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摊黄瓜丝饼的简介及特色
色泽金黄，酥嫩清香。
菜系及功效：
摊黄瓜丝饼的制作食材：
。，，。，，花，，，食用。
摊黄瓜丝饼的做法详细步骤
1、将黄瓜洗净去皮切成细丝，虾仁剁成虾泥；&
2、将黄瓜丝、鸡蛋液、虾泥、葱花加上适量面粉拌匀，加入盐、鸡精、料酒、葱花、素油调成糊；&
3、坐煎锅点火放入油，油热将面糊放入锅中逐步摊成饼，待鸡蛋液变色时煎另一面，煎至变色出锅即可食用。
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上一道菜：[图文]
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1,面粉3杯,热开水1/2杯,冷水约1杯
料酒,花椒,生抽,豆瓣(最好用郫县豆瓣
面粉、西红柿、鸡蛋、青菜叶
面粉,油,葱花
&小麦面粉5000克
&普通粉5000克
&牛排500克
&红辣椒 5克,牛里脊 500克,面粉
&小麦面粉2000克,赤小豆900克
&枣(干)400克,枸杞子30克,核桃30
&淀粉1000克,甘栗粉200克
&蛋,面粉,糖
&蛋3个,砂糖140g(约10大匙),牛奶
&年糕300克,小麦面粉150克
&粳米100克
&(1)大白皮 12张 (2)虾仁 1
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新鲜出炉的美食& 【学做家常菜】早餐鸡蛋饼你吃了吗？黄瓜丝鸡蛋饼
【学做家常菜】早餐鸡蛋饼你吃了吗？黄瓜丝鸡蛋饼
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黄瓜丝鸡蛋饼
摊鸡蛋饼快捷方便，没有固定的比例，嗑两个鸡蛋加点盐、水、面粉一拌，往锅里一倒，翻个面就好，再不会做饭的，都能搞定。讲究点可以加点葱姜更加香，或用些蔬菜更加丰富，还可以掺点全麦粉、玉米面、燕麦等更加营养全面。
【学做家常菜】10月第4堂就是学做鸡蛋饼，跟老师从基础学起。
这是一款无水鸡蛋饼，因此在蛋里只加了两汤勺面粉，加多了饼就会变硬，也不能摊薄，吃起来就会感到干。
女儿小时候就爱这样吃，每次两个鸡蛋，甚至有时不让放面粉，但我还是偸偸地加一点，加点淀粉能吃饱。再给她煮碗粥配着。
小朵老师说还可以在鸡蛋饼里加上不同食材，我也做过。
比如说莴苣叶鸡蛋饼，这是跟卖莴苣的学的，她说叶子炒炒很好吃的，有人还专买叶子吃。
半信半疑的我回家就用叶子做了鸡蛋饼，别说还真的不错，后来了解到叶子的营养价值是很高的。
莴苣叶鸡蛋饼
早春时俺还用蒲公英做过鸡蛋饼
蒲公英可入药也可食用，中医认为有清热解毒、利湿退黄、消痈散结等功效。
蒲公英可凉拌，可做馅，还可炒食，晒干后还可以泡茶。烹调时首先焯烫两分钟即可减少蒲公英的苦味。
初春时节，在蒲公英开花之前采摘最佳。
蒲公英鸡蛋饼
还有萝卜丝饼，上海人叫它油墩子，是老上海的街头小吃。
早些年在上海的老弄堂里或路边经常可见小推车上支个小炉子炸萝卜丝饼。
那油锅里面总有4，5个模子，老板往模子里面舀上一勺面糊，夹一筷子萝卜丝，再舀上一勺面糊盖在上面。根据你的要求还会放一只鲜虾在最上面，然后放进油锅里。
“油墩子”慢慢地游离出模子，变成金黄色，漂浮在油面上。外脆里嫩，无辛辣味，只有那白萝卜独有的香浓口味。
过去已是历史，今天跟老师认真学做加料的鸡蛋饼，一起来看看刚出锅的黄瓜丝鸡蛋饼。
材料：面120g，黄瓜220g，鸡蛋2个，盐适量，水适量
1. 两个鸡蛋加盐打散。
2. 黄瓜切细丝，如果黄瓜过老，籽和皮要去除。注：黄瓜一定要用刀切，不能刨丝，否则就全部变成水了。
3. 黄瓜丝放到鸡蛋碗里拌均。
4. 筛入面粉。
5. 加点小葱、胡椒粉和花椒油拌均成稀面糊。注：根据情况确定是否要加水，因为黄瓜会出水，放置一会再定。
6. 锅里倒油烧大热，将面糊一个个舀入锅中，中火煎，一面煎好，翻面煎另一面。两面煎黄即好。
7. 你也可煎成大饼状，更加方便。
8. 同样是煎黄两面。个人感觉小的更加焦香松软。
细微小语：
1.水的量要根据情况而定，因为黄瓜会出水，拌好后放置一会再确定。另外稠就厚点，稀就薄点，看你喜爱。
2.可煎成小饼，也可煎成大饼状，更加方便。但个人感觉小的更加焦香松软。
3.鸡蛋要多打一会，面糊刚入锅时，油温要高一点，饼才会比较蓬松。
4.黄瓜一定要用刀切，不能刨丝，否则就全部变成水了。
黄瓜丝鸡蛋饼
话题豆币记录
清甜滋味，一天都清爽哟。
加了黄瓜，味道特别清爽
营养健康美味的鸡蛋饼，能当早餐就最幸福啦
挪红姐做的鸡蛋饼都好赞~
共 19 豆币
挪红姐做的鸡蛋饼都好赞~。送您5豆币捧个场。
@ 5个大洋，谢谢支持！
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鸡蛋加蔬菜。营养好吃的早餐。
@ 加碗稀饭，还有小菜。
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营养健康美味的鸡蛋饼，能当早餐就最幸福啦。送您8豆币捧个场。
@ 有时忙就只有在外面买了。
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每一款饼都好漂亮，加了蔬菜营养又健康的早餐。
@ 快乐分享！
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好吃的鸡蛋饼，早餐又有新吃法了
@ 传统的早餐就是不错的。
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加了黄瓜，味道特别清爽。送您3豆币捧个场。
@ 加点料就是好呀。
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@ 相互学习
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做得真是好。我还想怎么第四周的作业没出来？马上就看到了，好巧！
@ 赶紧来交作业。
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早餐吃个鸡蛋饼很不错呢！喜欢吃
@ 快乐分享！
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呀我还没吃呢？上次也做了可是没姐姐做的好看，不过好吃哟
@ 好看是大骗子，好吃才实在。
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呀，我刚在享受餐桌发了一个自己做的各种鸡蛋饼的帖子，是不是那些饼饼们就不能参加这个活动啦？
@ 重新写话题也许可以吧，你要问组长。
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挪红姐做了好多样式的鸡蛋饼，都很赞哦
@ 谢谢你喜欢，祝快乐！
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今天早上我也做蛋饼吃了
@ 吃过了，明早再做。
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& 黄瓜丝鸡蛋饼
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
独家发布于
未经允许，不得转载!
鸡蛋饼快捷方便，没有固定的比例，嗑两个鸡蛋加点盐、水、面粉一拌，往锅里一倒，翻个面就好，再不会做饭的，都能搞定。讲究点可以加点葱姜更加香，或用些蔬菜更加丰富，还可以掺点全麦粉、玉米面、燕麦等更加营养全面。
今天就用了一根黄瓜，摊了几块鸡蛋饼做为早餐，虽说简单还是有点小窍门，请跟随菜谱。
花椒油适量
胡椒粉适量
1.两个鸡蛋加盐打散。
2.黄瓜切细丝，如果黄瓜过老，籽和皮要去除。注：黄瓜一定要用刀切，不能刨丝，否则就全部变成水了。
3.黄瓜丝放到鸡蛋碗里拌均。
4.筛入面粉。
5.加点小葱、胡椒粉和花椒油拌均成稀面糊。注：根据情况确定是否要加水，因为黄瓜会出水，放置一会再定。
6.锅里倒油烧大热，将面糊一个个舀入锅中，中火煎，一面煎好，翻面煎另一面。两面煎黄即好。
7.你也可煎成大饼状，更加方便。
8.同样是煎黄两面。个人感觉小的更加焦香松软。
1.水的量要根据情况而定，因为黄瓜会出水，拌好后放置一会再确定。另外稠就厚点，稀就薄点，看你喜爱。
2.可煎成小饼，也可煎成大饼状，更加方便。但个人感觉小的更加焦香松软。
3.鸡蛋要多打一会，面糊刚入锅时，油温要高一点，饼才会比较蓬松。
4.黄瓜一定要用刀切，不能刨丝，否则就全部变成水了。
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