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& 自制豆腐干炒蒜苔
准备时间：10分钟内
制作时间：10分钟内
用餐人数：1-2人
辽阳&不在线
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自制豆腐干炒蒜苔是我们东北的家常菜。豆腐干是我自己晾晒的。豆腐干是用豆腐蘸上盐以后，再用锅蒸上10 -15分钟后，拿到外边晾晒3-4天后，就可以吃了。在这个季节蒜苔可嫩了，再过几天就老了，不好吃了。
1.把豆腐干和蒜苔洗好控干。
2.把蒜苔切成，豆腐干切成宽丝。
3.起锅，倒油，油热了把豆腐干放到锅里翻炒。
4.把豆腐干炒至金黄色。
5.再把蒜苔放进锅里翻炒。放点盐 和鸡精。
6.炒至2-3分钟后，装盘。
在炒的时候，不要放太多的盐，因为自制豆腐干中就有盐。在放多一点，这道菜就咸了。
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辣炒回锅肉的做法
1.熟肘子肉切薄片，青椒、胡萝卜切片，葱姜蒜切末
2.起热锅入少许油，四成热时下葱姜蒜末爆香，入肘子肉翻炒，待肉回软后即出锅
3.锅留底油，下豆豉、红油辣酱小火煸出红油，下胡萝卜片、青椒块中火炒至变色，加生抽、料酒、白糖炒匀，倒入炒好的肘子肉，翻炒均匀即可出锅
&&&&&& 香辣、不腻，营养均衡。
辣炒回锅肉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。
好吃，酱油多了点，有点黑了
评论排序：
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&夏天谈起吃肉，如果比较油腻还真没味口。前几天就记挂这水晶肘子肉了，完全不油腻还不需要厨房技巧，省事的大菜。水晶肉沾点蒜泥，，夹一片入口，味蕾就完全打开了。
& & 完全不油腻的【水晶肉】
& & 食材：肘子一个；姜三片；料酒适量；
& & 蘸料：大蒜数辦、禾然有机、生抽、香油；
& &&水晶肉的做法
& & 1、肘子清洗干净，凉水入锅，水开后继续煮约1min，肘子捞出清水冲洗干净。锅中重新加入冷水，肘子，姜片和适量料酒，大火煮开后小火煮1h（图1、2）。
& & 2、待肘子凉至不烫手时，取出中间切开，去掉中间的骨头，把肉用纱布和棉线紧紧裹起来，放冰箱冷藏过夜（图4）。
& & 3、大蒜拍扁剁碎，加、生抽、香油。肘子取出切片，蘸调味汁吃即可。
& &&水晶肉小贴士
& & 1、肉要趁热裹起来比较好操作，肉裹得较实。
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