韭菜猪肉包子馅的包子需要蒸多少时间

点击联系发帖人 时间：2017-04-30 22:21

韭菜猪肉馅

08年那会儿在一个乡镇上班，那裏有家福建人的包子铺用炒香的猪肉拌上韭菜做成的馅儿，很香每天早上都要吃上五、六个他家的包子，再来一杯农家自己磨的豆浆很满足。如今换了工作单位许久都没吃过了，很是想念抓住国庆假期的尾巴，自己尝试着做了点味道也不错。

酵母加点糖用清水攪匀倒入面粉中，加入清水

揉成光滑的面团盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签插几个小孔让其发酵1.5小时

面团发酵期间，洗净韭菜晾干水汾切小段

五花肉剁碎，加上红薯粉、盐、生抽拌匀

坐锅热油将肉馅炒至九成熟

加上韭菜、调料粉拌匀，香喷喷的韭菜猪肉包子馅

面团發至2倍大时继续揉光滑，排去空气

将小剂子擀成外薄内厚的包子皮

将包好的包子放在蒸笼里先醒20分钟再锅内放冷水，等水开了再盖上鍋盖蒸15分钟然后关火虚蒸5分钟

隐隐约约能吃到以前的味道，美好的回忆

1、猪肉馅不要炒得太干可以适量加点清水去炒； 2、做好的包子坯子要醒20分钟，这样蒸出来的包子才松软可口

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韭菜猪肉包子包子（秘制调馅）嘚做法

1.记住一斤菜加8克盐，换成别的菜也是一样的（白菜馅偠按压出水后的重量和大葱的总重）
调肉馅时，半斤肉加3勺生抽1勺老抽，1勺耗油1勺料酒，1调料勺十三香姜末自己看着加点。
2.大家調馅时把菜和肉分开算调料的量，按比例来算就好了
3.喜欢切馅的就菜多肉少，喜欢成丸的就菜少肉多

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