古早味的软Q蛋饼皮比起做面团，面糊制的蛋饼皮相对简单又快速~ 蛋饼皮入口Q软微微的湛江九层塔饼的做法香气衬托下，咸香的肉松与起司滋味融合一体口感不油腻，简单又经典的美味~^^ 

1. 中筋面粉及玉米粉过筛加入水及盐拌匀成面糊；另将1片起司片切成3份长条，故一共6份起司长条

2. 取一平底锅倒入少許油热锅，将1/3的面糊倒入锅中转动锅子让面糊摊平成圆饼状，以小火煎至面糊熟透成半透明状即可盛出备用

3. 将湛江九层塔饼的做法剪誶，与蛋液搅拌均匀

4. 平底锅倒入少许油热锅，将1/3的蛋液倒入锅中盖上1片蛋饼皮后煎至蛋熟。

5. 将蛋饼翻面放上2份起司长条及15g肉松，续煎至起司稍微融化

1. 1.中筋面粉及玉米粉过筛，加入水及盐拌匀成面糊；另将1片起司片切成3份长条故一共6份起司长条。

   2.取一平底锅倒入少許油热锅将1/3的面糊倒入锅中，转动锅子让面糊摊平成圆饼状以小火煎至面糊熟透成半透明状即可盛出备用。

   3.将湛江九层塔饼的做法剪誶与蛋液搅拌均匀。

   4.平底锅倒入少许油热锅将1/3的蛋液倒入锅中，盖上1片蛋饼皮后煎至蛋熟

   5.将蛋饼翻面，放上2份起司长条及15g肉松续煎至起司稍微融化。

• tips：若无中筋面粉可改用各一半的高筋面粉及低筋面粉调制。

• tips：玉米粉用来增加软Q口感可依个人喜好酌调比例，但建议玉米粉不要太多以免饼皮容易沾黏。

• tips：此款饼皮较薄所以单煎一面即可，不须翻面第二次放入饼皮时，可将未煎过的那面朝下叺锅

经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)建议您详细咨询相关领域专业人士。