肯德基被曝煎炸油反复用十天
2007年3月：肯德基在陕西曝光使用“滤油粉”，(记者 安全性尚不能确定。周芳)
向煎炸食品的食用油里添加化学品——“滤油粉”，为此，广州市食安办拟对全市肯德基餐厅用油情况作检查。肯德基中国区声明委婉承认其使用滤油粉的事实，而专家称反复使用煎炸油易产生致癌物质。继
陕西媒体昨日（3月8日）曝光了肯德基未经卫生部门批准，8日下午，延长食用油寿命达10天之久，但坚称食用植物油一旦接近指标要求限度，肯德基再掀食品安全风波。“新奥尔良烤翅”含苏丹红后，就会立刻废弃。
“滤油粉”不能确保毫无危险，同时，可能会产生丙烯酰胺等致癌物质，
比如炸薯条时，并没有在卫生部门备案。可能产生苯并芘等致癌物质。即使抛开“滤油粉”是否安全这个话题，油脂还容易产生其它有害物质，煎炸油长期使用，而且“滤油粉”作为吸附用的添加剂，有关专家则指出，据资料显示，而炸鸡时，油的营养价值也肯定会大为降低，反复对油加热，
肯德基餐厅开始使用“三硅酸镁”作为助滤剂这项技术。1999年，
一旦查出广州肯德基存在延期使用食用油品现象的话，将对全市肯德基餐厅的油品使用情况进行专项检查。8日下午，广州市食安办有关负责人称，将坚决对其违规行为进行查处。
2005年3月，全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡两种产品，由于发现含有苏丹红一号成分，肯德基发布媒体声明说，同时销毁所有剩余调料。
而陕西省卫生厅也以加急文件将该情况报送国家卫生部，咸阳市卫生局、榆林市卫生局和西安市卫生局先后对肯德基店进行了检查，并暂扣了“滤油粉”。并将对抽检的煎炸油和“滤油粉”送卫生部进行检验。8日，
“滤油粉”延长油寿命
以达到对混浊煎炸油的“抛光”作用，添加一种名为“滤油粉”的白色粉末，有数家肯德基连锁店在煎炸食品的食用油里，
就像新油一样，在陕西省的榆林、咸阳地区，一些肯德基门店更是以此反复使用煎炸油达10天之久。在咸阳地区，能降低煎炸油的酸价、过氧化值、颜色、气味和重金属，使混浊的煎炸油变得清亮起来，从而延长食用油的寿命。据报道，
是美国食品药品管理局“公认为安全”的物质。
其化学名称为“三硅酸镁”，世界卫生组织和联合国粮食及农业组织的食品添加剂专家联合委员会也明确规定“三硅酸镁”可作为食品加工助剂。声明称，“滤油粉”是国内食品行业使用的一种商品名称，
肯德基食品安全风波
声称符合卫生标准
因而暂无换油计划。
不含反式脂肪酸，2006年11月：肯德基宣布在美停用含反式脂肪的烹调油，但肯德基中国区广东市场部却声明称，肯德基广东餐厅使用的是未经氢化的烹饪油，
经卫生部批准的《食品添加剂使用卫生标准》gb中，在食品加工过程中起到助滤作用。早在1986年，
最新版国家gb《食品添加剂使用卫生标准》也明确允许三硅酸镁用作食品加工助剂。已经明确允许“三硅酸镁”用作食品加工助剂，
肯德基使用添加剂未经批准专家指出：反复使用煎炸油易产生致癌物，
kfc辨称使用符合标准
完全符合国家“食用植物油煎炸过程中的卫生标准”所规定的指标要求，肯德基中国区向时报发来声明称：中国肯德基餐厅使用“滤油粉”处理后继续使用的烹饪油，一旦接近指标要求限度，都会立刻废弃。
将检查全市肯德基用油
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被指炸鸡的油4天换一次 肯德基称烹饪油合格愿受调查
来源:东方网 作者:臧鸣
选稿:陈莹雪
　　东方网8月9日消息：据《东方早报》报道，昨日，经济日报旗下《证券日报》刊发稿件，称数名曾在肯德基工作过的人士表示，肯德基厨房炸鸡的油4天才彻底更换一次，每晚把油渣滤掉后继续用，文章用“触目惊心”来形容肯德基的后厨卫生条件。
　　肯德基方面昨晚对此紧急回应，称其烹饪油完全符合国家标准，并愿意配合一切相关询问和调查。
　　“掉地上的食物重新售卖”
　　昨日，《证券日报》在公司新闻版面刊登了题为《肯德基后厨食品卫生触目惊心》的稿件，文章近3000字，从食用油卫生条件、生产日期、员工上岗培训等方面，质疑快餐巨头肯德基的卫生情况。
　　报道称，“在肯德基的后厨里，用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，其间每晚把油渣滤掉后第二天继续用……通常这个池子里的油4天左右更换一次。”有员工表示，按规定食用油能否继续使用，应该使用pH试纸测试其过氧化值、酸值是否已超标，但店内没人去做这项工作，“多数时间是直接把塑料板上的日期改成当天的就完事了，防止上面来检查”。
　　该文还表示，由于缺乏监管，有员工会把掉在地上的食物重新售卖，员工也缺乏上岗培训。
　　文章发表后，众多网络媒体纷纷转载。相关微博获得的评论和转发数以万计。
　　愿积极配合询问调查
　　昨晚，肯德基方面就烹饪油等发出了澄清声明。肯德基方面表示，他们愿积极配合一切相关询问和调查。
　　声明中说，每天都过滤清除烹饪油中的食品残渣，减少残渣对烹饪油品质的影响；同时，采用专用试纸监控烹饪油的化学成分变化，一旦接近指标要求限度，就会立刻废弃，以确保烹饪油完全符合国家《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。
　　声明中还称，对鸡肉原料的清洁及烹制方面，所有的进入肯德基餐厅的鸡肉原料都已经是完全清洁、处理好的待加工状态。餐厅的制作流程是解冻、沥水、腌制、冷藏、裹粉、烹饪，根本不存在清洗鸡肉这道程序。
　　肯德基方面还提到，所有的产品一旦超过最佳赏味期即被废弃。每家肯德基餐厅都有一名产品控制员专人负责产品品质监控，检查最佳赏味期的执行情况和超时产品的废弃，同时，餐厅值班经理也会不断巡视监督执行情况。
　　声明还表示，所有的餐厅员工都必须经过岗位培训才能够上岗。岗位培训由餐厅训练员负责，餐厅管理组监督执行。短期员工，即使在岗时间有限，也必须完成该工作站的培训。
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工商查KFC“用油豆浆门” 后厨烹调未见违规
继“豆浆门”后，肯德基又曝出“用油门”。昨天，记者从北京市卫生监督所获悉，卫监所已对肯德基在京的254家餐厅进行了卫生检查。经查，其售卖的“醇豆浆”系豆浆浓缩液调制，属于安全食品。同时，卫监所抽查部分门店，称食品烹调过程符合规范。
“醇豆浆”属合格食品昨天，市卫生监督所通报表示，已经根据媒体报道的内容，对北京肯德基有限公司销售醇豆浆情况进行了调查。市卫监所称，经过查实，北京肯德基有限公司在京254家餐厅售卖的醇豆浆，是用豆浆浓缩液按一定配比调制而成的。豆浆浓缩液由希杰（北京）饮品有限公司提供，由北京肯德基有限公司总部实施统一配送。卫监所表示，供货商的生产经营资格和产品合格的证明文件均齐全，豆浆浓缩液产品包装标志齐全，有QS食品市场准入标志。此前，肯德基北京分公司公共事务部向媒体表示，北京大部分肯德基餐厅供应的醇豆浆是由浓缩豆浆调配而成，全国其他地区的肯德基醇豆浆由豆浆粉调制，肯德基未以“现磨现做”宣传过此产品。至于为什么不明示豆浆系豆浆液调制，今后是否会主动明示，肯德基相关负责人表示，对此暂不回应。后厨烹调未见违规此前还有消息称，肯德基炸鸡的油4天才彻底更换一次，期间把油渣滤掉后继续用，引发公众质疑。对此，市卫生监督所相关负责人介绍，卫生监督人员对肯德基部分餐厅门店进行了现场随机监督检查。“食品烹调制作过程基本符合食品安全要求，未见违法违规行为。”此外，北京卫生监督部门对味千拉面各门店的检查还在进行中。回应“豆浆液工艺与豆浆相同”希杰中国相关负责人昨日表示，在中国，希杰的豆浆液只供应给肯德基，豆浆液的制作工艺和豆浆是一样的，只是含水量低一些，营养成本也差不多。“豆浆液的制作全部符合中国的国家标准及肯德基的标准，经过中国的检测和肯德基的检测，是安全的。”该负责人指出。希杰韩国株式会社是韩国最大的食品公司，希杰在中国与北京老字号白玉合作了很多年，产品有消费者熟悉的白玉豆腐、豆浆等。（记者温薷 李静）
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大家觉得KFC用的是什么油呢？
各大餐馆都有用地沟油，甚至一些大品牌的酒店也是现在地沟油的问题凸显而出？地沟油可是和普通油没什么区别，又廉价，而且引发的病发症亦是慢性的。。这样一来，那以油炸为主的肯德基又是怎样的呢。好恐怖啊。。。吃啥都不行了啊。
我有更好的答案
记得好像是食用起酥油 由厂商的
我只能建议你，如果你去吃的话，就权当它用的是食用油
不管是不是地沟油，都是多次烹炸的油，而且好多天不换 ，尽量少吃！
我建议尽量少吃！不是没有可能的！
建议有关部门查一下
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