奶油都是从牛奶中分离出来的，那么人造奶油是怎么制作...
奶油都是从牛奶中分离出来的，那么人造奶油...
病情描述（发病时间、主要症状、症状变化等）：奶油都是从牛奶中分离出来的，那么人造奶油是怎么制作的？是不是对老年人健康有较大威胁？
医院出诊医生
擅长：多动抽动、自闭症、尿床、弱智、不会说话
擅长：矮小增高、性早熟、肥胖症、生长发育落后
擅长：儿童心理治疗、自闭症、学习困难、铅中毒
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因不能面诊，医生的建议仅供参考
职称：医师
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
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问题分析： 你好，人造奶油是把液体油脂和固体油脂放到一起，再把食盐、糖、香味料、食用色素、奶粉、乳化剂、防腐剂、水等调配成水溶液，使水溶液与油混合搅拌形成乳化液，即为人造奶油。意见建议：人造奶油内含有反式脂肪酸，反式脂肪酸可以使食物的味道、口感更好，但反式脂肪酸对人体健康危害巨大，增加患冠心病的危险性，此外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、2型糖尿病、过敏等疾病，因此，建议老年人还是要远离人造奶油食品为宜，希望我的回答能够给你提供帮助！
问生日蛋糕的奶油是否属于人造奶油？它对老年人的消化吸...
职称：医师
专长：高血压、糖尿病、心血管疾病
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病情分析： 你好，根据你所说的情况一般都是人造奶油的，老年人还是少吃比较好的。意见建议：老年人吃多了的话是不容易吸收的，造成胃肠负担加重，引起消化不良，腹胀等情况的。
问自己制作酒
专长：外科其它、前列腺、男性不育
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问题分析：一酒的选择药酒，用白酒米酒或黄酒加入相应的中药材经过浸泡加工配制而成。药酒按照其作用大体可分为治疗性药酒和滋补性药酒二类。滋补性药酒虽然对某些疾病有一定防治作用，但其主要是对人体起滋补保健作用，促进身体健康。此类药酒多具有较好的色香和独特风味，可作为一般饮料酒，可以佐餐或随量饮用。治疗性药酒是以治疗或防治疾病为主要作用的药酒，在配方上多有一定的要求。药酒是酒和中药共同加工制成的一种饮品，其中酒主要起溶解析出稳定调和味道等作用。药酒的酒精度根据选用的酒种而有高有低。部分外用药酒，还可以用药用酒精来配制。在制作药酒时，选择何种类的酒作为溶媒是炮制药酒的头道步骤。早在唐代，我国第一部官修的药典《新修本草》就指出：“诸酒醇醨不同，唯米酒入药。”宋明时期，都是用米酒作为配制药酒的原料，至清朝始，渐渐普及使用白酒来浸泡药物。现今，大多数药酒仍然以白酒作为溶媒，这是因为白酒酒精浓度较高，容易将药材中的有效成分析出。制作药酒时，不论选择何种酒作为溶媒体，都应注意酒的质量浓度和用量。所谓酒的质量，主要指在购买酒时，要注意酒的色泽气味口感等。一般说，炮制药酒使用质量优等的酒为佳。以白酒为例，好的白酒应是无色透明，不混浊，无沉淀物，气味芳香，口味甘醇浓烈。而黄酒的质量则要求色黄褐而透明，气味浓郁淳厚，口感柔和爽口。制作药酒时，根据所需药酒的性能和功效，把握好酒的浓度，十分重要。如果酒的浓度过高，药物中的水分容易被渗出，而药质变硬，有效成分反而难以溶解析出。如果酒的浓度过低，则药物可能因吸收水分而体积膨胀，同时一些苦味质及杂质等易被溶出，影响药酒的气味。一般来说，配制滋补类药酒时，应用的原料酒的浓度可以低一些；配制祛风湿，活气血疏经络的药酒，则原料酒的浓度可高些。二中药材的选用和加工配制药酒时，要按照其主治和功效，选用适当的中药，特别注意同名但不同种药材，或同一药材不同使用部位或不同加工炮制的功能差异。如牛膝有淮牛膝和川牛膝的不同，淮牛膝产于河南，含有多量钾盐和皂甙，功能以补肝肾，强筋骨为主；川牛膝则产于四川，不含皂甙成分，临床应用以活血化瘀，引血下行为主，两者有较大区别。另如，地黄有生地熟地之分，生地擅长清热凉血养阴，而熟地偏于养血滋阴补肾；当归用须活血，用身则补血；小麦分淮小麦和浮小麦，前者安神，后者敛汗；黄芪用于固表利水托疮等应生用，用于健脾补中气应炙用。凡此种种，选用均应加以注意。选择好药材之后在制作药酒之前，还应进行适当加工处理如洗净泥沙拣去杂质切片轧粉装袋包扎等。此外，有些药材还要进行炮制加工，以减轻毒性，使适于用来制作药酒。早在唐代，孙思邈就在《千金要方》中指出：“凡合药酒，皆薄切药。”一般说，用来浸泡药酒的中药都应或切成薄片碎片，或轧成粗末小块，有的矿石类及介壳类药还需碾成细粉状，这样做的目的是扩大药物与酒液的接触面，有利于中药有效成分的扩散溶解和析出。但也要注意碾末不宜太细，过细则破坏药物的细胞，可使细胞内一些粘液质或不溶物质进入酒液，不但不利于有效成分的扩散溶解，还会使药酒混浊。有的药物带有毒性，如附子半夏等药物，使用之前应进行必要的炮制加工后再使用。三药酒的制作方法我国已经有上千年药酒制备的历史方法由简到繁多种多样各有所长。最初的制备方法是将中药直接放入酒中浸泡，如唐代孙思邈就说：“凡渍药酒，药皆切细，生绢袋盛之，纳酒中，密封头，春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足为度，去渣，服酒。”李时珍则另有方法，他在《本草纲目》中指出：“或以药煮汁和饭，或以药袋安置酒中，药入坛密封，置大锅中，水煮一日，埋土中七日，出火毒乃饮。”综合历代医家制作药酒的方法，按生产方法的不同，主要有浸渍法渗漉法酿造法等方法。浸渍法是家庭药酒制作时最常用的方法，具体又有冷浸法和热浸法的不同。对那些有效成分容易浸出的单味药，或味数不多的药物，或有较强挥发性成分的药物，多采用冷浸法。如果药酒的处方配伍众多，酒量有限，用冷浸法有效成分不易浸出，就应当选用热浸法。对酒精度数较低的酒，如黄酒果酒，不容易将药物中某些有效成分溶解出来，也常常利用加温的方法使药物的有效成份能尽可能多的析出。冷浸法：将药物适当切制加工，若泡用的酒量不多，可将切片或粉碎的药物用干净纱布绢布袋包装，扎紧袋口，放入酒器中；大剂量制作则不用袋盛，直接将药物置于容器内，然后加入适量的白酒或黄酒，密封浸泡。浸泡时间根据处方需要和酒量多少而定，一般经1个月左右，最短不少于7天。密封后的酒器应放置在阴冷避光处，适当搅动或晃动，使酒与药物能充分接触。开始每天搅动或摇晃1次，7天后可改为每1周搅动或摇晃1次。待药物有效成分浸出后，取上清酒液，药渣压榨后弃去，酒液静置过滤澄清，贮存在酒瓶中，慢慢饮用。有些药酒需浸泡较长时间，如龟蛇酒三蛇酒虎骨酒等均需浸渍3个月至半年，才可饮服。另有一种冷浸方法，不需压榨去渣，而在浸泡到一定时间，即开始取上清酒液服用，服去一半药酒液时，再加入适量原料酒，如此往复，直至药味清淡为止。余下药渣，可研为细末，用第二料药酒送服。如参茸酒就可用此法泡制。热浸法：将药物轧粗末，或切薄片，放进酒器内，加入适量的酒，密封瓶口，然后隔水蒸煮至沸，取出候冷，放置于荫凉处，继续浸泡至规定时间，滤取上清酒液，药渣则压榨后取液过滤，两液合并，经澄清后，装瓶慢慢饮用。另有一种方法也属于热浸法，即将药物放陶器（如砂锅）中，加入适量酒，用厚纸将酒器口封固，浸泡数小时后，上文火慢煮至沸，取下候凉，静置2~3日，滤取上清酒液，药渣压榨取汁，过滤澄清，两液合并，装瓶备用。渗漉法：渗漉法适用于大量药酒的制作，需要一定的设备。渗漉法使用的工具称渗漉筒，是一种呈上宽下窄，上面敞口，下面有水龙头开关控制的渗出小口的筒式或缸式装置。这种方法利用酒液自上而下，缓缓渗过药粉，形成良好的浓度差，以利于有效成分的扩散和析出，其浸出效果优于浸渍法，成份提取也较浸渍法完全。制作时，先将药物轧成粗粉状，加适量白酒浸渍2~3小时，使药物充分浸润膨胀，然后分层均匀装入底部垫有脱脂药棉或滤过纸的渗漉筒中。每次装药都用木棒将药压紧，注意不要将渗漉筒过于装满，以三分之二容量为宜，药物上面盖以干净纱布，再在纱布上铺一层洗净的细小石子，以免加入酒时，药粉浮起。倒入酒前，先打开下面的开关，放出筒中药物内的气体，再慢慢加进白酒，当液体自下口流出时，关闭开关，将流出的液体倒回渗漉筒，继续加酒至高出药物表面2~3厘米，盖上筒盖，密闭放置数天。打开下口开关，使经过渗漉的酒液缓慢流出，流速要控制，不宜太快，如以10公斤药粉计算，每分钟流量在30~50毫升左右。同时还要注意随时在上面补充加入白酒，使酒不低于药物表面，至原料酒加完。当渗漉出的酒液达到所需药酒量的80~85%左右时，停止渗漉，取药渣进行压榨取液，与渗漉液合并，澄清过滤后，装瓶密封备用。酿造法：本法是用米曲和药物，通过直接发酵的方法酿取成酒。古代常用此法，而近代民间还有应用。其方法为：根据处方取用适量的米（糯米或黄粘米）酒曲和药材。先将药材捡洗干净，打成粗粉状；米淘洗干净曲粉碎。以水浸米，令膨胀，然后蒸煮成干粥状，待冷却至摄氏30度左右，加入药粉和酒曲，搅拌均匀，置陶器内发酵。发酵时应保持适当的温度，如温度升得太高，可适当搅拌以降温。经过7~14天，发酵完成，经压榨澄清，滤取酒液。将滤取的酒液装瓶，再隔水加热至75~80摄氏度，以杀灭酵母菌及其它杂菌，保证药酒质量并便于贮存。另一种方法是先煎煮中药，取药汁与米搅拌同蒸煮，然后加入酒曲发酵成酒。用酿造法制作出的药酒，酒精度较低，适于不会饮酒者。制作药酒时，为了缓和药性，调和口味，便于服用，还常会使用一些矫味剂或着色剂，常用的如红糖冰糖白砂糖蜂蜜等。四药酒的储藏配制药酒时，在准备工作阶段，除了购买药材外，还要选择合适的制酒用的器皿。选用合适的酒器对浸制药酒，保证制酒质量以及贮藏药酒都十分重要。制酒容器应以陶瓷制品或玻璃制品为宜，而不宜使用铝合金锡合金或铁器等金属制品。使用的酒器应有盖，以防止酒的挥发和灰尘等污染。陶瓷容器具有防潮防燥避光保气，以及不易与药物发生化学反应等优点，而且外形古朴美观，具有文化特色。但在防渗透方面要比玻璃制品差。玻璃酒器经济价廉，容易获得，是家庭自制药酒常用的容器。但玻璃有吸收热的特点，且透明透光，容易造成药酒中有效成分的不稳定，影响贮藏。一般应选用深色玻璃酒器为佳。药酒制作完成后，应及时装瓶或盛坛，酒器上口要密封，勿使酒气外泄，防止空气与药酒接触，以免药物氧化和污染。封好瓶口的药酒应放置在阴凉干燥和避光的地方。服用时，随饮随倒，倒后立即将瓶口或坛口封闭。此外，如果配制的是外用药酒，还要注意应做好标记，放置到安全合适的地方，以免被误作内服药酒饮用。
问肿瘤会不会威胁生命呢？
职称：三级营养师
专长：药物过敏,感冒颗粒,藿香正气水,副作用
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随着对肿瘤本质认识的不断深入，更由于肿瘤局部治疗方法的停滞不前，恶性肿瘤逐渐地被看成为一种全身性疾病。由此而来，肿瘤治疗观念便发生了明显的转向，肿瘤综合治疗观应运而生。恶性肿瘤如果不及时治疗是绝大部分是会死的，具体肿瘤有具体的治疗方案。
问性爱后下面流出像奶油一样的东西特别白，请问是不是
职称：医生会员
专长：高血压、心血管疾病
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病情分析： 你好，性爱下面流白色液体，考虑正常现象。这是同房的时候自然流出的阴道分泌物。意见建议：您到医院做个白带常规，妇科常规以及阴道镜的检查先看一下，明确一下
问和男友做爱时流出白色奶油状，是不是我得病啦，，？和...
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专长：小儿肠胃炎，小儿惊吓，小儿感冒
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病情分析： 健康顾问为你解答，通过你的自诉，这种情况属于正常生理现象，所以不要过于担心。意见建议：建议如果有异物或瘙痒，可以去正规医院进行系统检查，已明确病因，这样可以更好的对症治疗，以免延误病情，希望我的回答能帮助你！
问患上鱼鳞病会威胁到生命吗？
职称：国家三级心理咨询师
专长：青少年心理咨询
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您好，鱼磷病虽然不会马上对生命产生威胁，但这种病带给患者本人和家属心理上的痛苦，绝不亚于其它病，很多鱼鳞病患者身心倍受折磨，甚至还有很多患者产生轻生的念头。我们是以纯中药制剂口服和外用相结合来治疗鱼鳞病的。
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评价成功！→ 牛奶能做奶油吗..
牛奶能做奶油吗..
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牛奶能做奶油吗
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&&&&&&牛奶不能做奶油
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&&&&&&奶油是从牛奶,羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品.&&&&&&全脂鲜奶含有4％的脂肪,如将全脂奶静静放置,奶中脂肪微粒便浮聚在牛奶的上层,这层略带浅黄色的奶就是奶油；将牛奶煮沸,离火稍停,奶油就在牛奶上结一层奶皮；将全脂鲜牛奶经离心搅拌器的搅拌,便可使奶油分离出来. &&&&&&奶油比鲜牛奶含的脂肪高出许多倍.市售的鲜奶油一般有两种,一种是淡奶油,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍,常用它加在咖啡,红茶等饮料以及西餐红菜汤里,也用于制作巧克力糖,西式糕点及冰激凌等食品的制作.另外还有一种更浓的奶油,用打蛋器将它打松,可以在蛋糕上挤成奶油花. &&&&&&奶油因脂肪高,是一种高热能的食品,维生素A的含量也相应的多,但奶油含的蛋白质,乳糖和矿物质和钙,磷等则相应的较少. &&&&&&备注&&&&&&1. 有医学期刊报道：如果要远离前列腺肿大,就要避免过多的奶油和人造奶油的摄入,因为这两种食物可能会导致男性的前列腺肿大；&&&&&&2. 奶油里亦含有多种饱和脂肪酸,这是对血管有害的脂肪酸,还是少吃为佳；&&&&&&3. 奶油较易吸收其他气味,宜密封单独冷藏；&&&&&&4. 奶油选购：优质的奶油呈淡黄色,具有特殊的芳香,放入口中能溶化,无粗糙感,包装开封口仍保持原形,没有油外溢,表面光滑；如果变形,且油外溢,表面不平,偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油；&&&&&&5. 奶油容易氧化,最好先用纸将其仔细包好,然后放入密封盒中,冷藏在2~4℃冰箱中,可保存6个月以上.
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& 请高人指教：淡奶油可以用鲜奶做吗？
请高人指教：淡奶油可以用鲜奶做吗？
请问各高手：用纯奶可以做出淡奶油吗？麻烦点没关系。
的确是牛奶提出出来的~可是在家做不可能吧！
的确是牛奶提出出来的~可是在家做不可能吧！
理论上是可以，我在youtube见过老外自己在家做奶酪，其实就和咋们自己在家做豆腐似的，只不过人家从小就开始接触，做什么蛋糕、面包就和咋们做包子、做水饺一样。虽然你能自己做，但是问题是成本上不划算，很费料。
sun821821 说:
理论上是可以，我在youtube见过老外自己在家做奶酪，其实就和咋们自己在家做豆腐似的，只不过人家从小就开始接触，做什么蛋糕、面包就和咋们做包子、做水饺一样。虽然你能自己做，但是问题是成本上不划算，很费料。 那是老北京奶酪吧，很容易做加米酒就能凝固，和固态那种完全不一样的
感谢各位的回答！！！
我是想做一点巧克力，没有卵鳞脂，想用一点淡奶油，因为买一盒又用不了，剩下又不好保存，所以就想自己做一点用。
我看到有人说将鲜奶装到玻璃瓶中，盖上盖儿，快速摇动瓶体，十几分钟后，可以分离出油脂。我试了一下，确实可以，但也的确很难。折腾了几个小时，只分离出几克的奶油，因为一会儿胳膊就酸了，呵呵…… 想别的办法吧。
再次感谢各位！！！！！
应该要到奶牛场买刚挤下来的牛奶。。。
积分: 1187
你就直接买一盒小的鲜奶油吧，用用很快的，做菜，打发直接吃都可以啊，淡奶油自己加真不好做。
sun821821 说:
理论上是可以，我在youtube见过老外自己在家做奶酪，其实就和咋们自己在家做豆腐似的，只不过人家从小就开始接触，做什么蛋糕、面包就和咋们做包子、做水饺一样。虽然你能自己做，但是问题是成本上不划算，很费料。 那是老北京奶酪吧，很容易做加米酒就能凝固，和固态那种完全不一样的 我是从youtube上看意大利人和美国人做马苏里拉奶酪的
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老外做乳酪不是用醋啥的，一般用凝乳酶，原理是一样的，需要发酵的话最后在加菌种，需要不同口味熬牛奶的时候就加进去，就这么简单。做起来很麻烦和做豆腐其实差不多
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牛奶有87%上的水分, 剩下的乳固体不到13% 乳固体包含乳脂肪, 乳糖, 乳蛋白, 矿物质等等
全脂牛奶的乳脂肪大概是占3%
也就是一罐200ML的牛奶, 你能摇出5克的奶油就算成功了
想想花的时间和成本, 就知道自己要从鲜奶做出奶油有多困难了, 但如果要从鲜奶油做出奶油就简单多了, 产出量也大, 乳脂成份占得高呀
还是买罐鲜奶油才划算, 用不完的, 做布丁还是煮焦糖酱或作成牛奶糖都好
积分: 1117
感谢各位的回答！！！
我是想做一点巧克力，没有卵鳞脂，想用一点淡奶油，因为买一盒又用不了，剩下又不好保存，所以就想自己做一点用。
我看到有人说将鲜奶装到玻璃瓶中，盖上盖儿，快速摇动瓶体，十几分钟后，可以分离出油脂。我试了一下，确实可以，但也的确很难。折腾了几个小时，只分离出几克的奶油，因为一会儿胳膊就酸了，呵呵…… 想别的办法吧。
再次感谢各位！！！！！
最近看了日剧&信长的厨房&就是古代用牛初乳,乳脂含量很高的,隔冰雪不停的打发,水油分离后可以得到黄油.不过很费劲,而且只有一点点
感谢各位JM！！！
自己做确实太费时费力了，不过试验了一次通过快速摇动容器分离奶油，也挺有趣的，呵呵……
再次感谢各位JM！！！！
你牛奶里加点柠檬汁试着煮一下看行不行
你牛奶里加点柠檬汁试着煮一下看行不行
谢谢！！！这个确实可以试一试。
[quote:2b4fff7248=\"\"]请问各高手：用纯奶可以做出淡奶油吗？麻烦点没关系。
我爸妈是养奶牛10多年的养殖户，家里现成的牛奶，自己又爱好烘焙，在家是可以做淡奶油的哦， 只要有机器就行，淘宝有卖的，牛奶分离器。
外面在卖的动物性奶油其实是添加过防腐剂啊还有其它添加剂的，因为10公斤左右的牛奶才能分离出1公斤奶油，以我家牛奶收购价来说，1公斤的奶油成本在50-60元左右，但是淘宝在卖的1公斤的奶油才40元左右，所以我十分肯定外面在卖的动物性奶油其实是添加过其它东西的，而且添加了不少。
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