怎样炒菜能使油烟更少,什么锅炒菜油烟少,什么油炒菜油烟少,怎样炒菜油烟少
核心提示：　　在炒菜的时候冒出的油烟会对身体造成伤害，虽然有了抽油烟机，但是还是会有不少的油烟，有没有办法可以将油烟减少到最小呢?
&　　在炒菜的时候冒出的油烟会对身体造成伤害，虽然有了抽油烟机，但是还是会有不少的油烟，有没有办法可以将油烟减少到最小呢?
　　怎样炒菜能使油烟更少
　　大家都知道，在炒菜的时候会有油烟冒出，而这些油烟都会对身体造成伤害，虽然有了抽油烟机，但是还是会有不少的油烟，有没有办法可以将油烟减少到最小呢?
　　油脂明显冒烟时温度在200℃～300℃之间，这个温度产生的油烟中含有多种有害物质，包括丙烯醛、苯、甲醛、巴豆醛等，均为有毒物质和致癌嫌疑物质。除了让肺癌风险增大之外，油烟与糖尿病、心脏病、肥胖等的危险也可能有关。
　　不过，要想减少炒菜时的油烟，也并非不可能。只要遵循以下忠告，油烟的数量就能大大减少。
　　用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。
　　煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜时油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。
　　不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300℃的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会超过300℃油温。这是已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度。煎炸、过油就不可避免地带来油脂重复利用，从而增加油烟的产生。
　　炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜放进锅。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。
　　不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖、煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。
　　用底厚一点的炒菜锅。底太薄的炒菜锅因为温度上升过快，非常容易冒大量油烟。用厚底的炒锅就会延长温度上升的时间，故可以减少油烟。
　　在烹饪中使用一些小技巧，可以减少油烟，同时也能够减少对人体的伤害，而菜也会更美味。
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家里用的锅还是老式的铁锅呢，每次炒菜都有很多油烟，是不是不粘锅油烟少一些？
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家里用的锅还是老式的铁锅呢，每次炒菜都有很多油烟，是不是不粘锅油烟少一些？
提问者：酆柳思|
时间： 10:11:19
已有1条答案
回答数：4|被采纳数：0
所有回答：&4
这个主要是铁锅太厚受热不均匀造成的，像是欧瑞克斯这种铝制的锅，导热比铁锅快，受热也均匀，就不容易产生油烟。
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无烟锅为什么没有油烟
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&&锅是厨房最重要的炊具之一,每天都要使用。但是,伴随着的问题却也不少,炒菜油油烟就是生活中最频繁而且最令人烦恼的问题。现在市面上就出现了无烟锅而且卖的很火,但是无烟锅是否就真的就无烟却还是让很多人质疑。无烟锅会什么会没有油烟呢？
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& 请问什么锅炒菜无油烟不粘锅啊？
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如题，家里婆婆买的是几十块的铁锅，每次炒菜油烟很呛人，喉咙特别受不了。想买个无油烟不粘锅的，有没有意粉家里用的这种锅，效果怎样，麻烦推荐一下！
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韩国产的HIGHCOOK锅不错，老妈用的很满意，在天猫可以找它的旗舰店买，我家买的蓝宝石那款，姨妈家表姐家现在都换了锅，在用这个哦
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你们家用这个锅用了多久了？
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你家用的方太的？
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嗯啊，方太油烟机
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我是说锅啊！我不可能换个油烟机吧！
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不粘锅都有涂层的，老式铁锅最好
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我家就是那种铁锅，油烟太大了，每天炒完菜头发都是油烟味，而且喉咙特别受不了
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一年多了吧
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因为我怀孕受不了那个油烟味，本来前些时候老妈还买了个生铁锅，说铁锅好，补铁，结果不管怎么弄，炒出来的菜都有黑渣滓，看到就吃不下，后来电视上说铁锅炒的菜里是有铁，但是是人吸收不了的三价铁，根本不能补铁，我就让我妈把那个铁锅丢了，还是这个锅好用
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哦哦，好的，谢谢推荐
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对了，我看你说的男宝石的有几款啊，你们买的那款？
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那花费太多了，而且我的油烟机才用一年，又没坏，挺好的，没必要换！再说我们这没几年要拆迁，以后再换方太
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等我上去看看回复你啊
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我买的258那个
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得意生活 & 得意 & 得意DEYI &
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无油烟锅和铁锅比较，哪种炒菜对身体更好
0岁 14:04:28
病情描述：
请问一下，现在流行的无油烟锅和铁锅比较，哪种炒菜对身体更好点
病情分析：
请根据患者提问的内容，给予专业详尽的指导意见。（最多输入500字）
指导意见：
请给出具体的运动，饮食，康复等方面的指导。（最多输入500字） 0/500
&因不能面诊，医生的建议仅供参考
病情分析：
厨房油烟对人体的危害油烟侵入呼吸道，可引起食欲减退、心烦、精神不振、贪睡、疲乏无力。油烟主要成分丙烯醛，对眼、鼻、咽喉黏膜有强烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、气管炎等。油烟颗粒堵赛皮肤毛孔，导致皮肤粗糙（女性更明显）、出现皱纹、色斑、易发胖、易脱发。有严重的脂肪氧化物会引发心血管、脑血管疾病。油烟使中老年人更易患心脑血管疾病。油烟中的致癌物苯并——，易使人体组织发生癌变，长期接触油烟的40——60岁女性患肺癌、乳腺癌的危险性增加2——3倍。金意朴无油烟锅的优点金意朴无油烟锅采用由磁化分子的陶瓷合金材料，一次性铸造成型，导热快，导热系数高达175，是铁的4倍，传热快，受热均匀，无局部高温，在烹饪过程中保持在食用油裂解和挥发的临界温度（摄氏240度）内，因此炒菜不产生油烟。锅体采用电脑数控精雕螺纹不沾工艺。外螺纹增加受热面积，阻止热量散失，加快热量传导；内螺纹具有“微气垫热缓冲”作用，达到永久物理性不沾，确保饭菜不焦、不粘。在烹饪过程中不要频繁用铲子翻炒，不破坏营养成分，让大家享受原滋原味佳肴。采用德国超硬一体成型技术，使锅体表面硬度高达2000MP，可用铁铲、钢刷等任何金属器具，寿命使普通锅的5——10倍。忌用金属器具在锅体用力敲击。炒菜最好用铁锅五六百年以前，中国几乎家家户户都用铁锅烧饭做菜，西方人却把它当作稀世珍宝。相传14世纪时，英王爱德华三世看到中国铁锅后，把它当作珍贵的宝贝收藏起来。　　一项研究表明，用铁锅烹饪蔬菜能减少蔬菜中维生素C的损失。研究者以黄瓜、蕃茄、青菜、卷心菜等7种新鲜蔬菜做实验。结果发现：使用铁锅烹熟的菜肴，保存维生素C含量明显高于使用不锈钢锅和不粘锅。　　铁是一种人体必需的微量元素。在人体内，血红蛋白分子是吸收氧和放出氧的“机器”，而铁既是制造血红蛋白的原料，又是血红蛋白分子的“核心”。有了它，氧就能跑遍全身；没有它，血红蛋白就失去了“拉住”氧分子的本领，人的生命也会有危险。　　最近，以推崇健康饮食出名的牛气冲天美食坊就率先推出了生铁炒锅菜，它的独创性在于可以让客人在餐桌上边炒边吃，还可以不断加菜、加热，使锅中的铁元素通过热炒的食物被人体吸收，以补充人体必需的铁，防止头发因营养不良而出现的白发增多
&因不能面诊，医生的建议仅供参考
病情分析：
无油烟锅是铁的吗？是的话就用无油烟锅，不是话就用铁锅
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擅长:内科护理综合
擅长:心理科综合
擅长:内科疾病
最近血糖上来了 饭菜不能吃
想买一点能治疗他牙齿的药
白癜风用什么药能好？
无油烟锅和铁...文章}