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jQuery("#"+d).html(ph);跟大厨学西餐_异族极限的日志-美食天下
一直一直羡慕北上广等大城市有烹饪教室，家庭煮妇有机会从厨房走进烹饪教室听名厨和美食达人亲自授课增进厨艺，可为家人提高生活质量。如今汕头市区在1860创意园里也有粤东首家提供中西式烹饪课程的会员制教室。——潮膳教室，自从试营业以来因有中西名厨授课，小班制教学；一人一灶，教室环境温馨舒适，课程丰富，易学易懂。期期爆满，特别是西餐和烘焙课，异族报名N久，终于排上队，到底有多诱人呢？待我前来探寻一翻。异族选的是西餐金牌课程“汉莫克扒” 。主讲人：国际级大厨麦彦老师@麦氏西厨一早来到教室没想到大厨来的更早，总以为国际级人物架子很大或摆谱，其实我错了，麦彦老师是我见过的最有亲和力的大师之一。陆续有几位时尚美女进教室，是我看错还是你们走错呢，这不是美容院和健身房啊，是烹饪教室啊，后来助教跟大厨说今天的学员到齐了，开课。异族再环顾同班同学，全是时尚美女，谁说厨房只有黄脸婆呢，边上的MM好眼熟，哇，我又撞星啦~她，她，她不就是生活帮的清新小甜女叶琳嘛~厨房，爱家人，爱生活才是最优雅的女人。异族到哪都有撞星缘，你呢快来@潮膳教室 偶遇吧~@潮膳教室 一角助教已经把精选的红标牛小排摆放整齐，老师一块做示范，每位学员在听讲后，人手发一块，现场交作业，据说盘里的牛肉每块成本是50元左右。香草和各种福利。用黑胡椒、盐和橄榄油来腌渍、解冻牛肉是最理想的方法。按先撒胡椒再撒盐再抹橄榄油的顺序。老师用手演绎不同成熟度牛排的硬度，掐指一算就知道几成熟。老师开始演示煎牛排方法，边演示边解说。根据每人遇到的问题一一解答，从选料、排酸、熟成、火候等。美女们各种近距离围观 建议校长给这位美女妈妈颁发优秀学员奖，上课时做了满满一张纸的笔记，她自己不吃牛肉，学习煎牛排是为了做出更好的味道给儿子吃。让儿子有强壮的身体，伟大的母爱，赞一个。制作完的牛排要休息，松弛5分钟左右再切酱汁制作：将洋葱炒焦糖化，香草、盐、入白兰地、葡萄酒、甜橙酱。老师：酱汁是西餐的灵魂，做酱汁要过筛，才能让它纯净。酱汁可千变万化，不需守墨规，自己理解的就是最正宗。继续各种围观和抢拍，像在学习吗？老师有架子吗？一会看看我们的作品就明白啦！大师出品的牛排来啦每人分得一份尝尝，嚼着嫩滑，汤汁满满，牛肉香充满整个口腔，原来这才叫牛排，这是这辈子吃过最好吃的牛排了。自己动手操作啦，起锅热锅，当手伸开放在锅上瞬间感觉一股热浪直刺到手心受不了时，就可以将牛排放入锅中。牛排要煎六面，大概三成熟后转入烤箱140度烤5分钟。铛铛，这是我的作品。切片效果。看看美妞的姿势和作品，相信她是第一次做西餐？名师授课的效果就这么神。这节课学习从牛排选料、排酸、熟成、煎至技巧、酱汁制作、摆盘等。并现场实际操作。花不到一瓶化妆品或做一次美容的费用，却能提高全家人的生活品质，您说值不值呢？【潮膳教室】地址：汕头市金平区西堤路44 号1860 文化创意园前楼左一楼第二间教室报名及学费垂询致电：
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手机客户端想跟顶级大厨学做粤菜？川菜？烘焙？西餐？日韩料理？| 广州首家综合厨艺生活馆「ELECOOK」一次满足N个愿望！-微众圈
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想跟顶级大厨学做粤菜？川菜？烘焙？西餐？日韩料理？| 广州首家综合厨艺生活馆「ELECOOK」一次满足N个愿望！
摘自公众号：发布时间： 17:54:37
经常有热爱下厨的吃货问TA叔，学做饭、烘焙哪里有好推荐？今天就给你们推荐一个超级重磅的，爱乐ELECOOK家庭厨艺生活馆！
怎么重磅法？广州一般都是教烘焙多，教烘焙又教西餐、粤菜的真没见过。这家生活馆简直是厨艺爱好者的天堂，不得了！粤菜、川菜、西餐、中式点心、烘焙、日韩料理……你想得到的，想不到的都有！国内首家高端综合类厨艺生活馆！！ 生活不止眼前的苟且，真正的诗意从来也不在远方，能自己做一手好菜才是懂生活的人生赢家！不仅白领、妈妈、学生，还有美食达人和外国友人，不管烹饪基础如何、不管男女老少，都能在ELECOOK找到适合自己的厨艺课程，太牛了！ ● ● ● 好吧，震惊过后，来LOOK LOOK这家厨艺馆具体牛在哪里？ 高大上教学环境&设施简约大气的布局、铺着整洁桌布的长桌椅，盛开的鲜花、洁白的餐具、葡萄酒杯，确定这不是高级住宅？
还有，最梦幻的开放式摩登大大大厨房！一字排开的炉灶、人手一个的烤箱，桌面上放着为每个学员准备好的厨具和材料。 专业的厨房设施设备，颜色漂亮的定制围裙穿上，立刻变成专业厨师！
梦幻全明星教师阵容ELECOOK厨艺馆有几位星级厨师， 这阵容简直是梦幻级别！意大利米其林大厨、五星级酒店大厨。
上课风格幽默亲和，很多人说这里一点都不像课堂，小班教学最多不超过10人，全程都欢声笑语。好多学员都是冲着这些星级教师来上课的。好的老师才能教出好徒弟！
意大利星级大厨Simone曾在伦敦丽思卡尔顿等多家国际五星级酒店任行政总厨，擅长法国和意大利料理
张健强老师
颜值很高的张丽娇老师
谭嘉文老师
伍衡杰老师曾任北京香格里拉酒店厨师长
王牌课程这里的课程范围之广泛，真的把TA叔惊到了，简直逆天级别，算得上是广州首家最全面的综合厨艺馆！从川菜、粤菜、高级中餐家常菜到高级西餐，甜点细分到高级西点、基础西点和经典西点。
像开心果芝士蛋糕，最近就很受学员欢迎！
7月8日，ELECOOK还邀请到香港高级法式甜点师Josephine Cheung教授经典法式甜点，来这做学员好多福利！ ● ● ● 想变身全能大厨吗、跟着星级厨师学做菜和烘焙吗？来这里上课吧！总之，全城资历最深，老师最劲，最系统，最科学的“做吃”培训，要学，来这里就对了！
目前爱乐ELECOOK共有6家店，除广州外，在深圳、顺德、南宁都有分店。 广州店具体信息可以咨询爱乐ELECOOK广州客服微信号（同手机号）：广州天河店广州越秀店
想要了解更多「ELECOOK」，可点击左下角“阅读原文” 。
爱乐家庭厨艺生活馆（ELECOOK）微信公众号：爱乐家庭厨艺生活馆网站：www. 天河店地址：天河区体育西路骏汇大厦北座14B-C（地铁三号线体育西路站G出口） 电话：020-
越秀店地址：越秀区环市东路370-372号正佳环市中心40楼（花园酒店旁） 电话：
不想错过好吃好喝的，记得选择“置顶公众号”咯！ 本文的描述，只为真实记录我体验当天的感受。观点极其主观，仅供参考。有任何意见，欢迎反馈。 本文版权为@美食达人TATA（私人微信：TATAYUMMY）所有，请勿转载，马上分享给吃货好友吧！
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照葫芦画瓢西餐不地道 备战奥运岛城厨师学艺
日18:21 　
　　一名英国厨师正在为三名青岛弟子传授绝技。 张贝 摄
　　备战奥帆少不了西餐大厨
　　合格厨师少，市劳动保障局已和英国方面联手紧急培训
　　“再过279天奥帆赛就要正式开始了，到时候会有成千上万名来自世界各地的运动员、官员和观众涌入青岛，但直到现在，我们青岛还没有一名拥有国际厨师资格证书的厨师，人们吃饭肯定成问题”，昨天下午，在市劳动保障局服务业实训基地，负责 餐饮的副主任韩洪涛忧心忡忡地对记者说。采访中记者了解到，虽然如今我市有许多饭店都能做出烤牛排、奶酪、比萨饼、德式烤肠等西方食品，但由于几乎所有厨师都未受过正规培训，因此，从严格意义上讲，这些食品只是国人眼中的“西餐”；在外国人看来，这些食品的味道却并不地道。
　　“西餐大厨”多属无证上岗
　　俗话说：“民以食为天”，国人对吃的追求在全世界闻名。而对200多天后即将来青参加奥运会帆船赛的外国运动员、官员和观众来说，吃惯了牛排、烤肠的胃是无法突然适应我们的煎、炒、烹、炸的。一方面，口味不一定能习惯，二来，即便他们喜欢吃中国菜，但肠胃也不一定能适应。对运动员来说尤为重要，万一因食物问题导致身体不适，多年的汗水就都白费了。
　　韩洪涛告诉记者，自上世纪末起，我市开始出现专门制作西餐的饭店。如今，全市四星级以上的饭店基本都设立了西餐部，台东、中山路、东部新城区等繁华地区也相继建成了大批西餐馆，吃西餐的市民也越来越多。但据市劳动保障局技能训练中心工作人员调查，这些西餐馆做的牛排、比萨饼等所谓“西餐”并不地道。据调查，由于国家劳动保障部职业技能鉴定中心编订的《职业大典》根本没有“西餐厨师”这一行业，也没有制定相应的标准和规范，因此，如今，我市从事西餐制作加工的厨师总数约五六百人，但除了假日、贵都、王朝等酒店的外国籍主厨外，我们青岛还没有一名拥有国际厨师资格证书的厨师。
　　“照葫芦画瓢”难得真传
　　“现在，我们青岛做西餐的厨师中，多数只是学了个皮毛，照葫芦画瓢而已，几乎没几个真懂西餐”，韩洪涛对记者说。在英国联程教育协会中国代表处从事多年厨师培训工作的赵衍斌告诉记者，在国人眼中，西餐是很简单的：盘子装点煮熟的肉，煎个鸡蛋，再弄些水果拌一下就行但其实，西餐中也有许多地方是非常讲究的。比如，号称世界上最有营养和品位的英国早餐中，仅煎鸡蛋就有9种做法，做一道法式牛排，光配料就得100多种。
　　也正因为这种误解，如今，我市许多西餐馆的厨师都没受过什么正式培训就匆匆上岗做起了西餐。“因为没有系统地学过西方的营养学、原材料搭配和制作流程，对西餐的理念也没有正确的认识，所以，严格说来，我们许多厨师做出来的食物并不是真正意义上的西餐，徒有其表而已”，赵衍斌对记者说。如真正的德国熏肠其实应该是生的，而国内许多厨师制作时却按照国内对“熏肠”一词的认识，做出的是熟的；法式牛排在烤前淹制时是不过油的，因此吃起来特别鲜嫩，而有些厨师在做这道菜时却喜欢过油，使牛排失去了外国人最重视的鲜嫩可口也正因为这个原因，如今不少外国来青工作人员和游客对我市的西餐馆并不太感冒，平时吃西餐的顾客中，绝大多数都是中国人。
　　13名厨师远赴英伦
　　考虑到正规西餐厨师的极度短缺，为应对奥帆赛期间对西餐厨师的需求，如今，市劳动保障局服务业实训基地已与英国联程教育协会签定协议，从全省挑选出了13名厨师远赴英国波恩茅斯进行正规而严格的西餐培训。由于此次培训主要针对奥帆赛，因此，根据英国联程与市劳动保障部门的协议，此次培训中，市奥帆委可以推荐一人免费参加培训。
　　首批赴英国学习并已于昨日返青后，47岁的市民张庆竹告诉记者：“我当了20多年厨师，也做过几年西餐，但去了才知道，自己的西餐做得根本不行”。另一名学员孙先生通过电子邮件告诉记者，他们在英国系统学习了英式早餐、意大利面点、法国正餐和北欧海产品后，才发现自己以前做的所谓“西餐”不仅口味差了许多，甚至连外型都不太地道，回国后要加强练习，并要尽快把这些知识传授给同行们。
　　赵衍斌告诉记者，今后，英国联程教育协会将与青岛继续合作，争取在奥帆赛前为青岛培训60名以上拥有“国际厨师”资格证书的真正的西餐大厨。 记者 张贝
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摩羯座(12.22-01.19)
水瓶座(01.20-02.18)
双鱼座(02.19-03.20)
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