自古以来都是人们常用来治疗一些疾病的食物，它能够起到驱寒等作用，那么大家知道吗?生姜的保存方法有哪些呢??带着这些疑问和小编一起来看本文吧。
　　冬季保存生姜
　　我们买生姜的时候，一般都是买很多的，但是一下子也是吃不了的，这样的话时间长了就很容易变成干瘪或者烂掉了，这个时候大家可以用一个带盖子的瓶子，然后再瓶子的低下铺一块潮湿的软布，但是不要太湿，不然会烂掉的，这时候再把生姜放在布上面，带上瓶盖近好了，什么时候吃什么时候拿出来。
　　或者在花盆的底部垫一层半湿的沙子，上面放一层鲜姜，再用沙子埋好，经常往沙子上面洒点水，使沙子保持潮湿，这样生姜可保鲜半年以上。注意沙子不要太干，不然生姜会干瘪，也不可太湿，否则容易发芽。
　　生姜的保存方法
　　1、防空洞贮藏
　　一层沙一二层姜，码成1米高、1米宽的长方形垛，每垛公斤，垛中间立一个用细竹竿捆成的直径约10厘米的通风束，井放入温度计，以便测量垛温。垛的四周用湿沙密封，封完垛后，掩好洞门，洞上留气孔避免冷风吹入。
　　2、泥沙埋藏
　　我们可以把生姜埋在有砖、石等在仓库或者地下室内垒成高80cm，宽100cm的样子，在存储的时候在坑底铺一层厚约5厘米，并且有10%水分的泥沙，最后再用泥沙盖起来，不要让生姜和空气接触。
　　3、封闭堆藏
　　对生姜进行严格挑选，留下质量较好的散堆在仓库中，用草包草帘遮盖好，备贮。再在仓库的朝南方向垒砌砖墙，隔出一小仓库，并在砖墙上涂上泥堵塞砖缝，防冷风吹入，将姜堆放在砖墙内，姜堆高2米左右，堆内均匀地放入若干用芦苇扎成的通气筒到顶部以利通风。堆藏时，墙角不留空隙，中间可略松些。堆放后立即用泥或草包封闭顶部，堆藏库不宜过大，一般每库以堆放5000公斤左右为宜。库温一般控制在18-20℃，当气温下降时，可增加覆盖物保温;如气温过高，可减少覆盖物以散热降温。
　　4、坑埋贮藏
　　地下水位较高的地方，多用坑埋法贮藏生姜，坑的深度以不出水为原则，一般1米深，直径2米左右，上宽下窄，圆形或方形均可，一坑能贮2500公斤左右。
　　覆土的总厚度大概在60厘米到65厘米之间，这样来保持堆中有适宜的贮温为原则，坑顶可以用稻草作成圆尖顶，以防有雨，并且在四周弄上排水沟，还要在北面设风障进行防寒。
　　贮藏中的管理，既要防热，又要防寒。入坑初期温度容易升高，不能将坑口全部封闭，开始1个月内，要求保持较高坑温，需要20度以上，以后保持在15度左右即可。冬季坑口必须封严，严防坑温过低。贮藏中要经常检查姜块有无变化，坑底不能有积水。
　　姜发芽了还能吃吗
　　能吃，但是营养价值都流失了，因为植物生长发育过程中遇到不良环境条件时，有的会暂时停止生长，这种现象称作&休眠&。 如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后，体内积累了大量营养物质，原生质发生变化，代谢水平降低，生长停止，水分蒸腾减少，呼吸作用减缓，一切生命活动都进入相对静止的状态，以便增加对不良环境的抵抗能力。有休眠期的蔬菜一出休眠期，遇到合适的生长环境就会发芽，使其块茎重量减轻，品质下降。 如马铃薯的休眠期一过开始发芽，不仅薯块表面皱缩，而且产生一种生物碱，食用时对人体有害;洋葱、大蒜籽和生姜发芽后肉质会变空、变干，大蒜籽收获以后，休眠期一般为2~3个月。休眠期过后，在适宜的气温下，大蒜籽便会迅速发芽、长叶，消耗茎中的营养物质，导致鳞茎萎缩、干瘪，食用价值大大降低，甚至腐烂。 所以说，发芽了的大蒜籽，虽然可以吃，但因其营养消耗，食用价值会大打折扣。
　　结语：以上就是小编今天给各位介绍的有关生姜怎么存储以及生姜发芽了到底能不能吃的知识，相信认真看完本文的朋友都应该知道了吧。
相关阅读推荐:
养生加油站　　新鲜生姜保存的5种方法：1.将生姜买回冷冻，可以保存很久。2.选择外皮无损伤、茎肥厚的大块姜，埋入潮而不湿的细沙或黄土中，可埋在花盆、脸盆中。3.把鲜姜洗净晾干，切成薄片，装入已洗净、干燥的大口瓶中，然后倒入适量白酒（把姜片全部淹没），把瓶口盖严，可长时间保存。4.把鲜姜洗净，甩去表面水分，然后将细盐涂于表面，放在一个不封口的小塑料袋内，可保存10天左右不干不烂。5.将鲜姜浸泡在盐水中1个小时，然后取出晾干，放进冰箱，可以长期保鲜。
【】 【】 【】上海城市精神：海纳百川、追求卓越、开明睿智、大气谦和
您现在的位置： >
生姜的最佳保存法，再也不怕姜烂浪费钱
　　是家庭料理必不可少的食材。但是买回来又不会马上用完。
　　摆久了就会变干掉。冬天还会出现冻伤的情况。
　　看到一些小窍门比如说埋土里。好吧。难道我要再买个花盆弄。每次用起来也不方便卫生。
　　还有用锡纸包好放冷藏。一样很麻烦好不。会把冰箱里弄的都是味道。
　　后来就发现了这个小方法。很好用也方便。随用随拿。
　　1.准备好这些东西。
　　2.然后就可以卡卡卡切片了。切多厚，随便你。你平时炒菜习惯切多厚，你就切多厚。无所谓。
　　3.再然后，就开始摆了。放一层姜盖一次纸，这样直到姜都摆完。
　　4.盖好盖子，冷冻保存就可以了，用的时候直接拿几片就好。
　　5.为什么要纸和姜一层层摆，是因为要是只把姜切片摆进去冷冻的话。最后都冻在一起了，拿的时候太费劲。反正硅油纸可以重复使用。也不会浪费。这种方法可以保存N久哦，快试试看吧。
侬好上海由新民网出品微信号：helloshanghai2013
吃喝玩乐、上海故事、同城活动每天热爱上海多一点，加入小侬家族就对啦！
新民晚报官方微信微信号：xmwb1929
有用、有益、有趣
街谈巷议微信微信号：xinminwangshi
街头访谈，麻辣点评
新闻热词榜
数据加载中……
逛公园、吃海鲜、采桔子走起！
又到年底，元旦、春节在即，又将迎来一个出境旅游高峰。如今，旅游已...
你有什么有趣的租房经历？又听说过什么奇葩的租房故事。欢迎告诉小编哟。
2月18日晚，海底捞五角场店内发生惊险一幕。饭店内一男子突发癫痫...
本月14日，IIHS（美国公路安全保险协会）发布了新增的4款20...
新民晚报官方网站
All rights reserved鲜姜保存的6种方法_百度文库
两大类热门资源免费畅读
续费一年阅读会员，立省24元！
鲜姜保存的6种方法
上传于|0|0|暂无简介
阅读已结束，如果下载本文需要使用0下载券
想免费下载更多文档？
定制HR最喜欢的简历
你可能喜欢}