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南京鸭血粉丝汤做法,如何做好吃简单鸭血粉丝汤
发布时间:06-24
责任编辑：做饭网编辑
本文用到的食材有:
主料；鸭架&1只，鸭血&300克。细粉条&，熟鸭肠&熟鸭肝&熟鸭胗&熟鸭心
辅料；辣椒油&鸡精&胡椒粉&盐&香菜&米醋&姜片
鸭肉的做法大全做法；
1&鸭架斩成块。
2&加入姜片和清水。
3&大火烧开，转小火煲至40&分钟。
4&煲至到汤汁浓白。
5&粉丝用清水浸泡备用。
6&准备好鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝，鸭心和豆腐泡。
7&把熟鸭肠切小段、鸭肝&鸭胗&鸭心切片。
8&豆腐泡中间切开。
9&鸭血切成厚片。
10&锅中注水下入鸭血煮至2分钟后捞出。
11&锅中倒入适量鸭汤，中火煮开。
12&锅开后放入盐和焯水的鸭血。
13&煮开2分钟后加入泡好的粉丝，煮至透明。
14&再加入豆腐泡，煮至2分钟。
15&去一碗加入辣椒油&米醋&鸡精和胡椒粉。
16&将鸭血粉丝汤盛入碗中。
17&放入鸭肠、鸭肝，鸭心&鸭胗。
18&点缀适量香菜即可。
家常菜做法大全叨唠；鸭汤用鸭架小火熬制即可，没有也可用清水代替。鸭肝&鸭肠&鸭胗&鸭心我买的现成熟食，也可以自己卤制。辣椒油可以根据自己的喜欢添加
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鸭血汤怎么做 鸭血汤的好吃做法
学习啦【菜谱】 编辑：映芳
　　鸭血能够有效的清除体内的有害金属微粒，能够预防缺铁性，是病后调养身体的理想食。你了解鸭血汤要怎么做吗?下面，学习啦小编来为你介绍鸭血汤的做法。
　　鸭血汤好吃做法步骤
　　鸭血汤准备
　　鸭血适量，五花肉200克，葱姜适量，韭菜，大蒜，泡青菜，郫县豆瓣适量，料酒，生抽，白糖，花椒，花椒粉，十三香适量，盐少许。
　　方法步骤
　　1、郫县豆瓣剁碎，五花肉切成2厘米的方块，大葱切段，姜切片;
　　2、锅中放入适量水烧开，将鸭血焯烫一下捞出沥干;
　　3、泡青菜切成小段，韭菜切成小段待用，炒锅中少许油烧热;
　　4、下入花椒爆香，然后放入无爱虎肉，生姜和葱段，煸炒至出油;
　　5、金黄后放入豆瓣酱，加入1升的水，烧开后放入生抽，老抽，味极鲜，白糖和少许十三香;
　　6、关小火，焖半小时，然后大火下入青菜煮6分钟，放入鸭血快，大蒜和少许盐;
　　7、烧至鸭血入味后撒入花椒面，加入韭菜段，出锅即可。
　　双豆鸭血鞣椒
　　鸭血汤食材准备
　　鱼骨架，黄豆各青豆30克，鸭血1份，盐适量，生姜少许，料酒5克，白胡椒粉，油适量。
　　方法步骤
　　1、将鱼骨架洗净，斩成几段，放入锅中慢慢煎香;
　　2、然后以淋入料酒，加入清水，大火烧开，中小火熬煮10分钟;
　　3、倒入提前泡发的黄豆煮20分钟，加入青豆，鸭血块，大火煮开;
　　4、然后加入适量盐和白胡椒粉调味，即可出锅。
　　萝卜鸭血汤做法步骤
　　鸭血汤食材准备
　　白萝卜1根，鸭血300克，当归5克，生姜3克，枸杞适量，盐2克，油适量。
　　方法步骤
　　1、砂锅中加入适量的水，放入生姜和当归，煮开后，小火煮10分钟;
　　2、鸭血用刀切成大小均匀的小方块;
　　3、将萝卜去皮切成小块，锅中出香后放入萝卜煮5分钟;
　　4、萝卜煮熟后倒入鸭血，刚入枸杞和少许油，再煮5分钟即可。
　　牛肉粉丝鸭血汤好吃做法
　　鸭血汤食材准备
　　粉丝适量，鸭血少许，熟牛肉适量，高汤少许，盐，猪油，鸡精少许，胡椒粉适量，蒜少许。
　　方法步骤
　　1、将粉丝泡发，鸭血切丁，翻入沸水中焯烫后捞出;
　　2、锅中放入高汤烧沸，放入粉丝煮开;
　　3、然后放入鸭血再煮煮开，加入少许盐调味，放入猪油，鸡精和胡椒粉;
　　4、然后再放入薄薄的牛肉片，撒入蒜粒提香即可出锅。
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【菜谱】图文推荐鸭血怎么凝固
【导读】一般来说，鸭血就是将新鲜鸭子的血液加入适量的盐，清水使其凝固就ok啦！。凝固后的鸭血口感细嫩，化渣，下锅煮5—6分钟就可以食用了。
鸭血大家都吃过没？听到这个名字，估计没吃过的人都觉得难以下咽，鸭血呀，那怎么吃？这下不了口吧！要是你有这种想法的话，那你肯定是没有吃过鸭血的人了！谁说鸭血不能吃，凝固后的鸭血不仅能吃，那爽口，那细嫩，可是你想不到的滋味！Q：鸭血怎么凝固？A：一般来说，鸭血就是将新鲜鸭子的血液加入适量的盐，清水使其凝固就ok啦！。凝固后的鸭血口感细嫩，化渣，下锅煮5—6分钟就可以食用了。一般来说，对于动物血液，一旦暴露在空气中，凝血酶原迅速激活，形成栓块，这就是鸭血形成的过程。如果你想要鸭血凝固后不变回原来的液体的话，也好办，加热！因为血液的凝固是因为蛋白质的变性，而超过一定温度的蛋白质变性是不可以还原的，所以你只要加热到血蛋白失活变性了，之后不管在什么温度它都不会变回液体。妈网小碎语：对于鸭血怎么凝固，现在大家都知道了吧！对于凝固之后的鸭血，不管是做火锅还是单独炒食，它的口感都是细嫩爽滑的，如果你还没吃过鸭血的话，不妨在下班的途中买点鸭血来尝尝，那滋味说不定会出乎你的意料之外呢！
一般来说，动物血人们不怎么爱吃，但是鸭血这种动物血，要是你没吃过的话，那就是你的损失了，鸭血不仅营养价值相当的高，用它烹饪出来的美食更是有着细嫩爽滑的口感，说到这里，是不是有一种“跃跃欲试”的感觉？如果有的话，那就不要犹豫了，妈网百科将手把手的教你如何做出美味又营养的鸭血美食！尖椒鸭血食材：鸭血1盒，尖椒1根，蒜5瓣，花椒适量，料酒5毫升，酱油10毫升，盐3克，鸡精3克，食用油15毫升做法：1、将鸭血切成小方块；青椒切成小块、蒜切片；在锅中放入适量花椒和水，大火烧开后，放入鸭血汆煮去腥；2、煮约3分钟后，捞出，将花椒拣出；锅中倒入少许油，油八成热后，倒入尖椒和大蒜；翻炒几下后倒入鸭血，翻炒2分钟；加入适量料酒、酱油、盐和鸡精，翻炒几下即可。鸭血粉丝汤食材：鸭血200g，粉丝50g，豆腐泡4粒，香菜碎2茶匙（10g），鸭肠50g，香葱花1茶匙（5g），姜丝5g，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g），白醋1/2茶匙（2ml）做法：1、鸭血和鸭肠用清水反复冲洗后，鸭血切成1.5cm的方丁，鸭肠切成2cm长的小节，鸭肠放入沸水中汆汤后捞出，粉丝用温水烫软备用。2、煮锅中加入500ml凉水，大火煮开后，放入切好的鸭肠和姜丝，再次煮滚后加入泡软的粉丝、豆腐泡和切好的鸭血丁，调入盐，继续煮约2分钟关火。 ...
没吃过鸭血的人，定然是体会不到鸭血的那种细滑的口感，有人因为鸭血的腥味太重，对鸭血敬而远之，如果你真的被这种腥味打败的话，那你就已经跟美味say goodbye了！虽然鸭血的血腥味有点重，但是去除了鸭血的腥味呢？大家想要尝试一下吗？妈网百科为你支招——如何去除鸭血的腥味？1、将买回来的鸭血放在淡盐水中浸泡10分钟，是为了去掉血水。这是给鸭血去腥的第一个关键点。2、将鸭血块放入加有食盐的开水锅中焯烫一下，这是给鸭血去腥的第二个关键点。3、焯好的鸭血要立即浸入冷开水中，一是为了在烧制过程中鸭血块不粘连，二是在煮至鸭血的过程中，鸭血内部的腥味被逼到了表面，浸入冷开水中是为祛除逼出来的腥味，这是给鸭血去腥的第三个关键点。4、烧至鸭血时蒜末、姜末要适当的多点，这是给鸭血去腥的第四个关键点。5、烧至过程中，不要等菜烧好后放醋，放入鸭血后就立即放入醋，放醋也是有讲究的，要沿锅边淋入，因为锅边温度高，醋遇热会“呲啦”响一声，产生蒸汽，可以更好的去腥。这是给鸭血去腥的第五个关键点。妈网小碎语：在做鸭血美食的时候，要注意，在整个烹饪过程中，鸭血不要煮的时间过长。时间长了，鸭血内部组织凝固，影响爽滑的口感。另外，再悄悄地告诉大家哦，多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，还能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症呢！ ...
鸭血怎么做好吃，这个问题倒是难不倒大家，至于鸭血的营养价值嘛，估计对一般人来说，应该就有点难度了，平时经常吃鸭血的人，只顾着享受美味的鸭血佳肴了，谁还有心思去想鸭血究竟有怎样的营养价值呢！针对鸭血的营养价值，妈网百科在这里为大家小结了一下，如果有空闲的话，不妨抽出几秒钟的时间了解了解！Q：鸭血的营养价值主要有哪些？A：第一，鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血。第二，鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。第三，鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。第四，鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。第五，鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。妈网小碎语：看了以上关于鸭血的营养价值的具体分析之后，你说鸭血的营养价值究竟高不高呢？这个问题相信大家心里已经有数了吧！如果有数的话，那就不要犹豫了，赶紧买上几块鸭血，到厨房去露一手吧！ ...
鸭血虽然是一种动物血，但是经过凝固后的鸭血，去除了腥味之后，烹饪出来的美食那滋味是杠杠的，很多人对于鸭血的那种细嫩的口感念念不忘。不过，要是你想吃到细嫩爽滑的鸭血美食的话，一定要了解关于鸭血的选购及保存！鸭血的选购技巧篇：选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色；真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香，假鸭血的味道自然没有真鸭血那种淡淡的鸭香味；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸，而真鸭血则比较脆，不易拉伸。鸭血的保存方法篇：一般，鸭血的保存时间为1—2天。鸭血为家鸭的血液，以取鲜血为好。其味咸，性寒，能补血、解毒，用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。新鲜的鸭血不宜长期保鲜，购买后最好立即食用，如果暂时不用，可将鸭血放在淡盐水中浸泡保鲜，并且需要每天换水1—2次，一般可保鲜3天左右不变质。妈网小碎语：看了上面关于鸭血的选购及保存技巧之后，大家都get到了吗？如果家有爱吃鸭血的亲们，就赶紧带着票票，运用这些学会的选购技巧，为家人准备丰盛的鸭血美餐吧！ ...
鸭血的味道那是真真是极好的，细嫩爽滑的口感，吃起来，有种叫人停不下嘴的节奏。不过，美味的鸭血也是挑人的，要是你与它没缘分，那当你面对鸭血美味的时候，就只能当一个过客，与其“擦肩而过”了！下面，我们就来看看究竟是哪些人与鸭血“有缘无分”吧！鸭血味咸、性寒，有着补血、解毒的功效。对于一般人都是可以吃鸭血的，尤其是对那些贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人应该常吃。但是，这里大家就要注意了，对于那些患有高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食鸭血，平素脾阳不振，寒湿泻痢的人也要禁食鸭血！妈网小碎语：通过上面的讲解，大家现在知道哪些人不能吃鸭血了吗？看来，鸭血可不是你想吃，想吃就能吃的，原来它也是有着自己的属性的，你要是与它属性不合的话，那就赶紧躲得远远的，因为鸭血的美食诱惑可不是一般的大哩！
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100道关于家常鸭血的做法带图解,鸭血怎么做,鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。}