76号南方休闲广场310室(近莲花路地铁站)
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口味:3环境:4服务:4
|投票:喜欢满盆鲜老北京羊蝎子
自老李和羊家胡同后就一直满哈羊蝎子的~不过夏天来吃未免太滋补了些..真怕自己喷鼻血呀 ^O^交通比想象中的便利多了~请注意是在南方休闲广场 而不是南方商厦哦!点了个特色羊蝎子锅 特地还要了重辣羊蝎子是吃到现在肉最多的~炖的蛮酥烂入味的~浓浓的中药味让我觉得更滋补类.量很足 唯一的小遗憾就是不够辣~也可能是我们口味比较重啃完羊蝎子光喝汤略有点偏咸~把蔬菜、肉类、菌菇类一起放进去煮煮倒是很不错～肥牛的品质不错　还很喜欢吃他家的蛋饺边啃边出汗　进补与减肥两不误　很好！
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日 11时20分
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口味:4环境:3服务:3
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羊羊羊羊羊羊羊羊羊
羊羊羊羊羊羊羊
羊羊羊羊羊羊羊羊羊
羊 星期五下班后和几个要好的TX约在南方商城见面 于是就山长水远的从虹桥赶过去了在南方商城和友谊百货里兜了一圈后 想坐下慢慢聊 ... 可是发现这里都是些连锁快餐店 没什么意思 也没有心意咯
不知谁提议去旁边的南方休闲广场觅觅看 是啊 刚才从天桥上走过来时就远远好多招牌走到南方休闲广场 貌似里面的餐饮店还不少哈 一个火红色的牌子引起来大家的注意 原来是老北京羊蝎子啊 (*^__^*) 最后一致决定想尝一下羊蝎子火锅
因为这个在上海不多见咯去到三楼 跟着指示牌串过狭长的小道 最里面那家就是了
原以为火锅店的环境不会怎样可是进门后有意外的惊喜
第一感觉就是明亮宽敞
橘红色的灯光 给人感觉时尚俏皮
不同与传统的火锅店都是大围桌 这家店走得应该是精品小火锅路线 颇具人性话的设置了 二人座 四人座 六人座 还有用珠串卷帘分割出的开放式包房餐桌上的火锅台用的是 瓦斯罐
也更加美观
...小屏风式的菜单设计 也颇具新意 不错不错
印象加分哦
接下来说我们点的菜特色羊蝎子 中锅：他们家中锅的分量就很可观大家戴上手套 从上往下 先肯肉肉 再咬脆骨 最后还不忘吮吸掉骨头里的骨髓
怎是一个鲜 一个香字 了得啊
只有啃过的人才知道
火锅里还加入了不少中药和调料来和味 尝得出的有辣椒 麻椒 党参 豆豉 桂皮 茴香 胡椒 丁香补充一个知识：羊蝎子其实就是羊大梁 咬开后的羊龙骨从横切面上看去成“丫”字状
丫字的下面 还有一个小的分叉 这就是蝎子张扬的形状了
故称羊蝎子肥牛卷：肥而不瘦 膏脂均匀 口感甘香细腻 他们家的肥牛卷是美国进口的 新鲜原味 绝美体验羔羊肉卷：
澳洲绵羊卷 有一股独特的奶香气息 瘦肉酥绵可口 肥肉醇香浓郁 ...包心贡丸：放在火锅里久煮不烂 咬口后会有一股鲜甜的汤汁渗出来哦蟹肉棒：这次刚知道原来蟹肉棒还可以生吃啊 某T教的哦 ...
冰冰的口感 更能还原蟹的原味 不同与以往丢入火锅后的口感 会有一丝特别的清甜
黄喉：口感脆香 下了火锅之后十分可口 白白净净的样子也讨人喜欢炸酱面:里面可谓是物料丰富哦
黄豆 青豆 胡萝卜丝 豆角丝 还有 大葱 姜丝 和 大蒜 用的酱料是黄酱和甜蜜酱
看上去蛮精致的样子
拌开拌匀后 我们只顾着聊天 结果面面有点糊了555
口感稍微偏咸了一些
可能是服务员看我们人不少
加的酱料过头了
呵呵 饮料:
嘉士伯桶装啤酒 小小的一罐 里面的啤酒是冰镇的哦
酸梅汤一般 不够酸 总结：这是一家蛮有特色的火锅店
羊蝎子出品绝对够赞 可以以满足你挑剔的口感 南方休闲广场的外边环境虽然不怎样 不过店内的环境还是不错的 而且还一直有动感的潮流音乐相伴胃口也会变得好好
对了 店内的老板是北京人 一个年轻的帅哥哦
而且为人和睦 非常能侃 还乐于交朋友
对羊蝎子也颇有心得
可以找他闲聊一下他们家招牌出品哦
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日 10时56分
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口味:3环境:2服务:3
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昨天中午和香奈尔约好去吃羊蝎子，这家新开店很多人都反响不错，本来她约我老李和羊家胡同，可叹很远她特地千里迢迢跑来这里陪我，非常感谢哦南方休闲广场现在吃饭的地方真的好多，就是乱哄哄的这家小店，内部装修的还有点小资情调，点菜的册子，是个装饰用得小屏风，店主非常创意，拍了一下，给大家分享羊蝎子78元中份，吃起来很慢，味道还向，药材挺多但是明显的空调不足，有点热~~~肉肉很多，也很嫩，味道不错就是吃到后来，汤头有点咸了中间有个疑问，为啥服务生一会儿加白汤，一会儿加红汤不懂疑惑中....开业优惠，酸梅汤是送的，味道不错，不甜，酸度正好，就是有个提议因为空调不足，所以拿出来久了，就不冰了，个麽要冰块，居然说没有这个有点。。。。优惠除此还送2个绿叶菜，小料芝麻酱3元都还算一般，绿叶菜很干，但是不够新鲜，炸酱面，比我在北京的好吃一点，但是总不好这口，觉得北方的很多东西粗糙之极，吃不惯~~~要不就没吃到过好吃的，这炸酱面，我宁可吃韩国的东北大酱是个好东西，以前师兄从东北带来自己家做得大酱，我自己做上海八宝辣酱，东北同学都说比自家做的那些大酱好吃无数，所以北京炸酱面，也得改改还有拌菜心，也不大好吃，吃不惯~~~
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日 14时30分
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口味:4环境:3服务:2
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天冷了，火锅成为了聚会首选，羊蝎子不知道从何时开始红火的，有点满城尽是“羊蝎子”的感觉。这家店声名在外，同事提议“搓”一顿，于是就这样的成行了。环境是南方休闲广场，还在装修中，有点感觉在拆迁的样子。好不容易找到了，我们定的是包厢，是半敞开式的。菜式羊蝎子锅：人多，直奔主题的点了2份大锅。锅子不大，感觉分量也不是特别多。但是一股香味扑鼻而来，戴上手套。就大快朵颐起来了。羊蝎子就是羊脊骨的部分，肉很鲜美，需要好好的啃，认真的啃。还要把骨头一节节扳开来，啃到过瘾。喜欢吃辣的朋友，一定要点重辣的，不然“中”辣根本没有辣的味道哟。其他一些配菜：金针菇、花菜等等，品种不算多。酸梅汁：兑了水，而且水多了，淡而无味，量也不多。炸酱面：据说这个是非常好吃，也让我期待很久，结果被告知“售罄”。非常非常失望。服务生意不错，名气也够响，服务就很拽。首先，从头到尾，没有主动有服务员来换骨盆，要知道羊蝎子那么大的骨头小小的盆子能放下2块已经不容易了。其次，服务员的脸始终是刷了浆糊，没有表情，更不要说是笑容了。眉头皱皱，倒是常有。再次，就是当我们点炸酱面被告知没有的时候，服务员不耐烦的说：“都跟你们说了，炸酱面的面是特制的，一般的面做不出来的”最后，我们很无语。当然和同事一起吃火锅，还是很开心的，我们自己动手丰衣足食嘛。味道好，服务也好，那么相信他们家的生意会越来越红火的。
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日 19时55分
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口味:3环境:3服务:2
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冬天到了，最火的是火锅，最热的是羊肉。又热又火的当然是羊蝎子火锅啦。满盆鲜羊蝎子火锅好有名，口味分是如此得高，连我这种不十分嗜好羊肉的人都食指大动了。南方商城那边倒是一直耳闻，无奈去得太少了。车站坐到莲花路地铁站以后在夜色中我就迷茫了。从这里绕到那里，从南方商城里穿来穿去几次以后，又问了几个保安才知道古方路就在家乐福停车场那边。到了南方休闲广场我以为来到了某城郊庙会，全是一个个的摊位，摊位上一个个闪闪的小灯泡。坐电梯到3楼以后要走到最最里面才会到这家满盆鲜。生意真的是非常好，热火朝天。相约的朋友们好多已经到了，我们坐的是有珠帘的包房。这家的菜单很有意思，做成屏风状。首先上的当然是羊蝎子啦，大份的是98元据说有3斤羊肉要的是微辣和不辣的两种口味。在座的似乎都是辣中高手，微辣中的羊蝎子很快被扫光了，而不辣中的大家也都要拿到辣汤里再吃。羊蝎子确实很香吃不出羊臊味，戴上手套抓一吃挺过瘾的，个人觉得微辣还是比较辣的。吃完羊蝎子就要烫各种丸子还有蔬菜啦金针菇是抢手货，丸子什么的也没有什么特别的其中有一种宽粉条非常好吃，非常韧性的，这家店调料只有2种：芝麻酱和香辣酱。烫了油麦菜以后蘸上芝麻酱，就是我的自制川菜：麻酱油麦菜。最后我们要点这家另外一个特色的点心就是炸酱面，无奈已经售完，很遗憾加意犹未尽。冬季约三五知己来满盆鲜吃羊肉涮火锅，真的是大快朵颐啊。
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日 08时49分
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口味:3环境:2服务:2
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最近好象帮南方商城地块卯牢，一周不到居然去转了三次。这个羊蝎子其实上上周日就想去吃的，因为扬扬说这是她吃过的“最好吃的羊蝎子”，周日正好在星巴客里贴好发票跑到这里晃荡，这里在满100返50，活动效果是排队现象严重，各么，就又流窜去吃村夫烤鱼了。老天没有眷顾我，但是某网站对我还是蛮仁义的，在思维与开地象蜗牛一样的公交车上保持同一节拍时，某人电话我说后天去吃满盆鲜，我兴奋对他说谢谢你包庇我。额，南方休闲广场现在可真乱象是乡村赶集，或者上海郊县的庙会，没落了没落了.不过视线越过那些乱哄哄的花车，这还是一个以吃为主题的休闲广场，什么巴西烤肉，茶餐厅，云南菜，川湘粤菜，choice还是蛮多的。3楼深处有羊蝎子。我对火锅店的环境一向没要求，只要干干净净即可，不过这里居然还有点要卖弄小资情调的意味。看到别人桌上的铜锅，肚子好巧不巧地开始空城计大戏。这里的菜单很有趣，是迷你型的屏风餐牌，前面是人物风情画，后面则现实地标明菜式价格。不过还蛮轧台型的，拿在手上象古时候的竹简。点了两个大锅，不辣与微辣的，明显口味后者好过前者，看来川味征服全国指日可了。其实以前也吃过羊蝎子的，但看到这个才发觉苏武牧羊完全是个骗钱的山寨版。这里中锅68，大锅98，羊蝎子有3.5斤，虽然我觉得贵是贵了点，但口味十分好。一个锅里大约有五六块骨头，大小不依，我无意挑最大的一块，因为给我这种不懂得啃骨头的人简直就暴殄天物，但无心插柳柳成荫的事件常常发生。一块最大的，在盆子里几乎顶天立地的架势，骨髓附着的肉非常好吃，最初的味觉是有几丝麻，还有几分中药的浓郁，但很是能接受的口感。有滋有味，几乎是鸭脖子那般的入味，而且肉真的非常多哦。不过纯肉吃完，对着后面的筋筋拉拉有点愁眉苦脸，旁边的小男生已经干净到，伊还专门写了一个“小顾老师解密羊蝎子吃法“的功略，我认识个人，也是他一样的吃法，可以厉害到吃细小的骨头连渣都不剩，而且狂爱吃内脏，我问这个男生喜欢吃内脏伐，他说很好吃啊，看来按口味也可以将人依次分类，我则属于进化完全的。羊蝎子消灭完，开始点蔬菜来涮。他们倒真的是一派京城风格，火锅的调料只有芝麻和鲜辣，虽然看上去是红辣地出人命的，但其实只是重香不重辣的，沾别的还是选芝麻酱更为上乘，但是用涮好羊肉片，再沾点香辣的调料，那个好吃和美味啊。金针菇也是热门，两盆吃完，再歼灭加单的两盆后，我说蛮好上三盆，旁边的姑娘说出了一个真理：什么三盆，十盆都不够啊。最后的战绩是六盆，但大家觉得再来多少盆都可以。真的，金针菇也火了。还有宽粉也特别好吃，这个在苏武牧羊也似曾相识过，有个好听的名字，叫缎带粉。最后想点盆炸酱面，服务员面无表情地说没了，传说特别好吃，１２元一份。另外，这里的酸梅汤可以参见周立波先生”调一调“的段子
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日 19时05分
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口味:4环境:3服务:4
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☆　 ☆　盆　☆　　☆
鲜　☆　　☆★☆　　　 ☆★☆　　　
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※　　　　　 ※　　　　　　※　　　　满满的，一大盆，口口鲜，一切尽在老北京羊蝎子~~看到好友们对于他家的点评，忍不住“馋捞虫”上瘾了，约上几个妞，就去他家试试口味咯~~话说，地铁1号线乘到莲花路站，然后从古方路进入，走一点就到了，虽然路线满远的，但交通还算方便。他家位于休闲广场的3楼，进入店堂，感觉这里的环境满温馨的，略带金黄色的基调，布置大气，进口供奉一尊大财神，店内还有一些可爱的饰品，清明上河图屏障，浓郁中国国粹的脸谱菜单，无不让人领略到国风的华彩啊~~点单：***【特色羊蝎子 98元/大锅】***店员介绍，他家是用铜的大锅炖的，感觉满有气派的，等锅烧开的时候，眼看着锅底的热气不断翻腾，香气四溢，口水真的直流了哈，羊蝎子量足，块大，戴上一次性手套，抓了一大块，确实吃口鲜美，肉质紧实，没有一点骚味，我们要的是不辣的锅底，很入味，绝对会上瘾的哈~~此外还有78元中锅的~~吃完羊蝎子就可以作为涮锅了，不加调料，一样美味的哈~~涮菜：***【自制蛋饺 12元】***他家的蛋饺味道不错，蛋皮很厚实，里面的肉馅调味不错，搭配吃赞的~~**【金针菇】**我爱吃的味道，涮在羊蝎子锅里，别有风味的~~**【藕片】**爽爽脆脆，还可以~~**【宽粉 5元】**特制的粉条，够宽够大，QQ糯糯的，满不错的~~**【糖蒜 2元/个】**杀菌，调理肠胃，虽然吃多了会臭，但一两片么撒问题的哈~~点心：*【老北京炸酱面 12元】*特色的面点，可能期望过高了，面条倒是很有嚼劲，粗粗的，但酱汁比较咸，吃不惯哈~~特色羊蝎子确实美味，夏天吃来，补补阳气也不错的~~个人PP：特色的店总是让人满心欢喜，他家做得口味比较正，份量也足，服务态度也可以，总的感觉，比较满意的哈~~
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日 20时19分
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曾有耳闻“冬病夏治”之说，经过一段阴湿的梅雨季节，迎来了烈日炎炎的盛夏，三伏天是夏季最热的时候，此时也是最好的“冬病夏治”时间。前段时间看过中医，竟然说我这种体质就需要在夏天补阳，储备好充足的阳气，到了冬天才不会四肢冰冷。细问才知，大热天可以适当吃些牛羊肉以补阳气，对于中医的博大精深，偶一直是深信不疑，于是，大热天探访美食也便有了明确的方向。DP好一阵搜查与比较，老北京的羊羯子成了我的首选，在上海滩数得着的羊肉馆毕竟不多，找一家中看又中吃的决非易事。这不，周末起了个大早，顶着酷热举家出游，1号线直奔南方休闲广场而去，因为那里有一家我心想已久的“满盆鲜”老北京羊羯子，DP最近好评不断，百闻不如一见，一见不如一尝究竟。在南方商城右侧的南方休闲广场，也许是有些年头了，看来并不惹眼，各式小型餐馆林立。幸亏有广告牌的指引，才顺利地找到了目标所在，“满朋轩”？！而非“满盆鲜”？！店牌让人疑惑不前，同样的读音，却蕴涵着商家更为恰到的寓意。推门而入，店堂不大，整墙的橘黄镶嵌着大面长镜，看着色彩明快又通透，使不大的空间多了一份延伸感；金色屏风与古墙画，带着几分老北京的历史凝重，使小店多了一份底蕴。一今一古，一南一北，看似突兀与碰撞，却让两地文化在此相互交融。如此有心思的店家，对于菜品让人又多了一份期待……既然为了羊羯子而来，点单变得易乎寻常地容易，三位吃不了大锅，来个中锅刚刚好，还可送两个绿叶菜，再加两份招牌肥牛肥羊，呵呵，一餐足矣。饮料：乌梅汁：中锅免费送一扎乌梅汁，大热天涮羊肉自然是挥汗如雨，送扎饮料很贴心哦。乌梅汁色泽浓郁，酸甜适口，MS冰镇不过未见冰块，对于不哈冰的我，倒是更喜欢，因为这样感觉才原汁原味，也不会伤胃，毕竟此番是来补阳去寒的，呵呵。不过建议店家可备些冰块，毕竟酷暑难熬，以迎合大众之需。羊蝎子78/中份：眼见着服务生小心翼翼颤颤悠悠端上桌，感觉好沉重，至少我端着一定很吃力。金光闪闪的铜盆，感觉比锅还大，虽说是中份，实实足足的羊蝎子垒得高高，随着火苗越穿越旺，汤口“吱吱”冒起了泡泡，浓浓的肉香随着热气妖娆迅速蔓延，馋得我是迫不急待动起了筷，可惜羊蝎子块头实在太大，竟然怎么也找不准重心，夹了掉，掉了夹，好生狼狈，最后是双手齐上，采用“抢逼围”才收入盆中，索性直接弃筷两手紧抓，块边肉好多，肉质紧实细腻，鲜香入味，没有丝毫羊膻味，啃得我是津津有味，欲罢不能。满嘴留香，满手留汁，满心喜欢，那份满足至今难忘。肥羊卷/肥牛卷各20：一口气消灭了羊蝎子，感觉意犹未尽。看着满盆的浓汤，飘着扑鼻的药膳味，越烧越浓，越烧越鲜，若不是汤头越烧越咸，连汤我都想喝个精光，浪费岂不可惜？！再来两份肥羊肥牛卷涮个锅，大家可别小看了貌似普通的肥羊肥牛卷，那可是出身豪门，自澳洲远渡重洋，怪不得片薄如纸却富于嚼劲，虽然分不清哪是羊哪是牛，口感倒是不错，赞一记。蔬菜：免费赠送两份绿叶菜，吃多了肥腻，的确需要中和一下，碧碧油油，清清爽爽，DD很新鲜。炸酱面：看着邻桌点的炸酱面，竟然配了九碟配料，五颜六色，煞是好看。看着服务生为食客一一入面，绞拌，酱香随之飘来，馋得我是跃跃欲试，可惜我是眼馋肚已饱，只能下次再来一品地道的北方炸酱面到底是啥滋味了！简单的一餐，却是出人意料得满足。
繁星满天飞扬_200...
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日 18时33分
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口味:4环境:4服务:4
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上星期我们一家三口去的。店堂装修很干净，有很多中国元素。我们先点了一份大份的羊蝎子，98元，店家赠送3份绿叶菜和一扎酸梅汤，酸梅汤赞一下。羊蝎子味道不错，一份吃完意犹未尽，我们又点了一大份（主要是为了那酸梅汤），吃得很满意，下次还会去。
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日 10时52分
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口味:4环境:4服务:5
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首先说一下环境，饭店装修的挺精致，以中国红为主色调，无烟区和吸烟区之间用红色的珠帘错开，感觉很好。每张桌上的点餐牌很有意思，是中国元素的小屏风，非常特别。羊蝎子分中份和大份两种，中份75元，大份98元，都会送两份绿色蔬菜。羊蝎子的量很足，肉也比较多，汤汁很香也很鲜，据说里面是放了中草药的。店里也为每桌免费赠送一壶酸梅汁，特别适合夏天饮用，老板还真是蛮贴心的。PS：一般如果是两个人去的话，胃口大点的朋友估计一份中份是肯定不够的，像我和LG就要吃两份中份：）
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日 16时23分
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大酱韩国电影《大酱》主演：柳承龙Seung-yong Ryoo李瑶媛Yu-won Lee李东旭Dong-wook Lee李舒君 Suh-goon Lee赵成夏 Sung-ha Cho类型：剧情 惊悚 罪案 爱情地区：韩国语言：韩语年代：2010年于2009年8月杀青
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《大酱》剧照影片开始是讲述一个越狱五年的杀人魔金钟久（刘胜穆饰）始终未有被捕。为此，警察和监控机构一直追寻该案件。在收到的一次线人的举报后，电视台决定制作一部关于追寻杀人魔的节目，由导演崔由镇（柳承龙 饰）负责。崔由镇接手后细心调研所有有关逃犯的情况，留意每一个与其相关的人物、地点、事件。终于，他将焦点集中到一个名叫张慧珍（李瑶媛 饰）的女人身上。张慧珍善做美味的大酱汤，并与逃犯有着某种微妙的联系。然而，就在线索渐渐明朗时，张慧珍离奇失踪，此外与此事相关的三个人都相继死去，节目继续进行，观众的关注度日渐提高，很多相关者饶有兴趣地陈述着事件，无法解释大酱的秘密，她的神秘面纱随着节目追查而揭开。
演职员表/大酱
导演：李舒君 Suh-goon Lee编剧：张镇Jin Jang裴世英 Se-yeong Bae演员：李瑶媛Yu-won Lee ....Hye-jin Jang李东旭Dong-wook Lee ....Hyeon-soo Kim柳承龙Seung-yong Ryoo ....Yoo-jin Choi赵成夏Sung-ha Cho李龙女Yong-nyu LeeChoong-seon Park ....Station managerJung-Hee Nam ....GrandmotherTae-kyeong Lee ....GrandchildJeong-seok Kim ....Detective KangSoon-woong Yu ....Salt farm owner刘胜穆 Seung-Mok Yoo ....Deuk-goo Kim全素贤 So-hyeon Jeon ....Woman in a bean farm #1朴真宇Jin-woo Park ....Staff #2， cameraman制作人：张镇Jin Jang ....producer原创音乐：Jae-kwon Han摄影：Heui-jeok Na剪辑：Jae-beom KimSang-Beom Kim美术设计：Seok-jin Jang服装设计：Hee-ju Kim视觉特效 ：金泰勋Tea-hun Kim副导演/助理导演：Jae-pyeong Lee ....assistant director
幕后制作/大酱
“故事王”张镇三年打磨剧本 合作全新班底忠武路“故事王”张镇简活动频繁，在《早安总统》中令美男张东健成功转型后，张镇呈现了一部热闹的《竞猜王》，这边热度还没降下去，一部名为《大酱》的悬疑新作又紧随其后上档。虽然没有亲自担任导演，但张镇仍身兼本片的策划、编剧、制作多重要职，全程监制。影片片名十分独特，众所周知，大酱汤是韩国传统饮食，人们几乎天天在吃，却没想到由它可以牵扯出一桩离奇的逃逸案。想来以“新颖”见长的张镇此次正是抓住了观众的猎奇心理，呈现了一个融美味和悬疑于一体的惊险故事。影片的导演李瑞君虽然作品屈指可数，实力却不容小视。当年年仅19岁的她尚是纽约大学一年级的学生，撰写了名为《301/302》的剧本，后被著名导演朴哲洙拍摄为电影，在柏林、戛纳、圣丹斯等国际电影节上受到一致好评，从此声名鹊起。1998年，仍是在学的她首次执导了剧情长片《Love Love》，被韩国媒体誉为“最年轻”的电影导演。此次有幸与前辈张镇合作，李瑞君表示异常激动，声称张镇的作品每次都能带来意想不到的惊喜，随处可见狡黠的智慧，能与“故事王”携手既是幸运，也是挑战。首次与女导演合作的张镇更是兴奋不已，他表示，《大酱》是创作过的作品中耗时最久的一部，前前后后写了三年，亦是最投入的一部。张镇认为，与女性导演合作是一种全新的体验，而且又是一部貌似男性善于驾驭的悬疑题材，应该会有与众不同的感觉。大酱影片的演员阵容中几乎都是“新”面孔所谓新，是指此次采用的竟然不是张镇的御用班底。几乎每次都在张镇作品中挑大梁的郑在泳换成了柳承龙，女主角方面则请来了清秀端丽的李瑶媛。这位低调的女演员之前最风光的成绩是主演了吸引全国收视率高达40%的历史长剧《善德女王》。本片亦是偶像明星李东旭入伍前的谢幕之作，他在片中和李瑶媛是一对情人，戏外也成了谈得来的朋友。《大酱》在2010年10月的釜山电影节首度亮相，发布会上，李瑶媛表示，起初看到是关于料理的题材，感觉有一定难度，虽然自己的大酱汤做得有声有色，但距离“达人”还有一定距离。但导演李瑞君的诚意感动了她，也许是同为女性，惺惺相惜，拍摄过程渐入佳境，后来竟有温暖的感觉。李瑞君也对李瑶媛的表现大家赞赏：“她就是张镇笔下的神奇女郎，清澈的双眸、纯真的样貌，以及温柔的气质，让人感到安静舒服。拍摄中，她的低调谦和令人难忘，反而比我更用心地投入剧情。”谈到首次合作的柳承龙，李瑶媛表示：“合作很愉快，但第一次见面的时候，他的眼神比较犀利，让人有点不寒而栗。后来他送了本关于大酱的书给我，拍摄的时候一直非常照顾我，很有兄长的风范。”柳承龙则说：“看了《善德女王》就很欣赏李瑶媛，第一次见到真人被她身高吓了一跳，比我想象中高多了，可惜在片中我们几乎没有对手戏，都是各自拍各自的。希望下次能够有更‘亲密的合作’。”
影片评价/大酱
电影《大酱》是部悬疑爱情片，远离商业包装，和刺激又华丽的电影不同，蕴含着一个细小而又美丽的故事，是融入生活的清淡的电影，剧中李瑶媛和李栋旭第一次见面的场景非常美丽。（搜狐娱乐-xuejing评）韩国电影《大酱》给传统美食赋予愈发神奇的力量，令影片从头到尾弥漫着浓郁的、咸中带甜的迷人滋味，揽着这股迷魂的酱香。（搜狐娱乐-暗地妖娆评）女导演李舒君给出一个蹊跷阴暗的谜面，然而随着笼罩真相的迷雾被层层剥落，露出的却是温暖缠绵的谜底。故事在悬疑气氛中娓娓道来，依靠琐碎的片断组构搭建，将酱料的成份一一解构，每一种都是有灵魂的。才会有每一寸肌理缝隙中都填满酱味的女人，浑身冒出淡淡酒气的痴情酿酒师，失去嗅觉的寂寞富商，那些在美食勾引下馋涎欲滴的人们，都无法消除心底的一缕摄魂香气，里头有难舍难分的爱情、对回归淳朴生活的渴望。（搜狐娱乐-暗地妖娆评）
发行信息/大酱
韩国South Korea
釜山国际电影节
韩国South Korea
棕榈泉国际电影节
参考资料来源影片票房
上映国家/地区
$293,898.00（美元）
营养价值/大酱
大豆经种粬的培养制造、原料处理、制大粬工序、发酵工序，发酵结束即成为熟酱，还得经高温灭菌、研磨及防腐处理，这样不仅除去了有害成分，而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部使消化率提高。整粒大豆的蛋白质消化率为65%左右，加工成酱类制品后蛋白质消化率为92%至96%。大豆加工制成大酱，加工过程中由于酶的作用，促使豆中更多的磷、钙、铁等矿物质被释放出来，提高了人对大豆中矿物质的吸收率；发酵酱制品在加工过程中，由于微生物作用可合成核黄素等，因此，大酱营养比大豆更易于消化吸收。
制作方法/大酱
材料黄豆、盐、水。制作方法将大豆黄豆精选，剔除坏的、变质的豆粒和其它杂质，清水洗净，放进锅里加水煮熟，待汤焅净，切不可焦糊，豆粒用手一捻极酥烂，熄火焖至次日上午，豆焖成呈红色。然后用搅肉机绞成均匀豆泥。酱泥干湿适宜，过干则难以团聚成醅，影响正常发酵；水分过多则酱醅过软难以成形，醅芯易伤热、生虫、臭败。酱醅大小一般以三斤干豆原料为宜，约为30公分长的横截面积20平方公分柱体，易于发酵酶变。于室内阴凉通风处晾至酱醅外干（约三、五日），然后在酱醅外裹以一层牛皮纸（防止蝇虫腐蚀、灰尘玷污等），放在阴凉的地方通风处，醅件间距约一寸，酱醅多时可以分层摞起，但以细木条隔开，约一周时间将酱醅调换位置继续贮放如前。发到一定的程度，里面都长白毛了才好。待之农历四月十八或二十八开始下酱。去掉外包装纸后将酱坯入清水中仔细清洗，刷去外皮一切不洁物；然后将酱坯切成尽可能细小的碎块，放入缸中。缸要安置在窗前阳光充分照射之处，为避免地气过于阴凉，一般要将酱缸安置于砖石之上。随即将大粒海盐按二斤豆料、一斤盐的比例用清净的井水充分融化，去掉沉淀，注入缸中，水与碎酱坯大约是二比一的比例。然后用洁净白布蒙住缸口。三天以后开始打耙。每天用酱耙子（就是一根木棒下面订了一块板）打耙，大约坚持打耙一个月时间，每天早晚各打一次耙，每次二百下左右，把沫子盛出来丢掉，直到将发劲儿（酱液表面生出的沫状物）彻底打除为止，每天打耙酱会变的很细，等酱发了就可以吃了。此间，要特别注意避免“捂了酱头”——酱液发酵过劲儿而产生异味。为了通风防雨，缸口上要罩上一顶“酱缸帽子”。农村酱帽的传统制法是就地取材用秫秸或苇子秸编成大草帽形状，既透气又防雨水。
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