食神。。。。
落魄的他坐在角落里吃了他人生中最美味的一晚叉烧饭。他在街头被人毒打。食神。我在深夜里又来重看。从经济学的角度来看，食神绝对是一部巨有教育意义的影片。我不知道该怎样分析。最先开始，食神为什么会流落街头呢？很简单，因为他没有遵守了市场经济中最简单的一条原则。诚实守信。在树立了品牌的知名度以后要想继续扩大市场的占有份额，只能是利用良好的服务和诚信来取胜了。当然食神这个头衔已经是有了相当强大的知名度。原本可以做的更好的史缇芬周却只看见自己的利益，于是我们听到了这样经典的对白。做生意想赚钱是有窍门的，听清楚了，桌子要多窄就有多窄，凳子要多小有多小，顾客要舒服就不让他舒服，吸管要多大有多大，冰块要多大有多大，喝完第一杯，他自然要喝第二杯，你是新来的啊，这些还要我教啊。。。。。。很明显的我们可以看出来这招是在吃自己企业的底子，吃完了就自然要倒闭破产了，被人陷害用廉价的变质牛肉，在食品里大打折扣，想尽了一切的办法来讹顾客的钱。讽刺啊。所以就是说电影来自于生活嘛，看看啊，我们的身边这样的事情太多了。新开的小吃店，物美价廉，口味好，分量足，好了，口碑出来了，瞬间就变了，一切缩水。食神的失败是必然的，更深刻就可以说就是市场经济运行规律的必然结果。那么食神的成功也可以说是必然的，同样是市场经济运行的结果。我们看到之后的食神，重新崛起的食神，撒尿牛丸的成功中蕴涵的是一家企业成功的条件。良好的创意（将撒尿虾和牛丸结合），品质的保证（双刀火鸡惊人的腕力，中心为空的牛丸，道理和气垫篮球鞋一样，弹力好。。。好玩好吃又有噱头），完美的团队合作精神（火鸡忠心耿耿的追随，还有一帮被食神忽悠的街头混混无一不积极相应食神的计划），对应的宣传（免费。。。厌食病人的救星，电视台的大力宣传），规范的管理体制（无疑我的周星星还好似相当的有头脑，集资上市，做撒尿牛丸罐头，市场覆盖了整个相干的大型超市）。。。。。。我喜爱的人啊，到底就是不一样，我可能也是太容易幻想的人，以为现实生活中的事物和人没有办法满足自己的幻想就喜欢沉溺在影像生活中，我看周星星的电影，我的悲情英雄，草根英雄，微微羞涩的笑容，茶色的墨镜，白色的布衫；我听张学友，我的歌神，我每每都是夜夜听歌不睡，在歌神的声音里看黑暗中自己的手指；我看刘德华，理想的完美爱情貌似只有这样的男人才给的起啊，英俊帅气，青年才俊，才华横溢，认真积极，沉默内敛，有理想有上进心，这样的爱情理想，妈的谁给的起，有几个这样的男的啊；还有我的摇滚英雄我的BEYOND和OZZY，我的摇滚英雄，热烈，激情，执着。。。。。。。你看你看，我沉溺在一个英雄的世界里无法自拔。我每一天都是强烈的不满自己身边的人，觉得很多人都是和我不同，不是我特立独行，也不是我的骄傲或是优越感，只是没有办法找到可以沟通的人，无比的沮丧，那我还是宁愿在我所有的影像英雄的世界中继续我的幻想。火鸡的用心，火鸡说留给我做个纪念。什么都明白的火鸡，愿意低到尘埃里，也愿意放弃生命，她手中还握着那张画了一个爱心的白纸。哈哈，我窝在我的小床上捧着本本看食神，清冷的月光在我的头顶，五楼的宿舍，貌似只有我的床是可以看到月光的，每一天我都在月光里安静的入睡。秋天的夜晚，我觉得冷，我抱着我的本本在深夜里取暖。哈哈，方丈人很小心眼的。哈哈，我最恨别人在我背后说我坏话。哈哈，想不到大师你也是性情中人。我们可爱的刘以达大叔。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&日0点整&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&于宿舍的小床上
这篇影评有剧透
九年过去了，你过的挺好啊~
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& 食神的传说——爆浆牛丸
食神的传说——爆浆牛丸
日&&贝太厨房
电影《食神》中神奇的爆浆撒尿牛丸令人印象深刻，而现实中我们的确也有这样的好口福。托潮州食客的福，他们发明了筋道弹牙的潮州牛丸，更托那些充满好奇心和创新精神的大厨的福，他们在潮州牛丸的基础上发明了爆浆牛丸。
1.牛丸最重要的主料当然是牛肉，制作牛丸时选用的牛肉最好是牛腿肉，因为牛腿肉中的纤维更加丰富，制作出的牛丸也更加弹牙爽脆。
2.所谓爆浆牛丸，就是指牛丸中有浆状馅心，这个馅心是用皮皮虾（也称赖尿虾、虾耙子、虾蛄）取肉和肉皮汤混合制作的，所以要事先准备一些肉皮和皮皮虾。
3.潮州牛丸的用料相对比较简单，其中最难的部分是工夫。
传统的潮州牛丸所用的牛肉不是用刀剁碎或用绞肉机绞成肉馅，而是用两支方形的粗木棒轮番敲打，把牛肉打成肉泥。
这样制作出的牛肉丸非常富有弹性。不过如果我们没有现成的木棒，也可以使用肉槌或擀面杖来制作。
4.牛肉丸搓好后需要放入汤中汆熟，这时候如果使用牛肉汤将会保证制作出的丸子原汁原味。
所以事先准备好牛肉或牛骨汤可以做出更美味的丸子哦。
5.适量的碱水可以让牛肉更弹牙，食用碱和水按1:3的比例混合均匀制成碱水备用。
除此之外还需要准备老姜、香葱、料酒、香油和盐等调味料。
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《食神》里像乒乓球的牛肉丸“弹”到厦门
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　　还记得周星驰在 《食神》里拿牛肉丸当乒乓球打的场面吗？虽说情节夸张，但它的确很生动地展示了牛肉丸的弹性和劲道，让人对潮汕牛肉丸充满向往。
　　电影中的这段典故，其实出自贺龙元帅吃牛肉丸的史实。当年贺老总视察潮汕部队，吃到当地牛肉丸，连称“好菜”，并向厨师询问做法。拙于辞令的厨师，抓起两粒牛肉丸朝地上扔，丸子像乒乓球一样高高弹起。众人初而瞠目结舌，继而鼓掌不息。贺龙也兴致勃勃地抓起丸子往地上一甩，丸子同样弹起。接着，陶铸也做了一次表演，获得同样的效应。
　　多年后，像乒乓球一样的牛肉丸，“弹”到了厦门地界。湖明路上的合记潮汕牛肉店里，牛肉丸足足有乒乓球那么大，据师傅介绍，牛肉丸越大越有嚼劲，为了验证牛肉丸的弹性，师傅当众把牛肉丸摔在地上，真的弹力十足，蹦起有半米多高。导报记者随手拿起乒乓球拍，拍着丸子，可以连续颠好几下。
　　据师傅介绍，做弹牙的潮州牛肉丸，首选潮汕地区的黄牛，因为潮汕牛在盐碱地生活，营养价值高，肉质特别细腻。而做丸子的肉，必须是每日新鲜运抵厦门的牛腿肉。
　　别看一颗小小的牛肉丸，要真把它做好，那可得下一番功夫。据说也只有花人力功夫捶打，牛肉丸的肉筋才会彻底分离，吃起来才更加爽口。捶打要用两条铁锏般的棒子，一条足有3斤重。起先捶打要用锤子窄的一面，稍后要用宽的一面，而且与砧面要保持平行。用的砧板少说也有两百斤重，10公斤的牛肉，师傅得连续捶打至少一个半钟头方可罢休。
　　牛腿肉捶成软绵的肉酱，接着放进适量调料。还要以一斤肉配一两冰的比例加入冰块，使打好的牛肉快速降温。然后用手握紧拳挤成丸，用羹匙掏进温水盆里，就可以下锅了。一个师傅一天最多只能做100斤左右牛肉丸。
　　咬开牛肉丸，还能察觉丸子中有一丝肉汁喷出，可以看见光滑的牛肉丸内部其实“千疮百孔”，分布着些许孔洞，这大概就是它们弹牙、柔韧的秘密。
　　牛肉丸已经抢尽风头，因此汤底也只能默默退居二线，沦为配角了。潮汕本地的牛肉丸吃法平易简单，讲究的就是原味，对汤底几乎没有任何特别要求，哪怕放几片葱姜的一锅清水也可。
　　导报记者 朱黄/文 巫芳/图实习生郑晶蔡玲玲
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