莲子；在武汉生活了四年，莲子是见得多了；说起吃莲子，我第一次是生吃，而且是硬吃；距离那次吃莲子的经历已几年过去了，现在感觉世间很；每个人都在常常做吃莲子的事，有时是不得不做；一九九六年八月三日；
在武汉生活了四年，莲子是见得多了。酷热的夏季，水塘里碧盖连绵的荷叶中挺出的莲蓬，给人以清爽的心境。晚上在附近散步，或在石凳上小坐，总有一阵阵清香袭入胸肺。
莲子产的方便，吃法也就多了。莲子采收了之后也称莲米，可以与鱼一起清炖、清蒸；也可以将新鲜的莲蓬采来，煮熟后吃莲子，味道清冽；还可以做八宝粥。
说起吃莲子，我第一次是生吃，而且是硬吃。当时湖北的一位同学从家带来一包晒干的莲子。莲子外层是坚硬的壳，无论我多么费劲出汗地用牙齿咬，或往桌面上敲击，都无济于事，其他人却一口一只地香嚼起来，并龇牙咧嘴地用狡猾的嘲笑的眼神看着我。我顿时血往上涌，既然这么好吃，我一定要尝一尝，即使只为这层利皮，我也要将其剥掉。牙齿加力，“嘣”的声，终于将莲子夹碎。果肉果真清香爽口，突然，果肉的清香变成了极端的苦涩，比中药还剧烈。那位同学告诉我，莲子厚厚的果肉里裹着一点点胚芽，极苦，所以吃的时候，是不吃胚芽的。但我此时已经全部吞咽了下去。
距离那次吃莲子的经历已几年过去了，现在感觉世间很多事跟吃莲子是一样，执著痴迷、殚精竭虑地追寻一个目的，然而真当疲惫不堪地到达时，得到的却是无可名状的苦涩。因此很多人会大失所望，甚至悔恨有加。其实，不必责备自己或他人，何不笑一笑，接受那份苦涩呢？虽然难以下咽，却清冽醒神，记忆深刻，这并不一定就是错误。人生就是这样的结构，不仅要经受过程，还要承受结果。
每个人都在常常做吃莲子的事，有时是不得不做。
一九九六年八月三日
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甘、涩，平
补脾止泻，益肾涩精，养心安神，用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠，
《中国药典》
Lián Zǐ
SEMEN NELUMBINIS
莲肉、莲米
本品为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn. 的干燥成熟种子。除去莲心者称莲肉。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。
本品略呈椭圆形或类球形，长1.2～1.8cm，直径0.8～1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬，种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩；莲子心味苦。
（1）本品粉末类白色。主为淀粉粒，单粒长圆形、类圆形、卵圆形或类三角形，有的具小尖突，直径4～25μm，脐点少数可见，裂缝状或点状；复粒稀少，由2～3分粒组成。色素层细胞黄棕色或红棕色，表面观呈类长方形、类长多角形或类圆形，有的可见草酸钙簇晶。子叶细胞呈长圆形，壁稍厚，有的作连珠状，隐约可见纹孔域。可见螺纹和环纹导管。
（2）取本品粉末少许，加适量水混匀，加碘试液数滴，呈蓝紫色，加热后逐渐褪色，放冷，蓝紫色复现。
（3）取本品粉末0.5g，加水5ml,浸泡，滤过，滤液置试管中，加α－萘酚试液数滴，摇匀，沿管壁缓缓滴加硫酸1ml,两液接界处出现紫色环。
（4）取本品粗粉5g，加氯仿30ml，振摇，放置过夜，滤过，滤液蒸干，残渣加醋酸乙酯2ml使溶解，作为供试品溶液。另取莲子对照药材5g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法（附录Ⅵ B）试验，吸取上述两种溶液各2μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以正己烷-丙酮（7：2）为展开剂，展开，取出，晾干，喷以5％香草醛的10％硫酸乙醇溶液，在105℃加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。
略浸，润透，切开，去心，干燥。
甘、涩，平。
归脾、肾、心经。
补脾止泻，益肾涩精，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。
《中国药典》
《中药大辞典》
Lián Zǐ
藕实、水芝丹（《本经》），莲实（《尔雅》郭璞注），泽芝（《纲目》），莲蓬子（《山西中药志》）。
《本草经集注》
为睡莲科植物莲的果实或种子。秋末、冬初割取莲房，取出果实，晒干；或收集坠入水中、沉于淤泥内的果实，洗净、晒干。或除去果壳后晒干。经霜老熟而带有灰黑色果壳的称为&石莲子&；除去果壳的种子称为&莲肉&。
莲（《别录》），又名：荷（《诗经》），芙渠（《尔雅》），芙蓉、水芝（崔豹《古今注》）。
多年生水生草本。根茎肥厚横走，外皮黄白色，节部缢缩，生有鳞叶与不定根，节间膨大，内白色，中空而有许多条纵行的管。叶片圆盾形，高出水面，直径30～90厘米，全缘，稍呈波状，上面暗绿色，光滑，具白粉，下面淡绿色：叶柄着生于叶背中央，圆柱形，中空，高达1～2米，表面散生刺毛。花梗与叶柄等高或略高；花大，单一，顶生，直径12～23厘米，粉红色或白色，芳香；萼片4或5，绿色，小形，早落；花瓣多数，长圆状椭圆形至倒卵形，先端钝，由外向内逐渐变小；雄蕊多数，早落，花药线形，黄色，药隔先端成一棒状附属物，花丝细长，着生于花托下；心皮多数，埋藏于花托内，花托倒圆锥形，顶部平，有小孔20～30个，每个小孔内有1椭圆形子房，花柱很短，果期时花托逐渐增大，内堡海绵状，俗称&莲蓬&，长宽均5～10厘米。坚果椭圆形或卵形，长1.5～2.5厘米，果皮坚硬、革质；内有种子1枚，俗称&莲子&。花期7～8月，果期9～10月。
自生或栽培于池塘内。我国大部地区有分布。主产湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西。以湖南产品最佳，福建产量最大。此外，山东、安徽、山西、河南、辽宁、黑龙江、云南、贵州、陕西等地亦产。
①石莲子（《别录》）
又名：甜石莲、壳莲子、带皮莲子。呈卵圆形成椭圆形，两头略尖，长1.5～2厘米，直径0.8～1.2厘米，表面灰棕色或灰黑色，被灰白色粉霜，除去后略有光泽，可见密生的浅色小点；顶端有小圆孔，基部有短果柄，果柄旁有圆形棕色小突起。质坚硬，不易破开；果皮厚约1毫米，内表面红棕色。内种子一颗，即莲肉。气无，味涩檄甘。以色黑、饱满、质重坚硬者力佳。
②莲肉（《纲目》）
又名：石莲肉（《局方》）。呈椭圆形，长1.2～1.7厘米，直径0.7～1.2厘米。外皮红棕色或黄棕色，有纵纹，紧贴于种仁上，不易剥离；一端有深红棕色的乳状突起，多有裂口。有的种子已除去外皮，其表面呈黄白色，种仁2片，肥厚，质坚硬，有扮性，中央有大形空隙，内有绿色的胚芽（莲心）。气无，味甘淡微涩。以个大、饱满、整齐者为佳。
含多量的淀粉和棉子糖，蛋白质16.6％，脂肪2.0％，碳水化物62％，钙0.089％，磷0.285％，铁0.0064％。
子荚含荷叶碱、N-去甲基荷叶碱、氧化黄心树宁碱和N-去甲亚美罂粟碱。氧化黄心树宁碱有抑制鼻咽癌能力。
拣尽杂质即可，或砸碎、去皮、去心用。或将石莲子置锅内水煮后，切开，去皮，晒干。
甘涩，平。
①《本经》
Lotus Seed
的、薂、藕实、水芝丹、莲实、泽芝、莲蓬子、莲肉。
出自《本草经集注》
药材基源：为睡莲科植物莲的成熟种子。
拉丁植物动物矿物名：Nelumbo nucifere Gaertn.
采收和储藏：9-10月间果实成熟时，剪下莲蓬，剥出果实，趁鲜用快刀划开，剥去壳皮，晒干。
莲 多年生水生草本。根茎横生，肥厚，节间膨大，内有多数纵行通气孔洞，外生须状不定根。节上生叶，露出水面；叶柄着生于叶背中央，粗壮，圆柱形，多刺；叶片圆形，直径25-90cm，全缘或稍呈波状，上面粉绿色，下面叶脉从中央射出，有1-2次叉状分枝。花单生于花梗顶端，花梗与叶柄等长或稍长，也散生小刺；花直径10-20cm，芳香，红色、粉红色或白色；花瓣椭圆形或倒卵形，长5-10cm，宽3-5cm；雄蕊多数，花药条形，花丝细长，着生于托之一；心皮多数埋藏于膨大的花托内，子房椭圆形，花柱极短。花后结“莲蓬”，倒锥形，直径5-10cm，有小孔20-30个，每孔内含果实1枚；坚果椭圆形或卵形，长1.5-2.5cm，果皮革质，坚硬，熟时黑褐色。种子卵形，或椭圆形，长1.2-1.7cm，种皮红色或白色。花期6-8月，果期8-10月。
生态环境：生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。
资源分布：广布于南北各地。
生物学特性喜温暖湿润气候，土温达10℃以上时。种藕顶芽开始萌发，气温达15℃以上时，茎叶生长，20-30℃最适宜茎叶生长和开花结果，25-35℃最适结藕，当气温下降至15℃以下时植株停止生长。对水位要求：生长初期5-10cm最适，生长盛期20-30cm,水位最高不宜淹没立叶。栽培技术 以支藕、子藕作种，选土壤肥沃、保水保肥的水田。种藕一般要2节，每穴栽子藕2支或亲藕、子藕1支。每1hm2栽 支，栽时按藕形开沟，将藕横放，顶芽向下倾斜。盖泥平沟，压紧防止浮起。
田间管理除草，及时摘除枯黄浮叶。施肥以基肥为主，追肥为辅,一般在主茎长出1-2片叶时追肥1次，每 1hm2施粪肥kg或氮肥225kg左右,以促进立叶生长和分枝。病虫害防治长腿水叶甲，用 40％乙敌粉每1hm230kg，拌细土375kg，施入田面，放入浅水后耕火土中。莲窄摇蚊，幼虫期喷90％敌百虫倍液。莲藕黑斑病、莲藕揭斑病，发病开始用5O％多菌灵500倍加0.3 ％洗衣粉喷雾；及时清除病叶。
性状鉴别种子略呈椭圆形或类球形，长1.2-1.7cm，直径0.8-1.5cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹，先端中央呈乳头状突起，深棕色，常有裂口，其周围及下方略下陷。种皮菲薄，紧贴子叶，不易剥离。质硬，破开后可见黄白色肥厚子叶2枚，中心凹入成槽形，具绿色莲子心。气无，味甘、涩，莲子心极苦。以个大饱满者为佳。
显微鉴别粉末特征：①淀粉粒众多，单粒椭圆形、广卵圆形或蚌壳形，长5-21&m，直径5-13&m，脐点缝状，层纹不明显。②子叶薄壁细胞壁做呈链珠状，隐约可见纹孔域，纹孔类三角形或稍延长，排列紧密。③种皮表皮细胞表面现类多角形或不规则形，气孔保卫细胞新月形，细胞现网格样纹理，副卫细胞4-7。④胚根细胞长方形，排列整齐，墨菲薄，有的含脂肪油滴。
含碳水化合物（62％），蛋白质（6.6％），脂肪（2.0％），钙（ 0.089 ％），磷（ 0.285％），铁（ 0.0064％）。脂肪中脂肪酸组成：肉豆蔻酸（myristic acid）0.04％，棕榈酸（palmiticacid)17.32％，油酸（oleic acid）21.91％，亚油酸（linoleicacid）54.17％，亚麻酸(linolenic acid)6.19％。果实含和乌胺（higenamine)。果皮含荷叶碱（nuciferine)，原荷叶碱（nornciferine），氧黄心树宁碱（Oxoushinsunine）和 N-去甲亚美罂粟碱（N-norarmepavine）。
理化鉴别薄层色谱：取本品粉末0.1g，加对70％乙醇10ml，冷浸 4h，滤过，滤液作供试品溶液。另取棉子糖加 75％乙醇溶解，作对照品。吸取供试品及对照品溶液适量，分别点于同-硅胶G板上，以正丁醇-冰酪酸-水（4：1：5），展开2次，喷以a-萘酚硫酸液，10℃加热显色，供试品包潜在与对照品色谱的相应位置上，显相同颜色斑点。
拣尽杂质即可，或砸碎、去皮、去心用。或将石莲子置锅内水煮后，切开，去皮，晒干。
甘；涩；平
心；脾；肾；胃；肝；膀胱经
补脾止泻；益肾固精；养心安神。主脾虚久泻；泻久痢；肾虚遗精；滑泄；小便不禁；妇人崩漏带下；心神不宁；惊悸；不眠
内服：煎汤，6-15g；或入丸、散。
中满痞胀及大便燥结者，忌服。
1.《本草拾遗》：生则胀人腹，中薏令人吐，食当去之。
2.《本草备要》：大便燥者勿服。
3.《随息居饮食谱》：凡外感前后，疟、疸、疳、痔，气郁痞胀，溺赤便秘，食不运化，及新产后皆忌之。
①治久痢不止：老莲子二两(去心)，为末，每服一钱，陈米汤调下。(《世医得效方》)②治下痢饮食不入，俗名噤口痢：鲜莲肉一两，黄连五钱，人参五钱。水煎浓，细细与呷。(《本草经疏》)③治噤口痢：石莲不以多少，不炒，剥去壳，将肉并心，碾为细末。每服二钱，米饮调下。(《百一选方》)④治心火上炎，湿热下盛，小便涩赤，淋浊崩带，遗精等证：黄芩、麦门冬(去心)、地骨皮、车前子、甘草(炙)各半两，石莲肉(去心)、白茯苓、黄芪(蜜炙)、人参各七钱半。上锉散。每三钱，麦门冬十粒，水一盏半，煎取八分，空心食前服。(《局方》清心莲子饮)⑤治心经虚热，小便赤浊：石莲肉(连心)六两，炙甘草一两。细末。每服二钱，灯心煎汤调下。(《仁斋直指方》莲子六一汤)⑥治小便白浊，梦遗泄精：莲肉、益智仁、龙骨(五色者)各等分。上为细末。每服二钱，空心用清米饮调下。(《奇效良方》莲肉散)⑦补虚益损：莲实(去皮)不以多少，用好酒浸一宿，入大猪肚内，用水煮熟，取出焙干。上为极细末，酒糊为丸，如鸡头大。每服五、七十丸，食前温酒送下。(《医学发明》水芝丸)⑧治病后胃弱，不消水谷：莲肉、粳米各炒四两，茯苓二两。共为末，砂糖调和。每用两许，白汤送下。(《士材三书》莲肉糕)⑨治翻胃：石莲肉，为末，入些豆蔻末，米汤乘热调服。(《任斋直指方》莲子散)⑩治产后胃寒咳逆，呕吐不食，或腹作胀：石莲肉两半，白茯苓一两，丁香五钱。上为末。每服二钱，不拘时，用姜汤或米饮调下，日三服。(《妇人良方》石莲散)
1.《本经》：主补中、养神、益气力。
2. 孟诜：主五脏不足，伤中气绝，利益十二经脉血气。
3.《本草拾遗》：令发黑，不老。
4.《食医心镜》：止渴，去热。
5.《日华子本草》：益气，止渴，助心，止痢。治腰痛，泄精。
6.《日用本草》：止烦渴，治泻痢，止白浊。
7.《滇南本草》：清心解热。
8.《纲目》：交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目，除寒湿，止脾泄久痢，赤白浊，女人带下崩中诸血病。
9.《本草备要》：清心除烦，开胃进食，专治噤口痢、淋浊诸证。
10.《随息居饮食谱》：镇逆止呕，固下焦，愈二便不禁。
11．《纲目》：莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。士为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，此其极舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。
12．《本经逢原》：石莲子，本莲实老于莲房，堕入淤泥，经久坚黑如石，故以得名。为热毒噤口痢之专药。补助脾阴而涤除热毒，然必兼人参之大力开提胃气，方始克应。若痢久胃气虚寒，口噤不能食，则为戈戟也。
13．《玉楸药解》：莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泄之家，遗精便溏，极有良效。
14．《医林纂要》：莲子，去心连皮生嚼，最益人，能除烦、止渴、涩精、和血、止梦遗、调寒热。煮食仅治脾泄、久痢、厚肠胃，而交心肾之功减矣。更去皮，则无涩味，其功止于补脾而已。
15．《重庆堂随笔》：莲子，交心肾，不可去心，然能滞气。
16．《王氏医案》：莲子，最补胃气而镇虚逆，若反胃由于胃虚，而气冲不纳者，但日以干莲子细嚼而咽之，胜于他药多矣。凡胃气薄弱者常服玉芝丸，能令人肥健。至痢症噤口，热邪伤其胃中清和之气，故以黄连苦泄其邪，即仗莲子甘镇其胃。今肆中石莲皆伪，味苦反能伤胃，切不可用。惟鲜莲子煎之，清香不浑，镇胃之功独胜，如无鲜莲，干莲亦可。
石莲子并能止呕、开胃，常用治噤口痢。
《中华本草》
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莲子的营养价值有哪些？莲子是睡莲科多年水生草本植物莲的成熟种子。它生在小巧玲珑的莲蓬之中，因为外壳坚硬，古人称之为石莲子。
　　的价值　　1.莲子富含蛋白质、多钟和以及，也较高，尤其是很好的钙源、磷源。　　2.莲子还有天门冬素和蜜三糖等。　　3.莲子芯含有莲心碱、异莲心碱等多种生物碱，味道极苦，有清热泻火之功能，还有显著的强心作用，能扩张外周血管，降。　　莲子的选购　　1.莲子的质量以湘莲品质最好。其皮色淡红，皮纹细致，粒大饱满，生吃微甜，一煮就酥，食之软糯清香。红莲质量较差，其粒形瘦长，皮色暗花，脐部下陷，中心空间较大，生吃味淡，久煮不酥。　　2.有的莲子看起来又白又干净，实际这种莲子很有可能使用了对人体有害的化学漂白剂，而且这些物质会对肝脏造成伤害，引起重金属。真正优质的莲子，去皮后外表仍会有一点皱皮或未处理干净的红皮，劣质的则在刀口处有突起。莲子经水蒸会发生膨胀，散发出一种清香，而添加了化学制剂的莲子几乎不膨胀，还会有一种碱味。　　莲子的存储　　莲子最忌受潮受热，受潮容易虫蛀，受热则莲芯的苦味会渗入莲肉。因此，干品莲子可用膜袋装好，放入有盖密封容具，置于阴凉、干燥、通风处保存。　　莲子一旦受潮生虫，应立即日晒或火焙，晒后需摊晾两天，待热气散尽凉透后再收藏。晒焙过的莲子的色泽和肉质都会受影响，煮后风味大减，同时药效也受一定影响。&（图片来源：视觉中国）
关键词：&&&&&&&&&上世纪50年代初，在辽宁省普兰店泡子屯附近的泥炭层中发现了“沉睡”了大约一千多年的老莲子，经人工处理、种植，在第三年开出了粉红的荷花。请你思考回答：
（1）你能解释一下为什么莲子“沉睡”千年不能萌发吗？下列几种可能原因中正确的是①②③（填序号）。
①莲子果皮坚硬，几乎不透水
②泥炭层含氧极少，缺少水分
③当地气温低
④当地阳光不充分
⑤当地土壤肥力不足
（2）荷花莲子属于双子叶植物、有胚乳的植物种子，下列属于该类型的是B（填序号）。
A.玉米&&& B.蓖麻&&&& C.小麦&&& D.花生}