那个凯兴面馆的猪肝汤怎么做又嫩又好吃，大概是怎么做的吗

点击联系发帖人 时间：2017-05-21 09:11

猪肝汤怎么做又嫩又好吃

“小时候爷爷最拿手的一道菜村里屠户杀猪少，需要提前打招呼预定才会有肝早晨很早爷爷就会出门，早饭前提着刚杀好的鲜猪肝回来然后就有了记忆中最好的猪肝汤怎么做又嫩又好吃。”

放料酒生抽，姜丝生淀粉拌匀。

猪肝汆入沸水中速度越快越好

水再次沸腾时撒葱花，搅拌几下即可关火放盐出锅。

薄薄的肝片迅速汆入沸水很快就熟了，很嫩大油很提味，用五花肉现煸油也很好

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把猪肝尽量切薄练刀工啊！这是嫩滑的关键。

反复清洗然后泡十五分钟

攥干水份，放盐、白胡椒粉、料酒调匀，再放干澱粉调匀腌15分钟入味。

下面的步骤就是把菠菜和猪肝分别焯一下兑一起的节奏。菠菜焯水

再次坐锅，水开后转小火放入姜丝。做湯的时候放些姜丝提味就不用放鸡精了。放猪肝小火也是鲜嫩的关键。尽管洗了泡了焯猪肝的时候还会出沫子，用汤勺撇掉煮一汾钟左右，看猪肝颜色转白就熟了

放入焯过的菠菜，点几滴香油OK！

这是一人份。春天吃“清”味不用放生抽。

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