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& 蛋黄饼干的做法
所有的材料称重准备好
鸡蛋打入蛋黄中，加入白糖
用打蛋器打发
用刮刀轻轻拌匀
将拌好的面糊放入保鲜袋中，从尖上剪个口
慢慢将面糊挤到不粘烤盘上
烤箱预热入烤箱，上下火170度烤30分钟
戴上隔热手套取出即可
小时候，一种叫蛋心元的饼干是我们那会儿最奢侈的零食，小小圆圆的饼干放进嘴里让它慢慢融化，然后细细去品尝它散发的蛋香味儿，那会儿能吃上这么一次觉得特别的幸福和满足。现在的孩子们零食多了，面对琳琅满目的种类他们都不知道该吃什么好，不过外面的零食多多少少都有一些迎合孩子口味的各种添加剂，还是尽量少吃为好，偶尔想吃了，我还是会自己动手做，虽然对烘焙不太在行，但我一直在努力的摸索前行着。
1、蛋液打发后再加入面粉会让饼干更膨松，我这个还是没太打发好，用手直接打的太累，最后就直接放面糊了，烤出来的不是特别松软，稍微带点儿脆的感觉
2、如果有裱花袋，装进去挤饼干更容易
3、烤制的时间根据自己家烤箱来决定，随时观察饼干上色就好
低粉的其它做法
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美食天下菜谱 人人都是美食家 ^_^
自制蛋黄饼干的做法
更新于：日
自制蛋黄饼干的材料
低筋面粉100g
1个
盐适量
鸡蛋黄2个
白砂糖50g
自制蛋黄饼干的做法图片步骤,怎么做自制蛋黄饼干好吃？
蛋黄和鸡蛋放到一起拌匀。
放入白糖，搅匀。
蛋液和白糖用打蛋器打匀即可。
过筛好的面粉。
放入低筋面粉打匀。
放到保鲜袋中，剪一小口。
挤到烤盘上，我还弄了几个长条形的。
放烤箱170度上下火20分左右。
烤好了，放凉，很酥的。
温馨提示：
烤箱要提前预热。
大家看过“”之后还浏览过，美食天下菜谱提供了许多实用的美食菜单。您也可以去看看哟 ^_^ 或许会有意想不到的收获。
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关于童年食物的记忆因为数量不多就格外深刻，蛋黄饼干的蛋香味总萦绕不散。现在当了妈妈发现最早做给宝宝吃的饼干必然是它，因为富含蛋黄、无油、低糖都是最适合小宝宝的辅食。宝宝6个月左右先添加糊状辅食，当宝宝长出牙齿就可以给他食物练习咀嚼，从半固体状的食物开始，如烂面条或者烂粥。等宝宝上下都长出牙齿就可以给些小饼干来咀嚼了。
低筋面粉、泡打粉混合，过筛备用
全蛋和蛋黄放入一个干燥无油的大碗，分3次加入砂糖，用打蛋器打发至蛋液体积膨胀
打发好的蛋液滴落后花纹不会马上消失
过筛的面粉倒入蛋液中，用刮刀从下向上翻拌，动作要过些避免蛋液消泡
拌好的面糊要依然保持蓬松感
将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，烤盘里铺上油纸，在上面挤出圆型的小面糊。放入预热好的烤箱，170度中上层，烤15分钟
该菜谱来源于网络【蛋黄饼干】_做法大全_家常做法_怎么做好吃_制作方法 - 大众养生网
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食材与做法
蛋黄 (2个（约40克）)
低筋面粉 (90克)
细砂糖 (50克)
泡打粉 (2克)
1.低筋面粉和泡打粉混合后过筛
2.1打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了
3.2取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里，用打蛋器打发。打发的过程中分三次加入细砂糖。（碗和打蛋头都要干净，无油无水）
4.1用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽快的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡
5.2将过筛的低筋面粉与泡打粉的混合物倒入打发好的蛋液里
6.拌匀的面糊应该是顺滑、膨松的状态
7.将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔，在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊
8.将烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉
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