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用小熊酸奶米酒机做米酒发酵30小时了，一点酒味没有还有点臭臭的，是怎么回事 常见问题
1、器皿着油或生水了！2、米受杂菌污染了！3、发酵温度高了！你的米酒有点臭就不能吃了！需要注意的是:酒曲要拌匀，发酵过程中最好不要频繁打开看！天气热不用也可以做，温度不超过30度，密封好40个小时以后观看，米酒做好后及时放入冰箱冷藏！
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热门新品1234567891012345678910 123 4 5 6 7 8 9 10第一次做的米酒失败了 第二次就成功了 上了方法和图图 - 美味厨房 - 得意生活-武汉生活消费社区
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& 第一次做的米酒失败了 第二次就成功了 上了方法和图图
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刚开始发酵 要等1-2天才出结果
饭蒸得太稀了 连中间的洞都挖不出来
估计要失败了 第三天看到的结果确实让人失望
表面长了一层霉菌 确实不能加太多水
& && &&&糯米浸泡过夜（＞8h）
1.& &&&泡好的糯米沥干后 放入电饭煲煮熟（约20min）
& && &&&煮饭的加水量很重要 我的方法：平放时看不到水 倾斜时有少量水
2.& &&&煮好的糯米放置冷却
3.& &&&加安琪甜酒曲（一斤米加2g）混匀
4.& &&&熟糯米放入容器中 压实、中间挖洞后密封
5.& &&&30℃下放置3天 打开后有酒味即可（我是在学校实验室做的 有恒温箱控温）
我做了两组
一组是熟糯米压实后不加水
第二组加少量水
口感：第一张有点涩
& && && & 第二组口感较好 甜味适中
[ 本帖最后由 小小唐 于
11:44 编辑 ]
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加甜酒曲拌匀
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放入容器压实
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挖洞加少量水
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自己弄,好扎实呀
总评分:&威望 + 2&
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啊 啊 啊 ···
我姐婆婆做滴米酒
超赞···
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呵呵，多做几次就好了，我做的也是的，还没有外面的甜
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原帖由 我是田田 于
11:37 发表
呵呵，多做几次就好了，我做的也是的，还没有外面的甜
貌似有的外面卖的，超甜，不知有没有放什么。。。。
当然，只是怀疑，也许别个就是甜咧,
只是现在真的东东太少了
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我都是在外面买
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我做的米酒第一次发酸，第二次发苦，第三次和你一样！
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原帖由 老幺777 于
12:57 发表
我做的米酒第一次发酸，第二次发苦，第三次和你一样！
没有做第四次吗
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原帖由 加菲宝宝 于
12:20 发表
我都是在外面买
我做这个不是为了吃的 呵呵
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真高兴啊 终于成功了 实验室的都说好吃 比外面的甜 还不涩
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我妈做的很美味。
咱键盘一样滴。
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现在这个天气想在家做米酒得买个米酒机额~
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原帖由 crystalcjj 于
12:32 发表
现在这个天气想在家做米酒得买个米酒机额~
不用，看看俺的大作，
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学习了，有空试一哈
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原帖由 cdbaby 于
12:23 发表
我妈做的很美味。
咱键盘一样滴。
我同学送的 当时打开把我给雷到了
太那个啥了...
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原帖由 crystalcjj 于
12:32 发表
现在这个天气想在家做米酒得买个米酒机额~ 我是在实验室做的 家里要是做还是等天热点
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原帖由 麦田空空 于
12:39 发表
学习了 多试几次就好了 先少做点
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> > 问题详情
为什么我做的米酒总是有刺鼻的气味
我做米酒的过程跟网上说的一模一样，但是大多数情况做出来的米酒都是有刺鼻的气味。1.我将大米淘干净放进电饭煲蒸，2.蒸熟了之后等冷凉了我再用酒曲进行干拌，3.拌均匀了，我放进干净的玻璃容器内，压实之后将容器全封闭，夏天天气热，48左右就有香味了，但是再等的话就有刺鼻的气味。我用的是安琪甜酒曲，每个环节当中我注意，没有油污介入，...
我做米酒的过程跟网上说的一模一样，但是大多数情况做出来的米酒都是有刺鼻的气味。1.我将大米淘干净放进电饭煲蒸，2.蒸熟了之后等冷凉了我再用酒曲进行干拌，3.拌均匀了，我放进干净的玻璃容器内，压实之后将容器全封闭，夏天天气热，48左右就有香味了，但是再等的话就有刺鼻的气味。我用的是安琪甜酒曲，每个环节当中我注意，没有油污介入，我始终不明白是我自身制作过程的问题还是，夏天天气的原因，还是放的酒曲过多呢？请经常做米酒的师傅帮我分析一下问题出在哪里了，谢谢，非诚勿扰
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家里新买了个米酒机,做得不亦乐乎,每次是把糯米蒸过之后晾凉,加入一袋酒曲之后放入米酒机,大概是放置32左右。米酒机是通电的,估计是不是因为有恒温的作用,每次做出的米酒挺香,没有怪味道。不知道您是不是把容器直接放在室内,温度不恒定造成的。亲不妨买个米酒机试试。
不知道下面这条知识能否帮助到您
大家都知道如果我们购买的是质量不怎么好的木地板的话,极有可能会散发甲醛这种有刺激性气味的东西。于是乎有人在想如果我们贴的是地砖的话,应该就不会有气味了吧。但是事实真的如此吗?究竟贴地板砖有气味吗?今天小编就为大家介绍这个话题。
贴地板砖有气味吗
家里新买了个米酒机,做得不亦乐乎,每次是把糯米蒸过之后晾凉,加入一袋酒曲之后放入米酒机,大概是放置32左右。米酒机是通电的,估计是不是因为有恒温的作用,每次做出的米酒挺香,没有怪味道。不知道您是不是把容器直接放在室内,温度不恒定造成的。亲不妨买个米酒机试试。
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为什么我的米酒闻着有酒味,但很酸还能吃吗,如果能吃,该怎么吃.没法霉
Overload丶妏
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米酒很酸就变成酒糟了!
酒糟吃多了也不好！
酒糟比米酒酒精度更高
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