当孤独的美食家遇白斩鸡 盘点剧中出现中华料理（全文） - 网易河南
当孤独的美食家遇白斩鸡 盘点剧中出现中华料理（全文）
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不知道对美食钟爱又喜欢日本文化的朋友是否看过一部叫做《孤独的美食家》的季播剧？而今这段熟悉的旁白再次响起，这个在深夜档开吃，已经吃了5季的大叔，2017年伊始，又带来了正月1小时特别篇《井之头五郎漫长的一天》，再次带你下饭。
不知道对美食钟爱又喜欢日本文化的朋友是否看过一部叫做《孤独的美食家》的季播剧？《孤独的美食家》每集开头，都会有旁白响起：「時間や社会に捉われず、幸福に空腹を満たす時、つかの間、彼は自分勝手になり、自由になる。誰にも邪魔されず、気を使わずに物を食べるという孤高の行為。この行為こそが現代人に平等に与えられた最高の癒しと言えるのである」。而今这段熟悉的旁白再次响起，这个在深夜档开吃，已经吃了5季的大叔，2017年伊始，又带来了正月1小时特别篇《井之头五郎漫长的一天》，再次带你下饭。孤独的美食家：I'm alone, but I'm not lonely对熟悉的朋友这部剧毋需多言，但对于第一次了解这部剧的朋友，小编想在这儿还是介绍一下，这部由漫画家久住昌之原作 + 谷口治郎作画的《孤独的美食家》（孤独のグルメ）自2012年改编为电视剧后大受欢迎，每集深夜播出，一路连拍了5季，而且下一季正在酝酿之中。本剧是运用了类似纪录片的描述方式，其中剧中登场的餐馆全部都是真实存在的，每集之后更有作者亲自走访剧中小店，采访老板并且品尝更多特色美食。故事讲述的是经营进口杂货的男主井之头五郎（世人尊称他五叔），独自经营着一家杂货店，他的小店虽然不是实体店，却接到不少客人的订单。每次接单他都亲自登门拜访客户，也因此发现了隐藏在城市里各个角落的美食。每当完成工作任务后，饥肠辘辘的他放下一切，专心地寻找着东京街头巷尾能勾起他食欲的小店，美食总是与他不期而遇。“我的胃此刻到底在渴望什么？”在大家心中，没吃过几样普通人吃不到的珍贵食材，没赴过几次国宴，都没资格被称为美食家。可这位东洋美食家吃的什么？原来都是满大街都有的小吃。有一集，善解人意的店家问：先生你有什么忌口的吗？大叔顿一顿说：什么我都吃的哦。他的美食之旅从来不费周折，走到哪吃到哪，在中国超市买了一瓶椰树牌椰汁，照样喝得心满意足。有些人以玉盘珍羞绫罗绸缎为格调之高，有人以小巷民食布衣素履为妙，无法评价哪一种更好，只要快乐就好。每当沉浸在一个人享受美食的过程中，五郎内心除了美味心无旁骛，脸上总会露出满足的笑容，填饱肚子后烦恼也一扫而光。作为一个深夜剧是如何让人忍不住看下去的：你可以把它当成超棒的配饭用日剧《孤独的美食家》满满的大叔内心戏看了超有治愈感，加上松重丰演技之精，眉宇间的颤动也让观众感受到美食的诱惑;连沾酱都有情绪，每一口都滋味丰富，光看他吃饭就觉得好幸福啊！这部日剧的风靡在很大程度上引领了一人食的风尚，在以前，很多人无法接受一个人吃饭，并给这样的行为冠以“孤独”“苟且”诸如此类的字眼。但是在《孤独的美食家》之后，“孤独”的享用一顿美食变成了一件令人幸福的事情。可以随心所欲的点东西，不用在乎同行伴侣的口味和喜好，忠于自己的内心，如果连区区一餐食物都不能为自己左右，生活又有多大的意义和乐趣？就是带着这样的一种富有个性的价值观，五郎的一人食行动受到越来越多人的欢迎，包括小编自己，现在即使宅在家订外卖也会打开一集《孤独的美食家》下饭；就着弹幕一个人吃饭也丝毫不感到孤单，可能这也是网络世界带给我们的另一种温暖吧。如何像「孤独的美食家」一样优雅进食看《孤独的美食家》时候，大多数人的第一反应，应该是记下片中各种小馆子的地址，趁着去日本旅行的时候大快朵颐一番吧。所以这次跟随小编一起为你介绍这次特别篇（以下简称SP）中出场的各式中华料理吧：饿的不行的五郎发挥特异功能，在街巷里一转头，就看到了这家“蔡菜食堂”的上海家常菜馆。五郎的中华料理魂被点燃，胃中的馋虫也开始狂喜乱舞。已经吃成精的五郎熟门熟路，拒绝了邻桌糖醋排骨的诱惑，选择了韭菜猪肝配白米饭，外加番茄炒蛋和白斩鸡，甜点是芝麻汤圆，后来还是割舍不下饺子啊，又加了一份青菜水饺。白斩鸡是先蒸好，切块撒了香菜端上来的一道凉菜，适合蘸放了蒜泥的酱油吃。看见端上来有血色的软骨，由衷觉得正宗啊，白斩鸡就是要这样骨肉相接不能太熟，吃着才更有滋味。遇到有骨头的切块，五叔很自然地直接上手，抓起骨头就开始啃，蘸一下酱油，吃一口肉，再吃一口香菜。可是叔我想提醒你的是：上海的白切鸡应该是这样的啊~必须得用三黄鸡才行！其实白切鸡对天朝人民来说并不陌生，各地的做法都不太一样，鸡有蒸有煮，用鸡也肥瘦各异；蘸料更是千姿百态，从甜口的桂花酱到辣丝丝的沙姜醋、从浓郁的蒜油到清淡的酱油都有。五郎吃的这种是最简单的，cosplay起来相当容易：第一步，去菜市场买一只三黄鸡第二步，把鸡块飞水去血沫；第三步，鸡块洗净沥干，码在大平盘里，加一点料酒、几颗枸杞、几片姜片，上蒸锅大火蒸；第四步，酱油（最好用薄盐生抽或者刺身酱油）里加上一颗切碎的小米椒和一大勺蒜泥；第五步，鸡肉装盘撒上香菜段（或者细细的芹菜也很棒），沾上酱油吃起，包你起飞。当然，这集正月SP不是阿加西第一次吃中华料理了，第一季的担担面、第二季的酸菜鱼、第三季的猪下水.五叔总是抱有一颗熊熊燃烧的中华料理之魂的内心。盘点五季中那些出镜率超高的中华料理尽管中华料理经常被编入剧中，不过槽点满满的中华料理在剧中出现，再配上叔惊喜的表情，倒是喜感十足。如果叔到中国来，看到中国好吃到一万倍的原版美食，会不会忍不住掉下泪来。力&匕餐馆：中国家庭料理【杨】1煎饺2拌三丝3无汤担担面1、煎饺像这么上桌的煎饺真的还是头一次见到，四川真的有这样的煎饺么，一定要起个名，那不是应该是锅贴才对么！2、干拌担担面干拌担担面最大的讲究是就是干，有嚼劲，葱、芽菜和花生米都是不可缺少的配菜，在成都，担担面一般是不配青菜的，肉沫也不会弄个大半碗。五叔如果吃到正宗的担担面是要哭了。3、拌三丝这道拌三丝倒是还不错，全程唯一的无槽点。至于味道，只能脑补了！！餐馆：中华料理食堂甜点：奶油水果捞正餐：1炸野姜2葱爆肉3海鲜春卷1、葱爆肉葱爆肉是属于鲁菜，鲁菜色泽浓郁，汤汁少，因为用大火爆炒，炒出来后肉片红亮，葱也保留了一些生葱味。（然饿，这盘菜要哭了）2、海鲜春卷春春卷其实遍布于中国各地，尤其是南方更为盛行。其实剧中看来形状虽然更迷你，但是做得还不错，更多了一份日式的精致，配上了爽口的生菜，馅料也从普通的肉沫、豆芽菜、大白菜等转变成日本最为普遍的海鲜。餐馆：珍珍四川家庭料理甜点：莓子蛋糕正餐：蒜泥白肉蒜泥豆腐这里要清楚的是，日本本地菜品以新鲜取胜，口味尽量保持菜品的原汁原味。即便如此，还是能看出剧中的叔被辣得很惨啊。1、蒜泥白肉蒜泥白肉是经典的川菜，以刀工闻名，而且蒜泥也是关键，一定要是蒜泥才行，要做到吃起来有蒜味，但是不要吃到满口大蒜才好。辣椒略多啊，但是能看出来是卷着黄瓜的哦。2、蒜泥豆腐蒜泥豆腐对应的应该是麻婆豆腐。这里要说一下，日本的豆腐基本当做餐前点心，一块白豆腐上撒两点小葱就算是一道菜了。真的除了豆腐本身的味道之外，没！有！任！何！味！道！所以成品最后成为这样，也简直是不容易。我们又有了一个可以长肉的借口这集正月SP，点燃了我们每一个追剧党的中华料理魂，但更惊喜的是竟然在片尾被告知：停了一年的第六季即将推出！感谢五郎，2017，我们的胃口又有了新动力！！这个消息是在1月2日晚间播放的《孤独的美食家正月特别篇～井之头五郎最长的一日～》播映后公开，目前尚未公布关于第六季的详细资讯。战歌一起，我们当扫光面前一切食物，做一个不浪费的好公民，不仅表达了对于食物的尊重也表示对于厨师的肯定与感谢。不过，你最好有个五郎的肚子，一般人没有能吃三人份食物的肚量哦。关于新一季的内容，饰演五郎的演员松重丰小小剧透了一番：“开播至今已经五年了，去了很多店，或许这次会去曾经去过的店。”毕竟日本只有那么大，拍了五季后，难免会有些江郎才尽。所以五郎君，不要局限于日本了，继续来中国出差吧，这里有你怎么吃也吃不完的中国料理！五叔出国门的首战之旅——台湾“这也太难了吧，简直是汉语考试啊！”井之头五郎（松重丰饰）站在台湾罗东镇一家快炒店外，望着满墙的中文菜单眉头紧锁。刚刚在日本东京电视台播完的深夜剧《孤独的美食家》第五季，五郎首次离开了日本，溜达到了台湾，上演了两集台湾美食之旅。在宜兰和台北，他吃到了红糟排骨、鸡肉饭、珍珠豆花等台湾小吃。（鸡肉饭）近年来，像《孤独的美食家》这样以食物为主题的日剧不少，但只有《孤独的美食家》拍出了日本国门。该剧第五季在社交网站豆瓣上的评分高达9.3分，还产生了一个奇特的效应——“五郎叔模仿游戏”。在台湾，主角五郎点的鸡肉饭和小菜已经成为店家的招牌套餐，不少游客慕名前来品尝“五郎便当菜”。《孤独的美食家》剧情并不复杂，简单地说，就是“看大叔一人吃饭”。大部分喜爱此剧的网友认为，它除了“让人很有食欲”以外，也很“治愈”。让我们聊聊这部剧的源头之前小编也介绍了，该剧改编自1994年开始在《月刊PANJA》杂志上连载的同名漫画。原作者久住昌之本身也是个美食爱好者，不过他对美食的定义较特殊，与令人惊艳的高级美食相比：“我更喜欢回到家后有一点回味，陆续再去个3次左右后，慢慢才发现‘原来我喜欢这个味道’那种感觉。”而如今这部久住昌之创作·谷口治郎作画的「孤独的美食家」时隔18年再出续作，单行本第2卷已经在去年9月29日发行。自己上街寻找的话，完全是另一回事。你对你即将品尝的餐厅一无所知，它可能超美味，也可能非常糟糕。一再重复这样的经历，你会越来越清楚自己会喜欢什么样的餐厅。通过自己的判断再进去的餐厅，则与别人无关，留下的只有自己的感受。“要解决人的所谓心理问题，其实吃一顿睡一觉就好了啊”A feed and a nap说的真是完全没错有什么郁闷的、想不开的走，吃顿好的去（网易号：嗖嗖游）
本文来源：网易旅游综合
责任编辑：HN009
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孤独的美食家：一个人吃high的感觉
文/沈宏非说个段子先。某甲，性格内向，欲觅A片而不得。知某乙有，却苦于不好意思。一日，扭扭捏捏开了口：“那啥，想跟你借个片子呗。”某乙：“啥片子？”某甲：“这……那……反正就是那种，人物不多，就俩，剧情特简单，没啥布景，也没啥道具，但是看起来感觉特别欢乐的那种……你懂的。”某乙：“啊！我的明白！”第二天，某甲得片，赶回家一放，映入眼帘的赫然是《侯宝林相声集锦》。段子老掉牙了，但就是这个老掉了牙的段子，还是以一种说话漏风的方式，简洁而雄辩地说明了A片最基本的特性──“人物就俩，剧情特简单，没啥布景，也没啥道具，看起来感觉特别欢乐的那种”。有错吗？段子讲完了，现在我们可以开始论证以风格独特而独步“美食影片”之林的《孤独的美食家》其实就是部A片了──A片的男女角色，都是有血有肉的人，而在《孤独的美食家》里演对手戏的，一半是人，一半是吃的，也都有血，都有肉。先说那最无节操的“无情节”。从第一季到第三季，每一集主题都不离“吃以及找吃的”。但不太好理解的是，每次找吃的之前，编剧一定要安排男主角前往某地，办个无关紧要的小事──这个也可以理解：若不是这般，人物就失去了前往某地的理由或者前往某地的动机然后就只剩下比较缺乏说服力的一个“吃”字了──抵达某地之后，必定要先见个客户，这些客户，通常又都程度不一的不靠谱──好吧，如果以上这些无关痛痒的烂事也可以被称作“剧情”的话，那就再退一万步，那想必是为了接下来的大快朵颐所做的铺垫──首先，男主角是为了无趣的公干才专程来到了那个特定的地方、见了那些无聊的人──潜台词：既然生活那么闷绝，何不放开怀抱大吃它一顿先？！所以，就在那些个节骨眼儿上，一阵从天而降的饿意，一定会准确地击中五郎。彼时，彷徨在街头的大叔猛然原地立定，人形连缩三级，于是急吼吼地就近找了家店，略纠结，然后就义无反顾地一头扎了进去。接下来发生的事，就是“近身肉搏”了，即男主角与各种环肥燕瘦的食物们淋漓尽致、巨细无遗地发生紧密联系的全过程了，看过的，都懂的。尽管如此，我依然坚持认为这些铺垫对于一部“美食片”来说纯属多余。一起来重温一遍符号学家安伯托·艾柯在《如何鉴定一部色情电影》一文中对A片的著名吐槽: “你到电影院去看电影，如果角色从A点到B点所花费的时间超出你愿意接受的程度，那么你看的那部电影就是一部色情片。”很显然，对于一部类型上的“美食片”来说，男主角在进入餐馆之前、从A点到B点所花费的时间，也大大超过了我愿意接受的程度。那什么，“美食片” 的合法以及合情合理之铺垫，难道不应该集中在“买菜、洗菜、烧菜”什么的么？再说“人物不多，一般就俩”。“俩”，的确是一部A片最基本的人物配置了，当然，这种配置多见于某当场戏，全片的话，通常都要多于两人。在一部被艾柯吐槽过的那种经典A片里，男角常常是从头一人扛到底，女角则会有二至四人不等的变化。《孤独的美食家》也是这样，在男主角永远都是松重丰不变的情况下，各种食物换得很勤，而且每集都推新口味。当然，对于一部A片来说，比角色更重要的，乃是角色之间的关系和态度。我们看到，对于活色生香的各种食物，五郎的表情和态度，每一次都让我控制不住地回想起A片里那些男主角──更要命的是，如期而至的高潮，为什么每一次都是白──米──饭！井之头桑，就像所有的A片男主角一样，主要以表演身体与对象的肉搏见长，至于一般电影所必备的人物背景什么的，导演和编剧则交待得模糊不清。像我这样的观众，通常要在看过至少三集之后，才能大略知道男主角的职业大概是一个家饰品小贩，就像A片观众通常只被大略地告知男主角身份是导演、邮差或水管工，其余的，统统都是脑残粉从各种不经意的草蛇灰线里细心地耘草扒灰给排查总结出来的，像什么“祖父是传统武术道馆的馆长，在大学时曾练习传统武术，喜欢开进口车，曾经留学法国，还在那边谈过一场没有结果的恋爱……”blabla。今年春节把玩新到的乐视TV，随手就把《孤独的美食家》搜了出来，看过半晌，我家小萝莉突然发问: “为什么这个大叔会觉得每一个菜都那么好吃？”一时不会聊了。不过这一问，倒是问出了普天下A片的本质，即对片中的男女角色来说，每场对手戏无不都是“感觉特别欢乐的那种”。而在那些平庸的“美食片”里，我们看到的往往是，有好吃的，也有难吃的；有好吃到停不住嘴的，也有难吃到止不住吐的。但无论如何，相信没有人会反对，后者，才是日常的饮食以及正常的人生。在成功地把《孤独的美食家》定义为一部彻头彻尾的大A片之后，在结束本次艰苦卓绝的论证之前，有必要论一论这部片子的“出于A片、等于A片以及高于A片”之处。传统A片对女性的“物化”，向来都遭到女性主义的猛烈抨击，而在像《孤独的美食家》这样一部A片里，食物非但没有被“物化”，反而在与男主角精彩绝伦的互动表演中呈现出强烈的被“人化”的倾向。你当然可以说这其实正是A片里的恋物癖类型，不过，任何类型的A片本质上都是动作片，绝不会像《孤独的美食家》这样舍得在表现人物细微的内心活动上花如此之巨的功夫。什么时候欧洲或日本的A片男主角也会有内心独白，而且也能像井之头五郎那样滔滔不绝、说来就来的话，对于这个夕阳产业的前景就有必要做出重新评估了。最后，让我们再一次把《孤独的美食家》的开场白大声朗读一遍: “不被时间和社会所束缚、幸福地填饱肚子的时候，短时间内变得随心所欲、变得自由；不被任何人打扰、毫不费神地吃东西的这种孤高行为；这种行为正是现代人能够平等共享的、最高程度的治愈。”其实，我想说的是，如果你能像我一样把《孤独的美食家》当成一部A片来看的话，对于像“自由”、“平等”、“幸福”、“治愈”这些不着边际的大词儿，你可能会产生某种更接地气的理解并且因此而获得某种更为实际的好处──比方说，如果你心心念念的是《侯宝林相声集锦》，第二天得到的绝对不可能是《郭德纲段子大全》。* * *本篇内容来自微信公众号【悦食中国】，授权转载及合作请与【悦食中国】微信后台联系。如果你还想知道更多美味，也欢迎到“沈爷的宝贝”店铺里坐坐：。=小剧透=更多关于《孤独的美食家》，原漫画作者久住昌之会在《悦食Epicure》下一期中给大家带来惊喜。【悦食家精选 粉红香槟野餐套装】现正热售，点击左下角“阅读原文”可直接前往悦食家微店品鉴。
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4月28日 15:06
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