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中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔入侵的日子，所以在生日当天，亲人朋友都会齐聚身边给予祝福，并且送蛋糕以带来好运驱逐恶魔。
生日蛋糕的做法精选
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& 经典的黑森林蛋糕的做法
用具：8寸活底蛋糕模、毛刷、长蛋糕刀、刮刀、打蛋器、裱花袋、菊花嘴、巧克力刮刀
模具：如果家里没有合适的蛋糕模，也可以用慕斯模和锡纸来制作简易的蛋糕模。
将锡纸裁出合适大大小，沿着模具边包好即可。这样不但可以一物多用，而且蛋糕烤好后脱模还更容易，只需将锡纸撕下即可，还更便于清洗呢。
分离蛋清和蛋黄。
蛋黄中加入40g白砂糖，用打蛋器轻轻搅拌均匀，不须打发。
在蛋黄中再加入牛奶和色拉油搅拌均匀。
将低筋面粉和可可粉混合均匀，筛入蛋黄液中。
搅拌成无颗粒的蛋黄糊。
挤几滴柠檬汁滴入蛋清中，这样蛋清会更容易打发，如没有也可以用白醋代替。（注意装蛋清的盆不能有油和水，否则将无法打发。）
蛋清搅打至有粗泡时加入20g白砂糖。
继续打至蛋白蓬发变白，泡泡变细时再加入20g白砂糖。
将蛋白打至用打蛋器挑起时可以呈现一个弯曲的尖角时，再加入20g白砂糖并继续搅打。
打至蛋白表面出现清晰的搅打纹路，用打蛋器挑起可以呈现一个短而坚挺的三角形，尖端略微弯曲的状态即可。
把1/3份打发的蛋白放入蛋黄糊中，用刮刀从下向上翻拌均匀，切勿搅拌。
再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的2/3份蛋白中，用相同的手法翻拌均匀。
蛋糕糊倒入涂过油或是用锡纸包好的蛋糕模中，在桌上震动两三下，排出大气泡。
烤箱预热至160℃，把蛋糕模放入中下层，上下火烤60分钟左右（牙签插入后拔出不会带出蛋糕糊）。
取出后马上倒扣在透气的烤架上冷却，盖上一块湿布以避免蛋糕胚脱水变干。
把蛋糕胚横向分成5片（如没有专用的转盘，也可以利用微波炉转盘）。
柠檬皮擦出皮屑。
香草荚片开，将籽刮下备用。（剩下的皮不要丢弃，可留下来煮苹果水或是加入西式汤中。）
淡奶油加入50g白砂糖、柠檬皮屑、半个柠檬汁、香草籽，打发。
酒渍黑樱桃留5个完整的，其余切碎。
在一片蛋糕坯上用毛刷涂上樱桃酒。
然后抹上一层淡奶油。
在淡奶油上撒上适量的黑樱桃碎。
铺上另一片蛋糕坯压实后重复以上步骤。
黑巧克力用刮刀刮成巧克力屑。
均匀地将巧克力屑撒在蛋糕表面。
将剩余的淡奶油放入装有花嘴的裱花袋，在蛋糕上均匀地挤上5朵奶油花。
樱桃吸干表面水分，放在奶油花上装饰即可。
酸酸的樱桃、香甜的奶油、微苦的巧克力蛋糕，混合着醇香的樱桃酒，口味如此“变幻莫测”的黑森林蛋糕，的确当得起经典的称号。把这样一款经典蛋糕做好，你就是真正的烘焙达人。 蛋糕表面的黑色巧克力碎屑让人联想起黑森林，很多人认为黑森林因此得名。但其实真正的主角，是那娇嫩多汁的樱桃。
低筋面粉的其它做法
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蛋糕的做法
分享蛋糕的制作方法、蛋糕食谱做法大全带图、蛋糕怎么做好吃，蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替），液体（牛奶，水或果汁），香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉）。蛋糕菜谱大全_蛋糕_蛋糕食谱大全_蛋糕的做法_蛋糕怎么做好吃_下厨房
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