烧烤腌制配方大全
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烧烤腌制配方大全
羊肉:精选羔羊肉
烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+粉）、盐、味精
火候：旺火
烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。
羊肉:用洋葱末+料油(花椒和炸的油)+盐
牛肉：红酒+洋葱末+料油+盐
鸡翅：红酒+蜂蜜+世一堂干肠料
鱼片：葱+蒜+盐
：酱油+胡椒粉+盐
以上均煨二个小时左右即可
虾：烤熟后洒少许盐或辣酱就可以
烧烤秘方（1）
制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
烧烤秘方（2）
原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
烧烤秘方（3）
原料；（1）辣椒粉100克，孜然粉50克，芝麻粉20克，花椒粉10克，蒜香粉30克，鸡份20克，椒盐10克，味粉5克，将各料拌匀即可；鸡亦&&鸡腿&&鸡中宝&&鸡肾&&鸡脚劲&&猪脆骨& &调料如下 ：鸡精 双桥味精&&胡椒粉 味极鲜&&香麻油&&花椒油&&生粉&&鸡蛋&&盐&&白糖 沙姜粉 #& &
羊肉：~~~鸡精&&香麻油& & 花椒油&&生粉&&鸡蛋&&盐&&白糖 胡椒粉 美极 双桥味精&&洋葱&&姜&&蚝油&&%
牛肉：~~~~鸡精&&香麻油& & 花椒油&&生粉&&鸡蛋&&盐&&白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 蚝油 %
肥牛：~~~~鸡精&&香麻油& & 花椒油&&生粉&&鸡蛋&&盐&&白糖 胡椒粉 美极 双桥味精 沙爹酱 %
多春鱼：~~~~~双桥味精&&盐%
&&生蚝料蒜。小葱。芹菜。红辣椒。香料油。
茄子。韭菜。土豆。虾。辣椒。烤的时候放蚝油还有那些烤料
蚝油熬放点水。盐。味精。白糖！
熬香料油放~！大葱。八角。花椒。浆。大蒜。香菜。香叶熬两个小时用慢活~！ （芥末烤生蚝）（生蚝烤大蒜）（胡椒粉油生姜片烤生蚝）&&
烧烤汁配料如下：~~~鸡精（2两）双桥味精（2两）蒜肉（3两）生抽一瓶（大）四川麻辣酱（2勺 巴西烤肉配料
巴西三角肉
主料：排过酸的三角肉2.5KG
调料：大盐20g
制作：将牛肉切成7厘米厚用铁杆穿上表面上放少许大盐,放到大火上转动烤10至20分钟即可
特点：烟熏咸鲜外姣里嫩美味可口&&
步骤:将排酸速冻牛肉解冻过后用西餐刀分割成长以牛肉长为标准,宽6厘米左右,分割4块再用铁杆穿成半圆形,再分布撒上20G的大盐 ,注意撒法一定要均匀,然后再入火烤,火温在350度左右.
主料：排过酸的三角肉2.5KG
调料：大盐20g 蒜油60g
特点：浓浓蒜香咸鲜味色泽鲜艳美味可口
步骤:将牛肉解冻后用西餐刀分割成5-7毫米厚度,宽以牛肉宽为标准,再用烤杆串上放少许大盐和蒜油刷在上面,以400度火温烤2分钟7成熟即可
酒香牛肉&&
主料：排过酸的牛肩峰2.5KG
调料：大盐60g.八角25g.25g.干辣椒25g.花椒30g.白酒20g.干白30g
特点：浓浓的酒香香酥味美味可口
步骤:将牛肉用叉子先刺满洞后容易入味,再把上面调料按比例放入牛肩峰上面淹制24小时后用锡纸包好用烤钎串好放到火上转动烤5小时左右即可.
& &烤培根&&
主料：烟熏五花肉2.5KG
调料：蒜米80g洋葱60g白酒10g辣椒粉15g盐少许
制作：将鸡肉切成7厘米厚2.5厘米长方形放入同比例的调料卷入烟熏和五花肉内放到中火上转动烤5至10分钟即可
特点：浓浓烟熏五香味美味可口&&
主料：羊肉2.5KG
调料：盐150g蒜米200g洋葱250g白酒100g辣椒粉150g子然粉200g.把以上调料放入羊肉中拌均匀,淹制18小时左右,
制作：将羊肉切成3至4厘米厚正方形的把上面的调料按比例放入用铁杆穿放到中火上转动烤10至20分钟即可&&（1）、最简单的方法 鸡肉切好后用柠檬水泡以下 圆葱 （切碎） 后加点淀粉 15分钟后穿串
牛肉切好后用嫩肉粉 圆葱（切碎） 十三香 少许油 30分钟后穿
羊肉切好后少用点嫩肉粉 圆葱（切碎） 少许油 30分钟后穿窜
鱼片 和鸡翅 不腌 虾 剪脚 去泥肠 烧烤酱 用蒜蓉酱加水就行 我的是最简单的方法了
（2）、羊肉:精选羔羊肉
烧制配料:油(蚝油+啤酒+葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉+芝麻粉+孜然粉+大料粉+茴香粉+花椒粉）、盐、味精
火候：旺火
烧制过程：将肉放在火上烤至变色，刷油烤1分钟左右均匀的洒上盐，继续烧1分钟洒味精，中途多次刷油，快熟的时候洒上料粉和辣椒粉。最后烧制成功。
特点：蒜香辣子然味 file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\ksohtml\wps_clip_image-29653.png
file:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\ksohtml\wps_clip_image-11112.pngfile:///C:\DOCUME~1\ADMINI~1\LOCALS~1\Temp\ksohtml\wps_clip_image-16841.png风味烤鸡腿&&　　原料：鸡腿1个。 配料：盐、法香碎、柠檬汁适量。 做法： 1鸡腿去骨平摊，撒适量盐。 2.炭火烧至中火(木炭发红，黑烟散去)时把鸡腿放在烧烤架上。 3.当鸡腿滋滋响时，洒适量柠檬汁和法香碎，直至两面烤熟即可。 　注：用BBQ的炭火烤鸡腿比在炉灶上或烤箱里烤出的味道香；烤时需要控制火候以免肉烤焦；如果能买到阿根廷甜辣酱刷在肉上味道更好。 小语：阿根廷烤肉的最大特点是烤之前不用其他调料腌制入味，而是直接撒盐在炭火上烤，特别突出了肉的原汁原味。吃烤肉时最好再配上 用生菜块、洋葱块、番茄块、橄榄油、盐、醋拌在一起制成的沙拉，这样的搭配十分爽口
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1、作为食品的动物的软骨。
2、特指食物中可以食用的动物软骨部分，比如鸡龙骨突前端，猪骨的结合面。
【适宜人群】一般人均可食用脆骨，中老年群体、儿童宜多食脆骨。
脆骨的做法大全
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时令菜有哪些
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猪脆骨的做法
猪含有的比较多，对这样食物吃的时候，对身体也是没有太的的损害，不过在选择这样食物的时候，也是需要对它的制作方法进行了解，这样吃的时候，对身体也不会有任何的危害，那猪脆骨的做法如何呢，这样佳肴在制作上，也是有着一些不错的方式。
很多人对猪脆骨的做法并不是很清楚，不过制作猪脆骨前，需要对它的制作流程进行了解，而且在材料上，也是要先购买好，这样制作的时候，也是比较轻松。
猪脆骨的做法:
豉椒酱香猪脆骨
材料:猪脆骨500g，青1个，红尖椒1/2个，小2个，1/4个，葱1/2根，三片，蒜2瓣，1大勺，六月鲜1大勺，1大勺
1.猪脆骨用清水洗净
2.锅中烧水，水开后放入脆骨
3.焯烫两分钟，捞出脆骨，再次过清水洗去浮沫
4.青、红尖椒切块，洋葱切块、葱切小段
5.准备豆豉和六月鲜豆瓣酱
6.锅烧热，放少许
7.待油烧热，放入葱、姜、蒜爆香
8.放入猪脆骨翻炒
9.炒至变色，放海鲜酱油
10.翻炒3分钟，加入豆豉
11.放入青红椒和洋葱，继续炒2分钟
12.加入豆瓣酱，翻炒均匀即可
以上就是对猪脆骨的做法详细介绍，制作猪脆骨的时候，可以根据以上的方法进行，在制作猪脆骨的时候，要注意火候问题，它的制作时间不长，但是火候太大的话，会使得它的口感和营养价值流失，所以火候是要掌握好的。
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微信扫一扫自制烤猪肉脆骨基本教程
自制烤猪肉脆骨，怎么做自制烤猪肉脆骨才好吃？学习做菜不是一天两天的事情，而做出美味的菜更是需要努力得练习和专研出来的，小编就特别羡慕那些做菜好吃的MM和欧巴，你们也和我一样吧，下面图老师美食菜谱专栏小编教大家做这道美味的自制烤猪肉脆骨，快来一起增进你们的厨艺吧！好久没吃烧烤了，外面的烤肉也不卫生，所以就打算自己做，正好过年买衣服送了一个小的烤箱，就想自己做。特意让婆婆去卖肉那订的猪脆骨。
top1:自制烤猪肉脆骨的做法步骤
1. 将猪脆骨，五花肉等洗好切片，放进大的容器里倒入少量花生油，盐，蜂蜜，搅拌均匀。
2. 均匀铺在铁盘里，放进烤箱（微波炉），时间定为十分钟。十分钟后端出来，翻一次面，再定五分钟。翻面主要是考虑让肉两面都能烤到。
3. 出炉了，焦黄的烤肉，再撒上一点烧烤料。比外面的不知道强多少倍呢！
一定要牙好才能吃！
top2:自制猪肉脯的做法步骤
1. 里脊肉切开，把白色筋膜全部去除干净；
2. 先切薄片；
3. 再剁成肉泥；
4. 加入盐、白糖、黑胡椒粉搅拌均匀；
5. 再加入蚝油、料酒、生抽、老抽、鱼露；
6. 搅拌上劲；
烤盘铺上锡纸，刷一层薄油；
8. 把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜先用手把肉泥摊开；
9. 再用擀面杖擀成厚薄均匀的片；
10. 拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上；
然后洒上白芝麻；
12. 烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟；
然后拿出来把肉片倒扣在烤网上，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻；
14. 把烤箱调低5-10度，我用170度再烤10分钟。
15. 边上有肉汁和蜂蜜汁，会有点焦，切开就可以。刚拿出来有点软，放凉后就水分就干啦~如果一烤完就是干的，晾过后会变得很硬不太好吃哦~
16. 自己做的吃着放心哦~
注意几点可以做出好看又好吃的肉脯：1、选好的里脊肉，把肉里的白色筋膜完全去除干净，并且把肉剁得尽量细腻；2、要把肉泥搅拌上劲，否则烤好后会裂开不成块；3、肉泥在烤盘里要擀均匀而且不要过厚，不均匀的话薄的地方容易烤焦，烤得太厚不太好吃；4、老抽不要加太多，否则颜色会变黑。
top3:自制猪肉脯的做法步骤
1. 肉馅剁碎，然后把调味料全部放入，搅拌均匀
2. 盖上保鲜膜，压平扎实
3. 烤箱180度预热，180度烤15分钟
4. 拿出来后，正反面都抹上蜂蜜，再次放入烤箱180度烤15分钟
5. 大功告成
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