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鲈鱼的相关介绍
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
鲈鱼的相关知识
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& 水溜鲈鱼
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10分钟内
用餐人数：3-4人
上海&不在线
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据百度百科介绍：
鲈鱼具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用.
鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症，准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物，是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品。
鲈鱼血中还有较多的铜元素，铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
菜系：家常私房菜
口味：鲜咸
蔬菜精适量
胡椒粉适量
1.鲈鱼收拾干净
2.切下头尾
5.鱼肉切十字花刀，切寸许长的段
6.鱼骨切块
7.放盐、料酒、淀粉、蔬菜精、胡椒粉
8.腌制15分钟
9.葱和胡萝卜切丝
10.放入淡盐凉开水中消毒
11.锅中烧水
12.水开放入姜、葱结
13.倒入腌制好的鱼
15.捞出装盘
16.浇上六月鲜特级酱油
17.把葱丝、胡萝卜丝放上即可。
形状美观，香气淡雅，肉质嫩滑，吃口清淡
1、切下鱼头尾时，在鱼头下面切一下，鱼尾的切口面也切一刀，这样便于装盘。
2、鱼不可煮的时间太长，鱼肉烧熟即可，不然鱼肉会散开不成形，影响口感和美观。
3、装盘时尽量将鱼骨块装下面，鱼肉块装上面，可以好看一点。
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鲈鱼热门汤羹清蒸鲈鱼的做法
　　鲈鱼能够益肾安胎、健脾补气，可治胎动不安、生产少乳等症。孕妈咪吃鲈鱼既容易消化，又能防治水肿、贫血头晕等症状。鲈鱼中铜能保护心脏，维持神经系统的正常功能，并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥。鲈鱼还可以补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
营养功效：补肝肾益脾胃化痰止咳
适量适量适量适量适量适量适量适量
　　清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。那么大家知道清蒸鲈鱼怎么做好吃吗?清蒸鲈鱼的家常做法是什么?下面小编来教教大家如何才能做出好吃的清蒸鲈鱼吧。　　清蒸鲈鱼的家常做法，简单易学：　　1、原料，一半姜葱切细丝泡水备用(装饰用)。　　2、鲈鱼画花刀，用半汤匙蒸鱼豉油，香葱，姜丝，盐，胡椒粉腌渍五分钟。　　3、腌渍的葱姜铺下面。　　4、鱼站里起来，身上撒点香葱姜丝，淋半汤勺油，开水上锅，蒸四分钟倒掉蒸鱼盘里的水，放三汤匙料酒继续蒸三分钟。　　5、不要揭开锅盖，焖五分钟。　　6、鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也成，我换盘子的时候，没有用器具，直接倾斜盘子，鱼自己滑进另一个盘子。　　7、油烧热，浇在鱼身上。也可以不浇，但是我强烈的认为，浇了才好吃!　　8、最后装饰一下，嘴里塞个圣女果，身上撒上泡水的葱姜，要是红辣椒更好看，我没买。　　清蒸鲈鱼的家常做法视频教学　　实用小提示　　1，鲈鱼肉质细嫩，一斤的鲈鱼切了花刀，七分钟正好，八九分钟就老了。一斤的误差范围在二两。　　2，米酒在里面，吃起来无比的鲜美。可以试试!猪油的作用也不可小视，很香，没有的话可以放一片五花肉铺在鱼背上。　　3，这个鱼，千万不要自作主张放很多蒸鱼豉油，其实不放都可以，我为了成品美观，所以放了一点改变一下太白的颜色。
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