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　　养生导读：山药食用好处多多，但也有搭配禁忌，那么山药和什么不能一起吃呢？不能和山药一起吃的食物有甘遂、碱性药物、虾、猪肝……
　　1、甘遂
　　山药不能与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。
　　2、碱性药物
　　山药不能与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。
　　山药不能与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
　　4、鲤鱼
　　山药忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
　　5、猪肝
　　山药与猪肝不能一起吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。
　　6、鲫鱼
　　山药忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。
　　7、黄瓜
　　山药与黄瓜不能同食。黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。
　　8、南瓜
　　山药与南瓜不能同食。南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。
　　9、胡萝卜
　　山药与胡萝卜不能同食。山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。
　　10、笋瓜
　　山药与笋瓜不能同食。笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。
　　山药的最佳搭配：
　　1、芝麻
　　芝麻是补钙的“高手”，而和山药一起搭配来吃，补钙功效会更好。山药有促进钙质吸收的作用。
　　2、红枣
　　滋补脾胃甘味食物中，山药属首推。跟红枣搭配，可强化健脾养胃的功效。
　　3、莲子
　　山药和莲子可以说是老年人的益肾法宝。山药具有补脾养胃、补肺益肾、涩精止尿的功效，莲子入心、脾、肾经，具有固精止泻的作用，二者同时服用既可补脾，又可强肾。
　　4、杏仁
　　杏仁和山药，自古就被认为是能够止咳润肺、降气清火的健康食品。山药搭配杏仁食用效果更好，可补肺益肾。
　　5、核桃
　　核桃有补肾固精、利尿消石、润肠通便、温肺定喘的作用。山药搭配核桃食用，具有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
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养胃的汤水―羊肉山药萝卜汤
本文导读：　　养胃的方法还是蛮多的，吃药一般有副作用，食疗方法还是不错的。
　　我的胃罢工了。吐什么，喝什么吐什么。喝口水，5分钟后就吐；吃药，5分钟后也吐&&活蹦乱跳的我突然就成为了一名&消化科病人&，而我那可爱的老公&&一名消化科医生突然像打了鸡血一样特兴奋地给我吃这药，吃那药，还不时的安慰我：&别着急，我是医生！&可惜我的胃就是不配合，当老公目睹多次我的&吃了吐&之后，终于给我提了一个正儿八经的建议：&节食，今天晚上禁食水！&这个建议好，第二天，我的胃功能恢复正常。
　　胃的罢工应该是源于这些天的忙碌。每天后很忙，从这个实验室跑到那个实验室，只要上班，就不闲着。可能是因为来回走，可能是因为很热，可能是因为喝了很多凉水后又开始走，总之，胃抗议了，不工作了。还好它第二天就宽宏大量地饶过了我。看来，是时候养养我的胃。
　　最养胃的粥莫过于小米粥。小米粥配馒头，常吃养胃。而且小米粥是最好做的，米+水，煮熟即可。胃酸多的人可以加些小苏打。
　　如题，我的主要推荐不是小米粥，而是美味的羊汤。羊肉暖胃，山药滋补，而不起眼的胡萝卜也是养胃佳品。冬日（虽然节气上已经是春天，可是，咋就看不出来春天在哪里捏？）喝上一碗暖暖的羊汤，啊，享受！
　　材料：羊排、胡萝卜、山药、姜
　　调料：胡椒粉、盐、料酒
　　方法：
　　1。将羊排切小段，胡萝卜切滚刀块，山药切滚刀块。
　　2。羊排用水煮一下，去血水，大概时间是凉水时就放入羊排，大火，水开后3~5分钟就可以了。
　　3。把羊排取出来，洗净上面的浮沫。
　　4。把羊排放到汤锅中，放入两片姜。大火烧开后，转小火煮90分钟。
　　5。放入料酒、盐，加入山药块和胡萝卜块，大火烧开后，转小火再煮20~30分钟。
　　6。出锅前放入胡椒粉，煮均匀即可。
（责任编辑：路加）
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　　丁当经常听到很多人问：
　　我胃肠不好，总胀气，丁当建议吃点什么比较好？
　　你总是推荐每天都要吃些杂粮薯类，可我吃玉米、红薯会消化不良很难受，怎么办？
　　范志红老师就曾经给大家特别推荐过一种既能当主食又可以入菜的食材――山药。
　　现在这个季节，鲜山药是比较少的。如果没有山药，购买脱水的山药片也可以，提前浸泡几小时就好了。
山药能养胃肠？
　　越是胃肠不好的人，选择杂粮薯类食材，越要仔细。
　　常吃的杂粮薯类，如玉米、红薯、紫薯，因为淀粉和膳食纤维含量较高，不太容易消化，易引起胃胀、甚至胃痛。
　　如果把部分主食换成质地紧实的铁棍山药，能很好地解决这个问题。
　　1. 山药淀粉颗粒比较小，而且质地细腻，粗纤维含量较少，对胃肠道不会产生很大的刺激。
　　2. 山药淀粉中的支链淀粉含量较高，不管怎么烹调，消化速度都比较快。口感越软糯，通常淀粉含量就越高。
　　3. 研究发现，山药可能可以激发人体消化系统产生更多的消化酶，从而提升消化速度。
　　4. 有动物研究表明，山药能促进消化道粘膜细胞的增殖，使小肠粘膜厚度增加，并提升小肠中消化酶的活性。
　　并不是说山药能够治胃病，但吃山药对消化系统疾病患者是有益的。
　　有消化道粘膜损伤的人，也不必担心吃山药会对胃肠道细胞造成损伤。
　　如果是脱水山药片，可以提前泡几个小时，连浸泡水和其它杂粮一起放在粥锅里煮，或者直接扔进豆浆机，和其它杂粮一起打成糊糊，都很有利于消化。
糖尿病人能不能吃山药？
　　图片来源：.cn 正版图片库
　　听说山药会让血糖很快升高，那糖尿病人能吃吗？
　　还是可以吃的，不过要分人。
　　一些消化能力差的朋友，正常人容易消化的东西，他们不太消化得了。所以他们即便吃一些升糖快的食物，血糖也能够维持在一个稳定的水平上。
　　其实，消化不良者比健康人更需要补充多种营养成分，所以好食物是那些血糖反应高但营养价值也高的东西。
　　喝白米粥，就不如吃杂米粥、蒸山药。
　　另有研究发现，山药能降低动物对食物中脂肪和胆固醇的吸收率。膳食中加少量山药，反而有利于糖尿病人的病情控制。
这样吃山药健康又美味
　　图片来源：.cn 正版图片库
　　从食材选择来说，选择质地紧密、口感软糯、没有涩味的山药最好。
　　含水量过大的山药做菜更好，而淀粉含量高的山药，更能充分起到改善消化的作用。
　　按膳食指南的推荐，建议在早晚用餐时吃手指头那么长的一两段山药，替换两口米饭就可以了。
　　从烹调方法来说，只要充分烹熟就可以。
　　蒸熟，放在电饭锅里和大米饭一起煮熟，切成丁熬粥，或是用高压锅踔螅际强梢缘摹５缘氖焙蜃詈貌灰喊滋牵膊唤ㄒ槌３园嗡可揭蛭呛陀褪翟凇械愣唷
　　结尾时，介绍给朋友们一个小窍门。
碰了山药皮会发痒，怎么办？
　　对削皮很苦恼，是不是？
　　实际上，可以不削皮直接烹调。
　　把山药洗干净，带皮切段直接上笼蒸熟，大约 20～30 分钟就可以了。
　　优质的山药在蒸熟之后，皮质薄而干爽。在山药皮表面用小刀或指甲尖轻轻划一个口子，挖一下长毛的地方，就可以很容易地把薄皮撕下来了。
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2628文章数山药六种吃法养脾胃_新浪健康_新浪网
山药六种吃法养脾胃
　　山药外表长得土了吧唧的，但却是养生好食材。山药补益脾胃，适合脾胃虚弱患者进补食用。但是在食用山药的时候，需要注意九大事项。很多人为怎么烹饪山药发挥其作用而困扰，今天我们也提供了六种做法，让大家进补无忧。
　　山药属于薯类，含有丰富的碳水化合物和膳食纤维，多种维生素，包括胡萝卜素维生素B1、B2、和钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜等多种矿物质。
　　山药的种类不少，比较有名的有铁棍山药和淮山药。铁棍山药主要产于河南、山东一带，与普通山药相比，毛须多、色白、水分少、粘度大，体质坚重，入水久煮不散。淮山药又名水山药，主要产自江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色。细毛山药根呈圆柱形，皮薄，表面有细毛，黄色；有黄褐色斑痣；肉质细白。另外还有麻山药、灵芝山药以及从日本引进的大和长芋山药。
　　吃山药九大注意事项
　　1、山药中的淀粉含量较高，胸满、大便干燥、者最好少吃。
　　2、山药是偏补的药，甘平且偏热，体质偏热、容易上火的人也要慎食。
　　3、有些人爱用山药涮火锅，若再配上麻辣小料，那更是热上加热，也最好少吃。
　　4、者不可一次吃过量的山药，食用量较大时应适当减少主食的量。
　　5、山药中的薯蓣皂苷可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌激素，因此，男性患者、女性患者都不宜食用。
　　6、此外，和患者，应选用蒸、炖等烹饪方法，忌爆炒和醋熘。
　　7、胃肠道不好的人吃山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使山药中的淀粉酶失效。
　　8、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。
　　9、不可以生吃，因为生的山药里有一定的毒素。
　　山药的副作用危害是严重的，所以在平时养生的朋友们要多加注意，避免过多的食用山药而导致身体健康受到影响。
　　山药六种做法生津止咳养脾胃
　　1、四宝甜汤
　　材料：山药半斤去皮切成丁状、白木耳2两、莲子3两、龙眼干2两、冰糖(或细砂糖)4两、水八杯。
　　做法：先将莲子、白木耳泡水。准备完成后先将莲子加水煮软，再加入山药、白木耳、冰糖续煮3分钟后，再放下龙眼干煮开即可食用。
　　2、山药手卷
　　材料：山药4两、蛋1个、混合蔬菜丁300克、火腿片6片。沙拉酱3汤匙。
　　做法：准备完成后先山药洗净切小块丁状和蔬菜丁一起烫熟后捞出备用。蛋煮熟切小块丁状。最后将所有材料以火腿片卷起、再用牙签插住固定，淋沙拉酱即可食用。
　　3、养生甜汤
　　材料：准备白木耳10公克、山药去皮磨成泥状、红枣20粒、冰糖适量、水果丁罐头一罐。
　　做法：准备完成后先红枣、白木耳放入水中泡水膨胀，再将白木耳放入果汁机加500cc水中打碎备用，再将白木耳浆、红枣，适量冰糖放置锅中并加入1公升的水煮开后加入山药泥边加边搅拌最后加入水果丁即可食用。
　　4、山药豆腐羹
　　材料：山药、豆腐、鸡蛋、香菇、香菜、盐、味精、鸡精、胡椒粉、淀粉。
　　做法：山药去皮切小丁并焯水，豆腐切成与山药等大的丁。香菜洗净切末，香菇洗净切丁。锅中加鲜汤，然后放入山药丁、豆腐丁、香菇丁，加盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。汤沸腾时用淀粉勾芡至浓稠状，淋入蛋液并撒香菜末即可。
　　5、山药佳味汤
　　材料：山药半斤、冬笋4两、红萝卜片6片、豌豆1两、洋菇3朵、水6杯。
　　做法：山药、冬笋、洋菇切薄片2。水煮开后，放入所有材料同煮至熟，入调味料即可
　　平民食疗养生必知六类新型山药烹饪方法生津止咳养脾胃
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　　6、蜜汁山药
　　原料：山药、白糖、香油、蜂蜜、桂花酱、花生油。
　　做法：将山药洗净，放蒸锅中蒸透取出，削去皮，切成滚刀长片。净锅放中火上，倒入花生油，烧至七成热时，放入山药，炸3-5分钟，捞出。锅中留底油烧热放白糖50克，炒糖成鸡血红色，加入开水200克以及蜂蜜烧沸，加桂花酱，用漏勺捞出渣子，再放微火上，待汁浓缩后(约5分钟)，倒入山药，颠翻几下，使蜜汁裹满山药，盛入盘中即可。
　　明白山药的好处以及制作办法后，为家人做一道美味的山药佳肴吧。
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