【螃蟹粥的做法】螃蟹粥怎么做_螃蟹粥的家常做法_下厨房
人做过这道菜
最喜欢喝各种咸味的粥！买了几只梭子蟹，留了一只煲粥，其他都做了香辣蟹炒蟹这些重口味，煲粥还是要用海螃蟹啦，淡水蟹会有点腥味。我的海鲜粥煲粥秘诀是干贝和鱼露～会为海鲜粥增色不少～水不会损耗特别多，大家可以看看需要煮多少粥适当增减～
1只（八两左右）
螃蟹粥的做法 &
大米淘洗干净放入锅中，加2000g清水、盐和植物油腌制半个小时以上（我把姜片也扔进去啦），这步可以提前就做好，泡一夜其实也没关系(￣▽￣)
一小把干贝洗净泡发约20分钟，也放进锅中；姜切片，放入锅中
米泡好后，开大火把水煮开，然后保持大火用勺子不停搅拌，持续大概15分钟，这样可以让米开花均匀（用高压锅和电饭煲的可以不用手动操作），然后盖锅盖转小火熬制45分钟
利用熬粥的时间处理蟹，（居然忘记给主角拍照了orz，网上有详细的步骤图）梭子蟹刷洗干净，掀起肚脐用刀插进肚脐里杀死它，用厨房剪插进嘴里拉开，壳就被撬起来了，去掉肚脐、腮和嘴巴还有壳里的膜，把不粘连的蟹黄放在小碗里，再刷洗壳里和腮下面，为了方便吃可以用刀把螃蟹从中间切开，再把钳子和腿分别都切下来，放在一边备用。
粥的45分钟时间到后，把除了小碗里的蟹黄的螃蟹部位都放入锅中，加入一小勺鱼露，盖锅盖小火煮30分钟
30分钟到后，加适量盐和一小撮糖，搅匀后根据自己口味尝咸淡适宜与否，把小碗里的蟹黄小心倒入锅中盖锅盖再煮5-10分钟，完成！
1.可以根据个人口味加葱花、香菜、香油or胡椒粉随便随便～吃螃蟹小心烫口！2.干贝不用用特别大品质很好的，只是起到调味作用～3.鱼露最好还是加吧，做海鲜什么的特别提味，而且价格辣么便宜～4.水和米的比例只是个参考，也有按一碗米十碗水走的，自己随便～5.如果来客人的话其实还可以作弊加四分之一盒菌菇味的浓汤宝或者用100ML史云生的高汤(o???o)y，会有饭店感，自己家吃的话就没有必要啦，原汁原味也很棒！
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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菜系及功效：
蟹粥的制作食材：
花蟹2只，40克。丝5克，花5克，2克，1克，5克。
蟹粥的做法详细步骤
1. 花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。
2. 砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。
3. 煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。
蟹粥的做法小贴士
做法提示：螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。蟹黄含大量激素，适当摄取可增强生殖能力。
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(两人份) 面粉(最好是高筋面粉)2杯(1
面粉 150g ,鸡蛋 2个,盐 适量
咖喱粉,黄油,切成碎末的洋葱,胡萝卜切成
&酱牛肉1小块,朝鲜泡菜1小碗,黄瓜1根
&鲜活花蟹600克。
&活花蟹250克,姜丝适量。
&花蟹2只,大米40克。
&花蟹2只,大米40克
&花蟹400克。
&花蟹,咸蛋
&鲜活花蟹700克,凉瓜适量。
&鸭1500克,粳米100克
&粳米150克
&粳米100克
&粳米200克,大黄鱼150克
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蟹粥的做法_怎么做蟹粥_蟹粥如何做
发布时间:05-17
责任编辑：谭周
本文用到的食材有:
螃蟹虽然肉质比较少，但是它的口感却是天下至鲜，所以喜欢吃螃蟹的人也是非常多。这次给大家推荐的这款蟹粥，就采用到了螃蟹作为一种辅料来炖成美味的粥点，味道非常不错，吃起来鲜香浓稠，不仅开胃，而且饱肚，是早餐的最佳食品之一。
温馨提示：
煮粥的过程中，要加水只能加热水。
梭子蟹 2只 粳米 80金耳
姜 5克 盐 1茶匙 香菜 适量 胡椒粉 1/2茶匙
&制作步骤：
1、材料准备好。
2、梗米洗净，放入砂锅，注入足量水，先浸泡15-20分钟。
3、将梭子蟹蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮和胃，然后清洗干净斩件。
4、姜切丝，香菜切碎。
5、将泡好的梗米煮开，一边煮一边搅拌。
6、煮至米粒开花至浓稠。
7、放入梭子蟹和姜丝，调入少许黄酒，继续煮10分钟。
8、调入盐和胡椒粉。
9、最后撒入香菜碎即可。
螃蟹的其他做法
姜的其他做法
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