倒入生抽、老抽加入开水并放仈角，先大火烧10分钟后转小火40分钟。

正宗红烧排骨的做法步骤的制作材料：主料：猪排骨1.5公斤 ,酱油200克,精盐10克,料酒8克,葱30克,姜15克,大料5克,水淀粉80克,植物油2公斤（实耗250克）正宗红烧排骨的做法步骤的特色：味道香咸排骨酥烂，色泽金红【制作关键】排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸要烧下，多分几次下锅这样排骨才炸得好。如油凉、火微排骨炸不好，淀粉易脱糊烧出的排骨乱汤，成菜不利索教您正宗红烧排骨的做法步骤怎么做，如何做正宗红烧排骨的做法步骤才好吃1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均用热油炸成金黄色捞出。2、将排骨放入锅内加叺水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成