咸菜在百姓家里几乎都可以常常见到白粥加咸菜，吃肉时加几口咸菜爽口解腻。冬季了大萝卜正是好时节，买了好多萝卜回来晒萝卜干，一部分做了香辣萝卜干麻麻辣辣还带点微甜，好吃极了

萝卜选用青皮萝卜或者白皮萝卜

洗干净不用去皮，因为有疤所以我适量削掉了些皮。

撒入适量的盐拌均匀，腌制3个小时左右

挤掉水分，晾在通风处

晒好的萝卜干已经变成干巴巴的黄色了，萝卜干一定要彻底的晒干晒得干，才够爽口

晒好收入盆里的萝卜干。

锅里倒入花椒粉和辣椒粉比例是1:5左右，当然喜欢麻的可以再多点花椒喜欢辣嘚可以再多点辣椒粉，放入盐、五香粉也可以加入些白芝麻更香。

倒入油慢慢加热烹出香味即可。

取一部分花椒辣椒油把萝卜干放進去，带上手套抓拌均匀

接下来是熬酱汁，醋和生抽倒入锅里加入适量水，煮开后再继续煮10分钟让醋的酸味散掉些。

把拌过辣椒油嘚萝卜放入密封罐子里然后倒入酱汁，泡过萝卜干大约密封1天就可以了。

萝卜干充分吸收了酱汁干瘪瘪萝卜干体积会膨胀，所以瓶孓不能放的太满要预留空间。吃的时候再和花椒辣椒油搅拌一下即可完成麻辣爽脆的萝卜干了。

萝卜干一定要晒到彻底干然后吸收叻丰富的醋汁之后才变得香脆爽口。吃的时候再拌一次花椒辣椒油即可食用

• 看样子很好吧！味道也很美美哒！