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准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
金华&不在线
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早上去菜市场买菜，看到酱我就想吃了，反正家里还有块剩下的肉，一起炒了下饭不错，也可以做杂酱面了。香~
1.肉一块备用
3.生姜、大蒜切末备用
4.肉切小丁备用
5.锅烧热，倒入油，
6.再放入肉煸炒
7.等煸炒变色后加入生姜大蒜末继续翻炒
8.看起颜色金黄肥肉里的油都煸出来
9.再加入酱
10.翻炒均匀后加入料酒还有小半勺的温水
11.小火烧2分钟即可
油的量刚开始要稍微多一点，没过锅底，等煸出来后再倒出一部分，酱不吸油。
煸肉可用大火，但炒酱必须用小火。
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湘ICP备B2-XO酱爆鸵鸟肉
凉菜专家、豫菜专家
鸵鸟肉鲜嫩滑润属纯红肌，汁多味鲜，口感好，无异味，且具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的特点，极易消化吸收，适应多种烹调方法可调制成多种口味的菜肴。我制作拍摄了一组用鸵鸟肉为主要原料的菜肴，发上来和朋友们分享一下。
鸵鸟肉300g
胡椒粉适量
制作时间：10分钟内
用餐人数：
鸵鸟肉去筋膜切片，葱头、尖椒切菱形片，葱姜蒜切片
鸵鸟片加蛋清、淀粉上浆，放温油中滑油
葱姜蒜炒出香味，下入葱头、尖椒炒至断生
放入鸵鸟片及调料，翻炒均匀
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小贴士：鸵鸟肉质鲜嫩，滑油时油温不要过高，一般掌握在5成（120摄氏度左右）热比较理想。
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