菠萝虾_百度百科
菠萝虾用料
材料　　用量草虾500g菠萝250g梨1个米酒适量食盐适量姜适量
菠萝虾做法
1. 处理食材：将虾清洗干净，去除虾肠。2. 将锅烧热，放油，放姜，倒入虾，炒至虾肉变红色。3. 放入切好的菠萝和梨，翻炒。4. 撒上调味料，最后撒上适量米酒，翻炒，出锅。5. 摆盘，用千层塔点缀。[1]
．下厨房 作者：伊莲-12
[引用日期]【图文】菠萝咕噜虾的做法_菠萝咕噜虾的家常做法_菠萝咕噜虾怎么做好吃_做法步骤,视频_菠萝咕噜虾-美食天下
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菠萝咕噜虾的做法步骤
2菠萝剖开，一半取肉切好后，用淡盐水浸泡备用
3鲜虾去头壳，虾线，留尾部从背部剖开，用盐、生抽少许和胡椒粉腌制后，将虾放入用蛋清调和的淀粉糊中，抓匀上浆
4将虾裹上面包糠
5虾用七成热油炸制，卷曲变色即可，沥油备用
6另一半菠萝榨汁后倒入锅中，同时倒入适量清水
7将锅中加入适量盐、糖、白醋、少许朗姆酒、烧至冒泡，加入水淀粉，烧至稍稍黏稠
8放入切好的菠萝片和炸好的虾球迅速翻炒至均匀挂上芡汁
9起锅装盘，将锅中汤汁浇到菜品上即可
1、鲜虾炸制时间不要过长，卷曲变色即可以免影响口感。
2、酸甜汁的调配以自己的口味为标准。过甜或过咸，都会影响虾的鲜美。
3、虾球挂满芡汁即刻盛出，不要长时间在锅中翻炒。
使用的厨具：炒锅
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菠萝虾收藏
家里买了几个菠萝，熟透的菠萝飘香满屋，用菠萝肉做了菠萝酱，开始想用菠萝馅做一款菠萝酥，后来改变主意，用虾茸和面包粒做了这款形似菠萝的家庭宴客美食。 准备食材：虾仁，面包片调料：盐，胡椒粉做法：1.准备急冻老虎虾。（用其他虾仁也可以）2.将虾仁清洗干净，用厨房用纸将虾仁表面的水吸干。3.然后用刀背将虾仁压扁剁成泥状，加入适量的盐和胡椒粉拌均匀。4.准备两片面包。5.将土面包切丁晒干（应该在前几天就准备好）6.将虾茸搓成椭圆形。7.将虾球放入蛋清里滚几下。8.然后将粘上蛋清的虾球放入面包粒里均匀裹上面包粒。9.放入电炸锅炸熟捞起。10.用黄瓜皮切成菠萝叶子插在虾球上，一款形似菠萝的美食，皮脆肉爽，香口美味，色泽金黄，作为宴客菜很不错。摘自普洱中国网
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大厨教你学做菜 菠萝咕噜虾
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