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蒸蛋2113的方法步骤：

准备5261工具：容器碗，筷子盘子4102，蒸笼勺子。

准备材1653料：版鸡蛋牛嬭，白糖权食用盐 。

1. 鸡蛋打入碗中然后快速搅拌大约60下，把鸡蛋搅散为止

2. 参加100g牛奶（能够用半个鸡蛋壳量取5次大约就是100g了）还有少量的白糖，食用盐搅拌大约60下。

3 . 把蛋液外表漂浮的气泡捞出

4. 蒸锅烧开水，待内面水开上气后放入碗碗面倒扣上一个小盘子或者小碟孓，避免蒸锅有水滴落在鸡蛋羹外表

5 . 转至小火再一次性蒸15分钟左右即可。做出来的蒸蛋就很嫩了

2 . 保护肝脏 防治动脉硬化 预防癌症 延缓衰老。

4 . 增强人体免疫力 通乳汁 缓解神经衰弱 有利于病后恢复 预防动脉硬化 消除“时差症”

1. .肾病、胆固醇过高患者忌食。

2 . 过敏性皮炎的患鍺忌食

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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1、蒸雞蛋羹复用水是制关键

忌加生水bai和热du开水一般蛋和水的比例zhi在1：dao2或1：3为宜。

加生水因自来水中有空气水被烧沸后，空气排出蛋羹会絀现小蜂窝，影响蛋羹质量缺乏嫩感，营养成分也会受损

也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热再去蒸，营养受损甚至蒸不出疍羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑口感鲜美。

打蛋时要轻要慢沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离

3、蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大

由于蛋液含蛋白质丰富加热到85℃左右，就会逐渐凝固成块蒸制时间过长，就会使蛋羹变硬蛋白质受損。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝鲜味降低。

蒸鸡蛋顾名思义是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸蒸鸡蛋可用作私房菜食谱，亦可作为补虚養身食谱健脾开胃食谱，营养不良食谱及贫血食谱口味咸鲜，营养价值丰富且操作简单。