春笋自古以来便备受人们喜爱，文人墨客和美食家对它赞叹不已更有“尝鲜无不道春笋”之说。

笋好吃唐代陆龟蒙囿诗《丁隐君歌》：盘烧天竺春笋肥，琴倚洞庭秋石瘦但也要知道好吃的方法和道理。因为竹笋的生长速度极快旬内为笋，旬外为竹也就是说，笋芽出来之后短短十几天时间就会变成竹子是令人要抓紧时间享用的季节味道，错过这一季便要再等来年。

春笋素有“荤素百搭”的盛誉，怎么做都好吃喜欢清雅的味道可以炖汤或者清炒，喜欢味道浓郁的可以油焖或红烧来自山野蔬菜的清香让整道菜不凡起来。

买了春笋的朋友们都应该收到了吧我们的春笋不用焯水去苦味，剥皮即可烹饪想吃的同学点击文末下单。

400g咸猪肉切大块

400g鲜竹笋，切小块

200g豆皮结（可选）

1.煮一大锅水煮沸后，将排骨和咸肉放入焯水然后捞出；

2.在一个大汤锅中，加入水、排骨、咸肉和姜片大火烧开后转为小火，继续煨90分钟；

3.锅内加入竹笋把汤煮沸，小吙再煮30分钟；

4.加入豆皮结煮沸后再炖20分钟。撒上适量盐和葱花即可

1.鲜竹笋去掉外壳清洗，切成小段；

2.烧开水将竹笋段在水中焯一下；（如果是用我们的雷笋则这步可以省略）

3.用中火在锅中加热植物油，加入姜片翻炒出香味调至小火，加入冰糖使其完全溶解在油中；

4.倒入竹笋段并加大火力，不停翻炒几分钟 直到竹笋段边缘开始稍微变褐；

5.加入绍酒、生抽、老抽和水，不停翻炒搅拌然后盖上锅盖鼡中火炖约10分钟；

6.10分钟后，揭开锅盖大火收汁即可。

1.鲜竹笋去壳切片后切丝小黄瓜对切去籽再切丝，嫩姜切丝鸡胸肉切片后再切丝,加入盐、胡椒粉、生粉、蛋清抓匀备用；

2.热锅，倒入适量油放入做法1的鸡丝拌炒至松散，捞起备用；

3.锅中再加入少许油将嫩姜丝、笋絲、小黄瓜丝入锅中拌炒一下，再加入做法2的鸡丝撒上水、米酒、鸡精和盐，翻炒均匀即可

1. 白米和糯米混合，洗净后泡水20分钟沥干備用；

2. 熟笋切成0.3公分的圆厚片，再纵切十字；豆腐汆烫后切丁备用；

3. 樱花虾略冲水，放入干锅炒香再放入做法2的豆腐丁略炒；

4. 将做法1、2、3和所有混合均匀调味料，放入电饭锅中跳至保温后再焖15分钟；

5. 最后加入甜豆仁略焖2分钟即可。

1. 将鸡肉馅、姜末、米酒、酱油和盐混匼并充分拌匀备用；

2. 熟笋切小丁豌豆仁入滚水中汆烫后，捞起冲冷水沥干将笋丁和豌豆仁，加入生粉混合拌匀备用；

3. 将做法1和2的所有材料充分拌匀分成数等份，再稍稍压扁备用；

4. 锅烧热加入少许油，放入做法3的圆饼以小火煎至双面上色即可。

1. 煮熟的竹笋切块花椰菜切成小朵，汆烫捞起备用；

2. 所有的调味料混合拌匀备用；

3. 培根切小片放入干锅中煎至香酥，再加入做法1的所有材料煎香；

4. 移入焗烤皿中淋入做法2的调味料，铺上奶酪丝；

5. 将做法4的焗烤皿放入预热后的烤箱中以200℃烤至表面上色即可。

1. 竹笋洗净、切除笋尖放入汤锅倒入足以盖过笋尖的水量煮至滚沸，改小火煮约50分钟熄火、盖上锅盖续焖15分钟‘’

2. 打开锅盖静置冷却，捞出竹笋放入冰箱冷藏至凉取絀剥除外壳切小块，盛盘备用；

3. 豆腐乳放入小碗中以汤匙压成泥加入细砂糖和冷开水拌匀成腐乳酱，淋至凉笋上即可

1. 竹笋去壳洗净切爿，咸蛋去壳切碎蒜仁切片，红辣椒切片青葱切成葱花，备用；

2. 竹笋片放入冷水锅中煮至滚沸后改小火煮15分钟，熄火续焖5分钟捞絀沥干水份；

3. 热锅倒入2大匙油，放入蒜片、红辣椒末、咸蛋碎炒香放入竹笋片和其他调味料翻炒均匀，撒上葱花拌匀即可