蒜苔价格整体持续回升 未来还有上涨趋势
核心提示：全国销地蒜苔价格短期有小幅回调，但整体价格持续回升，并且未来还将保持上涨趋势。据114果蔬网果蔬行情信息显示：河南开封蒜苔价
全国销地价格短期有小幅回调，但整体价格持续回升，并且未来还将保持上涨趋势。
据114果蔬网信息显示：河南开封蒜苔价格稳定，在2/斤左右；湖北武汉四季美市场蒜苔少，价格升至3元/斤，但当天下午4个档口同时进货，使得蒜苔价格直跌到2.3元/斤；江苏凌家塘农副产品批发市场蒜苔略微掉价，为3.5元/斤，但走量比较高，一天大概走30吨左右。建议外地客商可以考虑。
从2012年--2014年蒜苔价格走势图可以看出，每年的走势几乎有着惊人的相似度，即每年的传统佳节春节来临时，蒜苔价格都会达到一个最高点，随后开始下跌，直到每年的5-6月份，价格会达到一个低谷，走出低谷后，价格又开始一路攀爬。
每年的蒜苔价格之所以如此相似，这与蒜苔的上市时间及储存方式是密不可分的。
在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。一般在正常天气下，蒜苔是在4-5月份开始上市，也有少量的蒜苔在6-7月份上市。
蒜苔上市后，各地采购商都会将蒜苔放入冷库中进行储存。因此目前市面蒜苔都是冷库存货，预计可以卖到明年2月份，并且每年的2月份都是中国的传统佳节&春节，消费量会大幅度增加，价格毋庸置疑也会提高。若前期存货后期发力，则会相应提高利润。
据农业部蔬菜生产信息网监测，2016年2月底580个蔬菜重点县信息监测点在田蔬菜面积100万亩，同比增1.2%。其中，冬瓜、普通白菜、芹....
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蒜苔可以放冰箱冷藏吗 蒜苔能放20天的方法
导读：蒜苔能放多久不会变质？存放蒜苔的方法很多，当你放入冰箱冷藏的时候一般需要注意什么呢？
蒜苔可以放冰箱冷藏吗？蒜苔在日常生活中保存时间还是挺长的，但是会让营养成分渐渐消失。想知道如何将蒜薹存放时间变得很久？不妨来看看本文提供的蒜苔能放20天的方法。蒜苔可以放冰箱冷藏吗可以的。有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜，即可!蒜苔收获后仍是活体，继续呼吸代谢，消耗体内养分，蒸发水分放出热量，随之不断衰老、腐败。一般采收后的蒜苔在常温(25-30℃)和正常大气环境(氧气：21%、二氧化碳：0.03%)下存放7d后便会失去商品价值。大量研究结果表明：蒜苔本身的呼吸代谢随温度的降低而减缓，同时低浓度氧气和高浓度二氧化碳也可以大大降低呼吸强度和营养成分消耗。这就是采用低温加气调保鲜袋贮藏保鲜蒜苔的原理。蒜苔能放20天的方法1、均衡控制温度、湿度。当贮藏环境温度达到蒜苔冰点时，保鲜效果最佳，蒜苔的冰点温度为-0.8-0℃（因其固形物含量而有微小差异）。实践中，蒜苔在温度高于-1℃时不会发生组织结冰，根据多年经验，推荐蒜苔库温冷藏指标为-1-0℃，在此范围内尽可能降低上限温度控制指标，以减小温差，使库温始终处于稳定状态。2、库房湿度控制在80％-90％，如湿度不够要进行补湿，措施主要有地面撒水，挂湿帘或撒湿锯末等，同时湿度高也有利于库温稳定。3、防霉处理,先将库房密闭，按库房容积每立方米用7-9g药，待蒜苔预冷到-0.8℃时，将烟雾剂均匀放置在库内中间通道上，叠放成堆，然后关闭风机，由里向外逐堆用暗火点燃，密闭库房4h以上，再开启风机，将蒜苔装袋扎口，进入正常管理。4、蒜苔的品温降至0℃后，蒜苔要进行防腐处理，可用蔬菜保鲜烟熏剂，每立方米3--5g，或蔬菜液体保鲜剂，稀释30倍液，每瓶可处理蒜苔4吨。&5、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢蒜苔保鲜工艺1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用本中心研制的新型库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质地脆嫩、薹苞不膨大、薹茎基部无老化、无明显病害或机械损伤（如划薹）、粗细均匀，薹茎长度应不少于30厘米。3、最好选用前期采收的蒜薹，并注意不要雨后或带露采收。4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库。5、不能及时入库的蒜薹，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成薹梢发黄。6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜薹不能入库。7、挑选整理时一定要剔除伤病、薹苞膨大、褪色、软条及划薹的产品，并除去残留叶鞘,薹基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，薹梢打结的要解开。8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过30厘米厚9、蒜薹入库时要进行防腐保鲜剂处理，详细处理方法如下：蒜薹边入库边进行液体保鲜处理将液体保鲜剂原液用水稀释30倍，充分搅拌均匀。每瓶可处理蒜薹7吨，保鲜剂处理可采用薹梢浸沾或喷洒两种方法。喷洒的具体操作是：当蒜薹上架预冷时，用雾化良好的喷雾器对薹梢喷雾，并不停地翻动薹梢，使喷洒均匀。 在蒜薹库温降至-0.5℃后，薹梢已开，关闭冷风机，将包装袋内两小袋保鲜剂充分混匀，按5克/m3的用量、0.5~1kg/堆均匀地分布在过道上，由库内至库门方向逐堆点燃并熄灭明火，迅速撤离现场，关闭库门，4小时后开机制冷，装袋时，如库内烟雾和气味大，可适当通风。在贮藏中后期，结合开袋放风，再使用1~2次。10、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。11、蒜薹经防腐处理且品温降至0℃后，方可装袋。要按照包装设计容量装袋，如600mm×1100mm，装量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，装量40斤（20公斤），装量误差不要超过5％。12、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口，扎口时袋口应留有一定空隙，保持薹梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上，并且检查窗口薄膜是否剪去，没剪去要剪去。13、气体指标硅窗袋一般控制在O2：2－3％，CO2：6－8％。普通袋为 O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2 高限、O2 低限指标，后期掌握在CO2低限、O2高限指标。开袋周期根据测气情况而定。14、贮藏适宜温度为-3℃~-1℃，湿度为90－95％，库温波动要小于0.3℃，前期库温控制在-0.7℃~-1℃,后期-0.3℃~-0.6℃.15、库内应定期进行通风换气，一般一个半月进行一次，换气时应注意：一是不能与开袋放风时间同时进行；二是应在一天当中外界温度与库温温差不大时进行。
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有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜，即可！
请问蒜苔如何保鲜？保鲜期在三到四个月？除了冷库储存还有别的方法吗？
　 蒜苔贮藏应从蒜苔采收及收购起始，入库后要从温度、湿度、防霉变3个方面进行控制管理。 　　1、均衡控制温度、湿度。当贮藏环境温度达到蒜苔冰点时，保鲜效果最佳，蒜苔的冰点温度为-0.8-0℃（因其固形物含量而有微小差异）。实践中，蒜苔在温度高于-1℃时不会发生组织结冰，根据多年经验，推荐蒜苔库温冷藏指标为-1-0℃，在此范围内尽可能降低上限温度控制指标，以减小温差，使库温始终处于稳定状态。 　　2、库房湿度控制在80％-90％，如湿度不够要进行补湿，措施主要有地面撒水，挂湿帘或撒湿锯末等，同时湿度高也有利于库温稳定。 　　3、防霉处理。具体方法：先将库房密闭，按库房容积每立方米用7-9g药，待蒜苔预冷到-0.8℃时，将烟雾剂均匀放置在库内中间通道上，叠放成堆，然后关闭风机，由里向外逐堆用暗火点燃，密闭库房4h以上，再开启风机，将蒜苔装袋扎口，进入正常管理。
腌好的蒜苔怎么保存
放入腌咸菜的坛子盖好盖子，密封好，不要让空气进去，或者放在大玻璃瓶中密封保存。
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用草纸包好 装塑料袋里 放冰箱里
冷库里的蒜苔怎么存放才容易保存啊
5 冷藏前准备5门灭菌冷库 按 ( 10-15)g/m'的用量燃烧硫磺熏蒸，或用(1^-2)%甲醛(福尔马林)喷洒。进行熏蒸灭菌时，可将各种容器，架杆等一并放在库内，密闭(24-48)h，再通风排尽残药。5.2 挑选与预冷5.2.1 对不同产地、不同批次、不同等级的蒜墓，应分别码放在预冷间或阴凉通风处散热(采用通风预冷等方式，使其温度迅速下降)。同时按4.2进行挑选整理。5.2.2 将符合质量要求的蒜鉴荃苞对齐后，用塑料绳(带)捆在距墓苞(3-5)cm的签茎部位上，每捆质量(0.5- 1.0) kg，若采用塑料大帐气调冷藏，应将墓梢去掉，保留墓苞(4-6)cm,6 冷藏方法6.1 塑料薄膜袋气调冷藏6.1.1 当蒜蔓品温稳定在。℃时，将蒜整墓梢向外装人码放在冷藏架上的塑料袋内，扎紧袋口，密封冷藏。包装材料及规格见附录A(标准的附录)。6.1.2 采取随机取样方法，按不同产地、不同批次、不同等级分别设代表袋进行检查测定。其数量每产地、每批次、每等级不得少于3个重复。6.1.3 根据气体指标的要求开袋换气，每次换气(3-5)h(前期短，后期长)。将袋内气体与大气充分交换后，袋内残留的二氧化碳浓度不得高于10006.2 塑料薄膜帐气调冷藏6.2.1 将捆成小捆的蒜荃，墓苞朝外均匀地码放在冷藏的货架上进行预冷。每层码放厚度(30^-35)cm。待该品温稳定在0'C时按5.2.4进行唆菌灵防腐处理。塑料薄膜帐的制作及规格见附录A(标准的附录)。6.2.2 罩帐后蒜墓不得与塑料薄膜相接触。封帐后，通过快速降氧或自然降氧，将帐内氧和二氧化碳气体含量调到所需指标。每天或隔天测定帐内氧和二氧化碳的浓度。待二氧化碳逐步上升后，根据气体指标的变化及时更换氢氧化钙〔Ca(OH)2)(消石灰)。氢氧化钙的制作、保管与使用见附录B(标准的附录)。了冷藏条件7.1 冷藏的温度、湿度和气体成分指标冷藏 的温 度、湿度和气体成分指标见表1。各项指标的检测见附录C(标准的附录)。表1 蒜墓冷藏的温度、湿度和气体成分指标项目指标品温(0士0.5)C库内相对湿度(85^95)%气体指标塑料薄膜帐氧气(2^5)%二氧化碳(3-6) %,塑料薄膜袋氧气(l-3)%二氧化碳(10^-13)7.1.1 塑料薄膜袋冷藏150天以内，二氧化碳的控制可采用高限指标，氧采用低限指标;150天以后二氧化碳应采用低限指标。氧采取高限指标。7.1.2 氧与二氧化碳两项指标中，只要其中一项达标时，即可开袋换气。了.2 空气环流与空气更换7.2.1 塑料薄膜帐冷藏要每周进行2^-3次帐内气体循环，每次循环(15-20)min.7.2.2 冷藏蒜荃的冷库应在冷藏中后期视天气状况和库内空气状况不定期的(每月2-3次)利用夜间外部低温，开启通风系统或开启门窗，进行库内空气更新，换气时不能造成库内温度较大波动空气更新以利排除过多的二氧化碳和其他气体。8 冷藏期限在确保上述各项技术条件的情况下，一般冷藏期为(150^300)天。若不符合上述技术条件，将会引起损害有兴趣了解详细。可以点击我的“冷库好冷”空间，那里有我的网上联系方式。在这里就不说乐，说了就不能“显示”我的回答了，点击“回答者：冷库好冷”就可以进入了。...
怎么储存蒜苔
建造气调库可以储存几个月，保证下一茬之前能储存，注意温度、湿度、库内气体含量，详询6
怎样储存蒜苔
蒜苔贮藏技术1、产品在入贮前要对贮藏库彻底消毒灭菌，可使用库房烟熏消毒剂，每100立方米使用500克。
2、质量标准应为成熟适度、完整无畸形、色泽鲜绿、质 地脆嫩、苔苞不膨大、苔茎基部无老化、无明显病害或机械损伤（如划苔）、粗细均匀，苔茎长度应不少于30厘米。
3、最好选用前期采收的蒜苔，并注意不要雨后或带露采收。
4、采后严禁放在阳光下暴晒和在常温下放置时间过长，尽力做到当天采收当天入库，最长不超过48小时。
5、不能及时入库的蒜苔，应放置在阴凉处，并避免大量堆积，造成苔梢发黄。
6、已经开始萎蔫褪色、堆内发热或堆贮时淋雨、水泡过的蒜苔不能入库。
7、挑选整理时一定要剔除伤病、苔苞膨大、褪色、软条及划苔的产品，并除去残留叶鞘,苔基部萎缩或断口不整呈斜面、鼠尾状的应进行修剪，苔梢打结的要解开。
8、上架预冷时应按贮藏架的设计量均匀整齐摊开摆放，不能超过30厘米厚。
9、蒜苔的品温降至0℃后，蒜苔要进行防腐处理，可用蔬菜保鲜烟熏剂，每立方米3--5g，或蔬菜液体保鲜剂，稀释30倍液，每瓶可处理蒜苔4吨。
10、保鲜袋要进行检漏，发现有孔洞或破损要用透明胶布粘牢。
11、蒜苔经保鲜防腐处理且品温降至0℃后，方可装袋。要按照包装设计容量装袋，如600mm×1100mm，装量30斤（15公斤）；700mm×1100mm，装量40斤（20公斤），装量误差不要超过5％。
12、装袋要求在架上操作。待整个库房装完后统一扎口，扎口时袋口应留有一定空隙，保持苔梢膨松，硅窗袋要注意硅窗口朝上。
13、气体指标硅窗袋一般控制在O2：3－5％，CO2：5－8％。普通袋为 O2：1－2％，CO2：12－14％，前期掌握在CO2 高限、O2 低限指标，后期掌握在CO2低限、O2高限指标。开袋周期根据测气情况而定。
新鲜蒜苔怎样储存
蒜薹如何保存
用水焯一下（飞水） 然后放在冰箱保鲜里
如果要长时间保存就焯熟冷冻
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冷库里的蒜苔怎么存放才容易保存啊
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5 冷藏前准备5门灭菌冷库 按 ( 10-15)g/m'的用量燃烧硫磺熏蒸,或用(1^-2)%甲醛(福尔马林)喷洒.进行熏蒸灭菌时,可将各种容器,架杆等一并放在库内,密闭(24-48)h,再通风排尽残药.5.2 挑选与预冷5.2.1 对不同产地、不同批次、不同等级的蒜墓,应分别码放在预冷间或阴凉通风处散热(采用通风预冷等方式,使其温度迅速下降).同时按4.2进行挑选整理.5.2.2 将符合质量要求的蒜鉴荃苞对齐后,用塑料绳(带)捆在距墓苞(3-5)cm的签茎部位上,每捆质量(0.5- 1.0) kg,若采用塑料大帐气调冷藏,应将墓梢去掉,保留墓苞(4-6)cm,6 冷藏方法6.1 塑料薄膜袋气调冷藏6.1.1 当蒜蔓品温稳定在.℃时,将蒜整墓梢向外装人码放在冷藏架上的塑料袋内,扎紧袋口,密封冷藏.包装材料及规格见附录A(标准的附录).6.1.2 采取随机取样方法,按不同产地、不同批次、不同等级分别设代表袋进行检查测定.其数量每产地、每批次、每等级不得少于3个重复.6.1.3 根据气体指标的要求开袋换气,每次换气(3-5)h(前期短,后期长).将袋内气体与大气充分交换后,袋内残留的二氧化碳浓度不得高于10006.2 塑料薄膜帐气调冷藏6.2.1 将捆成小捆的蒜荃,墓苞朝外均匀地码放在冷藏的货架上进行预冷.每层码放厚度(30^-35)cm.待该品温稳定在0'C时按5.2.4进行唆菌灵防腐处理.塑料薄膜帐的制作及规格见附录A(标准的附录).6.2.2 罩帐后蒜墓不得与塑料薄膜相接触.封帐后,通过快速降氧或自然降氧,将帐内氧和二氧化碳气体含量调到所需指标.每天或隔天测定帐内氧和二氧化碳的浓度.待二氧化碳逐步上升后,根据气体指标的变化及时更换氢氧化钙〔Ca(OH)2)(消石灰).氢氧化钙的制作、保管与使用见附录B(标准的附录).了冷藏条件7.1 冷藏的温度、湿度和气体成分指标冷藏 的温 度、湿度和气体成分指标见表1.各项指标的检测见附录C(标准的附录).表1 蒜墓冷藏的温度、湿度和气体成分指标项目指标品温(0士0.5)C库内相对湿度(85^95)%气体指标塑料薄膜帐氧气(2^5)%二氧化碳(3-6) %,塑料薄膜袋氧气(l-3)%二氧化碳(10^-13)7.1.1 塑料薄膜袋冷藏150天以内,二氧化碳的控制可采用高限指标,氧采用低限指标;150天以后二氧化碳应采用低限指标.氧采取高限指标.7.1.2 氧与二氧化碳两项指标中,只要其中一项达标时,即可开袋换气.了.2 空气环流与空气更换7.2.1 塑料薄膜帐冷藏要每周进行2^-3次帐内气体循环,每次循环(15-20)min.7.2.2 冷藏蒜荃的冷库应在冷藏中后期视天气状况和库内空气状况不定期的(每月2-3次)利用夜间外部低温,开启通风系统或开启门窗,进行库内空气更新,换气时不能造成库内温度较大波动空气更新以利排除过多的二氧化碳和其他气体.8 冷藏期限在确保上述各项技术条件的情况下,一般冷藏期为(150^300)天.若不符合上述技术条件,将会引起损害有兴趣了解详细.可以点击我的“冷库好冷”空间,那里有我的网上联系方式.在这里就不说乐,说了就不能“显示”我的回答了,点击“回答者：冷库好冷”就可以进入了.
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