竹笋能不能放冰箱冷冻?
竹笋能不能放冰箱冷冻?
09-07-02 &
牛奶不能放入冰箱冷冻室因为：牛奶的冰点低于水，平均为-0.5℃左右，牛奶结冰是由外边向里边发展的。如袋装鲜奶，外围先结冰，然后逐渐向中心部发展，最后结冰。牛奶结冰后，质量会受到严重影响。这时鲜奶中的蛋白质在冷冻条件下发生凝固，与奶中的脂肪分离，干酪素呈微粒状态分散于牛奶中。冰冻的牛奶，经过加热溶化后，味道明显淡薄，奶液呈水样，营养价值也降低了。冰箱冷冻室的妙用1、时令蔬菜的冷冻保存：不同的蔬菜，都有其不同的上市季节，尤其是竹笋、荠菜、蚕豆、豌豆这些时令性较强的蔬菜，一旦过了时节，再想品尝就难了。因此，在其大量上市之际不妨多购买一些，洗净、切好后再放入冷冻室摊开冻结，冻硬之后，再用保鲜袋包裹保存，这样可以在冷冻室里存放将近一年的时间。食用时，无须解冻，只需直接放入锅内按常规方法烹调，这样您就可以在一年四季都享用到您所喜爱的新鲜菜肴啦。　　2、调味蔬菜的冷冻储藏：某些常见调味蔬菜，如葱、蒜、香菜、蘑菇等，食用一次后还经常有剩余，怎么办？您可将其洗净控干，切成碎丁放入冷冻室内，存放时间可达半年之久。炒菜时抓一把，直接放入即将完成的菜肴中，其色香味都与新鲜的一般无二。　　3、速冷食品的自制：市场上速冻食品的品种虽然越来越多，但价格也居高不下，而且买来的水饺，味道就是不如自家的对口。建议您在节假日空闲之时，可以自己制做几种馅料的水饺，分类冻结储藏；随吃随取，保证味道不比买来的差。　　4、卤制食品的保存：卤制食品是 国的传统美味食品，但加工工艺复杂，街上买的吃着味道好，心里却直发毛，不知会不会有意外。自己烹制时间长，烹少了又不甘心。如果家里的冰箱冷冻室较空，不妨多制作一些，待其冷却后切成片，分袋装入冷冻室内，可以保存相当长的一段时间；需要时只需用微波炉微微加热，或隔水蒸10分钟即可。　　当然，以上这些食品的保存，一应注意保鲜隔离，最好是用保鲜盒（或保鲜膜）包装妥贴；二应注意生熟分存。因此，在买冰箱时最好是选择那些冷冻室大，内部带有抽屉的冰箱，以便生熟隔离。在这些冰箱抽屉的前部，往往都有食物储存指示游标，有助于您记忆食品的存放位置及时间。很好地利用冰箱，相信会给您的生活带来一份轻松和快乐。
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以下五种食物就是绝对不要放进冰箱里冰的：　　1.西红柿　　西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。
  2.鲜荔枝　　鲜荔枝在0℃环境中放一天，表皮变黑，果肉变味。　　3.巧克力　　巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出，在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。
  4.火腿　　火腿放入冰箱低温贮存，其水分会结冰，脂肪析出，腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。　　5.香蕉　　如将香蕉在12℃以下的地方贮存，香蕉就会发黑腐烂。 票数: 0
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不要冷冻，冷藏就行了，不然会把竹笋冻坏的
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笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的口感；我朋友的家乡就是产笋的，这是当地人的经验。给你举个例子吧，笋是冬笋最好吃（黄颜色的，就是在挖出来前还是在土里的没有长出地面）；出土后味道就差多了，就是因为受到了大自然的空气及受冻。这和你说的问题是异曲同工的道理。采回来后如何保存最新鲜，告诉你一个最好的办法，也是土办法。用大的容器盛一些干的细沙，然后将笋带皮深埋其中，之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了。但是水千万不能太多否则容易腐烂。此法一般可以保存半月左右。当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻，但要在扒去外皮后适当的留几层皮，待要食用时再整。
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笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的口感；我朋友的家乡就是产笋的，这是当地人的经验。给你举个例子吧，笋是冬笋最好吃（黄颜色的，就是在挖出来前还是在土里的没有长出地面）；出土后味道就差多了，就是因为受到了大自然的空气及受冻。这和你说的问题是异曲同工的道理。采回来后如何保存最新鲜，告诉你一个最好的办法，也是土办法。用大的容器盛一些干的细沙，然后将笋带皮深埋其中，之后在上面喷微量的水锁住水分就可以了。但是水千万不能太多否则容易腐烂。此法一般可以保存半月左右。当然如果定要采取冰箱的话建议用冷冻，但要在扒去外皮后适当的留几层皮，待要食用时再整。
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竹笋 　　冷冻法：先把竹笋煮熟，待凉后切成薄片，并沥干水分，装入全密袋里冷藏即可。 　　解冻及食用法：不需解冻，直接烹调即可。
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我们家的竹笋一般都不会直接放入冰箱冷冻的1.像现在，我们一般购买超市成包的真空竹笋，没拆封之前，不放入冰箱，直接放在食厨中，如果已经开封的，没有解决完的，一般再用保鲜袋放好后，放入冰箱的冷藏室，而且，时间一般不会超过1个星期，因为真空包装的竹笋在接触空气后，很容易变质，即使放在冰箱中也是的，而且，他的自带的鲜味也会一天天的流失，时间一长，竹笋就没有它本身好吃的意义了2.如果是菜市场购买的竹笋的话，我们一般购买一天的量，不会多买，因为不好贮存，即使买多了，也使用保鲜袋包好后放入冰箱冷藏室不超过2天的，3，有时候，我们喜欢将多买的竹笋切成细丝，让后放酱油少数后，沥掉水分后晾干，然后干燥的储存，稍微咸一点可以保存更多的时间，不用放冰箱，也可以保存它的鲜味，烧肉非常鲜香好吃的
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能放，就是会影响口感，不如新鲜的来的好吃！
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白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0℃左右。 黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7．2℃至10℃之间。 南瓜适宜在10℃以上存放。 西红柿西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。 香蕉若把香蕉放在12℃以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。 鲜荔枝若将荔枝在0℃的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。 巧克力巧克力在冰箱中冷藏后，一旦取出，在室温条件下即会在表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。 火腿若将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出，火腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。 面包在烘烤过程中，面粉中的直链淀粉部分已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着防止实践的演唱，面包中的直链淀粉部分的直链慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，社中现象叫做“变陈”。变陈的速度与温度有关。在低温室变硬较快，面包放在冰箱中药比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。 中药不宜放在冰箱里,药材放入冰箱内，和其他食物混放时间一长，不但各种细菌容易侵入药材内，而且容易受潮，破坏了药材的药性，所以对一些贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，若需长期保存，可放在一个干净的玻璃瓶内，然后投入适量用文火炒至暗黄的糯米，待晾凉后放入，将瓶盖封严，搁置在阴凉通风处。 吃剩的月饼别放进冰箱,月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制， 并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。 尽管对于有些品种的月饼来说，放入冰箱可以延长其保质时间，但还是会影响其风味。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。 含油脂、水分较少的月饼品种，比如老北京的自来红、自来白月饼，变硬现象更为明显，把它放在冰箱低温潮湿的环境中，不但会很快变硬，还容易发霉。但对广式月饼来说，其油脂含量高、面粉少，口味变化会相对小些。
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放心吧，可以的，拿出来味道还不错
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还是不要吃了 时间长了还是去超市买点新鲜的把记住下次的青菜不要贮藏的太久哦
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可以的，但不能久藏。
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