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传说煮熟的鸡蛋能除湿毒能收惊 专家:不完全科学
卢锦花 陈慧娟 来源：东南快报　
这样的功效你信吗？昨日记者用鸡蛋做了一组实验
记者体验，将刚煮熟的蛋放在手臂上揉擦数分钟
会“除湿”的鸡蛋
最近，微博上流传着一种“神奇滚蛋法”，即把刚煮好的鸡蛋剥开，迅速在脸上或身上滚动，这样可以清除体内湿气和湿毒。等鸡蛋不热了，剥开蛋白可看到蛋黄发黑，还有凸起的小包。
首先，记者将刚煮熟的热鸡蛋剥开，分别在脸上、手臂上“滚蛋”。十分钟后，剥开蛋白，可看到蛋黄表面凸起密集小包，蛋黄局部也有些发暗。
随后，记者又用保鲜膜将鸡蛋和人体隔开。十分钟后，用保鲜膜包蛋滚脸，蛋黄还是凸起小包。
记者又将鸡蛋分别在沙发、平滑的桌上、地上滚动，奇怪的是，在沙发上“滚蛋”，蛋黄也凸起小包。而在平滑的桌上、地上“滚蛋”，蛋黄表面光滑。
责任编辑:林诚悦
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熟鸡蛋滚脸能除湿？还是吃了吧
&&来源： 半岛晨报海力网&
无非就是一种热敷方式，或能促进血液循环
最近网上热传熟鸡蛋能祛湿气，许多人感到疑惑，“湿气那么难缠，小小的鸡蛋就能搞定？ ”事实到底是怎样的？专业人士称，熟鸡蛋在皮肤上滚动，无非就是一种热敷方式，或能促进局部血液循环，但对除湿不会有什么效果。 □半岛晨报、海力网记者孙立民
网上疯传熟鸡蛋除湿“偏方”
熟鸡蛋除湿气的“偏方”，近日在网上疯传。方法是这样的：煮熟的鸡蛋趁热剥皮，在脸部、四肢等处滚动，据说可以祛湿气、湿毒。该方法简单易行，引得众网友争相尝试。有网友称，滚动一会儿后剥开蛋白，可以看到蛋黄表面有凸点和小颗粒，效果显著。
熟鸡蛋真能除湿吗？
滚鸡蛋其实只能活血化瘀
“鸡蛋能除湿？恐怕不能吧？”大连中医医院肾内科主任医师王荣欣说，从中医方面讲，用滚烫的鸡蛋在皮肤上滚动，无非就是一种热敷的方式，促进血液循环而已。“拔罐、贴膏药都有除湿的效果，但这滚鸡蛋难以达到除湿的效果。 ”
有赞同鸡蛋能除湿的人称，在身体上滚过之后，鸡蛋蛋白变黑、蛋黄外层也会变黑，“这是吸出体内湿气了”。对此种说法，王荣欣表示，蛋白较之前更暗黑，可能是蛋白吸附了毛囊内的污垢，而蛋黄变黑，和鸡蛋储存时间有关。自然条件下，鸡蛋放凉，或储存时间长点，蛋黄颜色就会变化。
记者在网上看到滚鸡蛋的图片中，“除湿”后的鸡蛋，剥开蛋白之后，蛋黄上有一些小的颗粒，这是体内湿气被吸出来的结果吗？其实这和湿气无关，和挤压有关。
专家介绍，刚煮熟的鸡蛋里含有水分和空气，蛋黄是沙状的。人脸、身体等表面均凹凸不平，拿着鸡蛋滚动时用力也不一样，蛋黄受到挤压，从而形成了一些小的颗粒。“即便不在身体上滚动，用双手挤压刚煮好的鸡蛋，蛋黄也会出现小颗粒。 ”所以这些小颗粒，实际上与湿气是毫无瓜葛的。
体内湿气从哪儿来？
与湿热环境有关，也与饮食有关
“体内有湿气”，是夏日里大家经常听到的话，除湿的“红豆薏米水”，也成了不少人夏季的饮品。夏天，人体内湿气重，和气候有关吗？“人与自然是一个统一的整体，因此人体的健康及疾病状态也与不同的季节、环境等密切相关。 ”王荣欣说，一般来说，夏天多暑（湿、热）病、冬天多寒病、秋天多燥病、春天多风病。夏季，热而多雨，这是“外湿”。气候潮湿、涉水淋雨、居处潮湿都是外湿的根源。“除了‘外湿’，还有‘内湿’。 ”王荣欣说，内湿一般和吃有关，比如爱喝酒，喜欢吃生冷的食物，或者常吃油炸、辣甜的东西，导致身体脾肾功能降低，湿气就由内而生了。如果一个人身体素质不大好，平时体内湿气就挺重，那么在夏天或秋天多雨的季节，在内外湿气的“联手攻击”之下，就容易导致湿病发作或者加重。
王荣欣表示，人体许多病症，都与饮食有关。夏天，瓜果梨桃大量上市，但过量食用水果，就可能伤及脾胃。“脾主运化，脾能运化水湿，但‘脾喜燥而恶湿’。”所以必须重视护脾，只有让脾胃阳气振奋，才能有效抵抗湿气的侵袭。
怎么自我检测湿气？
可以看舌苔，面部油脂多者湿气重
怎样判断自己身上有没有湿气？王荣欣介绍了三个简单的方法：
一是观察体形：痰湿体质的人一般体形肥胖，腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多。
二是看舌苔，健康的舌头淡红而润泽，痰湿体质舌体胖大，舌苔白腻，看起来像刚喝过牛奶，则说明体内有湿寒；如果舌苔粗糙、发黄发腻，则说明体内有湿热。
第三是看大小便，如果大便不成形或有黏腻感，小便不多或稍微浑浊，都是湿气重的表现。
王荣欣介绍，痰湿体质的人，容易患肥胖症，还易得高血压、糖尿病、高脂血症、冠心病，以及痛风等代谢综合征，所以体内湿气过重，还真不能掉以轻心。
湿气重会带来哪些病？
头昏脑胀、妇科炎症多源于湿气
“门诊中，经常遇到一些人，说自己没有什么病，但就是感觉头昏沉沉的，犯困，想睡觉，这一般也是湿浊多的表现。 ”王荣欣说。
湿气会在体内不同位置停下来，“湿邪在中焦位置，会困扰脾阳，脾失运化、湿浊内阻，会表现出胸闷腹胀、食欲欠佳等现象。还常有口淡、口黏乏味、口渴却不想饮水、倦怠乏力等气虚、湿困的表现。 ”王荣欣介绍。“再往下走，湿气就可能伤及下焦（肝、肾）泌尿、生殖系统，常见淋症（泌尿系感染）、女性出现‘带下’病，男性出现‘囊湿’等病。 ”王荣欣表示，湿性趋下就容易侵袭到腰以下的部位。夏天也是女性妇科炎症高发期，小便混浊、大便溏泄、妇女白带过多、阴部瘙痒等特征都与体内湿气重有关。
湿气继续下行，就到了双腿上。腿感觉特别沉重，走路感觉非常累，人们常说的“腿像灌了铅似的”，就是湿浊留滞在四肢的表现。
怎么去除体内的湿气？
勤运动，“海景房”应注意室内除湿
湿气重的人，一般不喜欢动，路都懒得多走一步。但王荣欣称，运动不仅可以舒缓压力，还能加速体内湿气的排出，增加体内血液循环。另外，饮食上保持清淡，不暴饮暴食，避免过油腻甜辣，保护好脾胃，也是避免湿邪缠身的办法。
居住在海边的人家，雾气大，湿气一般会比较重，避免环境的湿气，也是保证身体健康的前提。雾气重的天气，少开窗，最好能用除湿机来保持居住环境的干燥。
王荣欣提醒，如果湿气在身体上已经体现出病症了，就要去医院，接受医生的诊断、治疗。“另外人们常常忽略的是，调整情绪的重要性。思虑太多会伤及脾，恼怒会伤及肝，这最终都能影响到脾的运化功能。 ”所以除了饮食上注意节制之外，保持好心情，也是身体健康的一大法宝。
湿邪缠身，会导致身体虚弱无力吃补药无益，需化湿、祛湿
“门诊中，常遇到一些患者，感觉自己身体沉重，没有力气，觉得自己虚，想要我开点补药。 ”王荣欣说，其实这种情形还真不应该吃补药。
“因为湿邪是病理产物的堆积，这时候‘身体困重’，更不应该补，而是要‘化湿’、‘祛湿’，相当于‘卸载’。 ”王荣欣说，打个比方，像一辆汽车，因超载而跑不动了，而且车上“水很重”。如果这时候进补，不但补药吸收不进去，而且车更重，还是跑不快。所以应该通过化湿、祛湿来让车上物品“干爽”，这样车自然就跑快了。
支招自我检测
1、观察体形痰湿体质的人一般体形肥胖，腹部肥满松软，面部皮肤油脂较多。
2、看舌苔痰湿体质舌体胖大，舌苔白腻，看起来像刚喝过牛奶，则说明体内有湿寒；如果舌苔粗糙、发黄发腻，则说明体内有湿热。
3、看大小便如果大便不成形或有黏腻感，小便不多或稍微浑浊，都是湿气重的表现。
1、保持室内干燥经常开窗通风，保持室内干燥。
2、平时多运动可缓解压力，促进身体器官运作，加速湿气排出体外。
3、均衡饮食在饮食上，最好的方式就是适量、均衡饮食。少吃甜食、油炸品。
［编辑： 栾晓婷］
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ICP号:辽B-2-4-
增值电信业务许可证：辽B-2-4- 号市民煮熟鸡蛋后蛋黄如弹力球 捏不碎摔不散(图)_育儿新闻_新浪育儿_新浪网
市民煮熟鸡蛋后蛋黄如弹力球 捏不碎摔不散(图)
昨日下午，一位小朋友拿蛋黄当弹力球玩 华商报记者 赵彬 摄
昨日，市民侯先生发现鸡蛋煮熟出现问题后，将剩余的鸡蛋也煮好剥开查看 华商报记者 赵彬 摄
& & 快过年了，有些市民会买很多鸡蛋储存在家中。近日，西安多位市民向华商报反映，从菜市场买回的鸡蛋煮熟后，蛋黄像弹力球，捏不碎，摔不散，嚼如橡皮，弹力十足。他们很疑惑：这样的鸡蛋能吃吗？　　市民反映　　煮熟的鸡蛋黄像弹力球　　1月29日，西安市民侯先生说，几天前，他在西安市雁鸣小区附近的菜市场买了几斤鸡蛋，一直存放在家里阳台上。1月28日晚，煮熟几个鸡蛋后剥开，发现蛋黄像弹力球一样，弹力十足，他担心鸡蛋有问题，没敢食用。　　昨日，家住西安市雁环路望溪小区的王先生说，1月26日，他在小区附近的菜市场买了几斤鸡蛋，煮熟后发现，蛋黄如同弹力球弹力惊人，而且捏不碎，摔不散，捏上去像弹力球。王先生笑着说：“这简直就是‘弹簧蛋’。”　　现场实验　　有的蛋黄最高能弹起10厘米高　　昨日下午，华商报记者在西安市雁环路附近一家超市和兴善寺西街一家粮油店购买了两份鸡蛋，并将侯先生和王先生家中余下的生鸡蛋，作为四种样品送至西安营养学会。该学会食品安全中心副主任张O对四种品类的鸡蛋进行编号，随后和营养师朱海燕进行实验。　　其中，王先生购买的鸡蛋编号为1，侯先生购买的鸡蛋编号为2，华商报记者在粮油店购买的鸡蛋编号为3，在超市购买的鸡蛋编号为4。　　步骤1：查看外壳　　首先从外观上进行观察，3号鸡蛋蛋壳表面有一层白霜，其他三类鸡蛋表面均泛油光。　　张O说，蛋壳外有白霜，说明蛋比较新鲜；表面泛油光，说明不够新鲜。　　步骤2：破壳观察　　将四个样本鸡蛋全部打开，3号鸡蛋蛋黄立体感强，蛋清三个层次分明，4号鸡蛋蛋黄立体感稍弱，蛋清分为两个层次，1号和2号鸡蛋蛋黄立体感不强，蛋清几乎无分层。　　张O说，蛋黄圆润向外鼓起，立体感越强、蛋清层次越分明，就说明鸡蛋越新鲜。　　步骤3：煮熟观察　　将四类鸡蛋放入冷水煮熟。剥壳后观察，其中，1号蛋黄捏在手里，弹力非常明显。2号蛋蛋清与蛋壳黏连，且蛋黄靠近蛋壳壁，蛋黄不是圆形。张O分析说，这是鸡蛋不新鲜的表现。　　步骤4：弹力测试　　从30厘米高处，分别让4个蛋黄垂直下落至桌面。其中，2号蛋黄因变形只弹起1厘米高，4号蛋黄弹起3厘米高，3号蛋黄弹起5厘米高，1号蛋黄弹力最大，弹起10厘米高。　　随后，将4枚蛋黄一一掰开，2、3、4号蛋黄内核区别不大，1号蛋黄内核有明显的胶状，2号蛋黄中心有反光，似胶状。1号、2号蛋黄表面较为干燥。　　实验结论：“弹簧蛋”的确存在。　　疑问解答　　“弹簧蛋”如何形成？与低温储藏和鸡饲料或有关　　实验证实“弹簧蛋”确实存在，那问题来了，“弹簧蛋”是如何形成的呢？　　张O说，如果鸡蛋来源没有问题，那么造成“弹簧蛋”最有可能的原因就是低温储藏，和冻豆腐一样，在低温下长时间储藏，就会造成蛋白质脱水变性，比较有韧性。因此，鸡蛋煮熟后，蛋黄像弹力球一样弹力十足。　　陕西师范大学食品工程与营养科学学院刘永峰博士说，这两年国内一直有关于“弹簧蛋”的报道。他认为“弹簧蛋”的成因主要有以下原因。一是鸡饲料的问题，这或是造成“弹簧蛋”的主要原因，曾有企业提供了一批“弹簧蛋”，请求帮助进行原因分析，经了解，该企业选用的鸡饲料含有蚕蛹蛋白，而蚕蛹蛋白的蛋白质含量很高，他们将这批鸡蛋的样本和正常鸡蛋的样本用同样的时间煮后进行比较，发现“弹簧蛋”的蛋清没有正常鸡蛋的蛋清白。但是由于没有研究经费，最终也没能得出更加准确的结论。此外，有人在鸡饲料中添加桑叶、棉籽饼等，其中的棉酚、类环丙烯脂酸成分都可能形成“弹簧蛋”，类环丙烯脂酸成分还会造成“血鸡蛋”。　　刘永峰也说，“弹簧蛋”的形成还可能与低温有关，比如外界气温低或储存温度低，导致鸡蛋煮熟后很有韧性，这也是为什么“弹簧蛋”易出现在北方冬季的原因。　　“弹簧蛋”能否食用？营养成分变化不大，但口感不佳　　张O说，蛋白质脱水，鸡蛋的营养成分并没有发生太大的变化，但较正常鸡蛋蛋白质不易吸收，而且口感不佳。市民如果担心自己消化功能不好，就不要食用这样的鸡蛋。　　刘永峰说，鸡饲料里的很多添加成分实际上都是为了增加蛋白质含量，提高鸡蛋品质的，根据国家现行对鸡蛋的检测标准，这些鸡蛋被检测后都没有问题。不过，目前并没有研究机构真正给出过准确的结论，如果要研究就要进行相关的成分检测，除了国家标准本身规定的检测项目，还要进行六大营养素成分的检测分析，比如碳水化合物、蛋白质、脂肪等，此外还要对一些可能含有的未知成分进行检测，然后根据检测结果进行分析。　　如何挑到新鲜鸡蛋？三个窍门比较实用　　张O说，首先是看蛋壳，表面有一层白霜的鸡蛋则比较新鲜，而表面泛油光的鸡蛋则不新鲜；此外，摇一摇，如果有“水样感”，则说明该鸡蛋不新鲜，反之则较新鲜；再次，用光照射，如果鸡蛋内气室明显，则说明该鸡蛋新鲜，反之，则不新鲜。　　还有一种方法，虽然现实中执行较为不便，但可以作为判断鸡蛋是否新鲜的依据，就是打开生鸡蛋蛋壳观察，蛋黄立体感强、蛋清三个层次分明的鸡蛋则比较新鲜，反之则不新鲜。　　储藏鸡蛋时，最好将鸡蛋储存在冰箱的冷藏层，温度保持在0~2℃，最好恒温储藏。同时要尽量保持鸡蛋小头朝下，大头朝上，因为大头处有气室，如果大头朝下，则鸡蛋内部会形成负压，细菌会容易侵入。　　华商报记者 赵国强 张莉（原标题：“弹簧蛋”能吃吗(图)）
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