香蕉软曲奇的做法窍门，香蕉软曲奇怎么做好吃，香蕉

点击联系发帖人 时间：2017-04-23 07:39

软曲奇的做法窍门

对于软饼干我们已经不陌生了。市面上的软饼干现在已经有不少而且还有越来越多的趋势，而博客里也曾经有过“黑樱桃软曲奇”和“素食葡萄巧克力软曲奇”两款软曲奇的博文。今天这款软饼干加入了熬煮过的香蕉酱将饼干面团的含水量控制在了一个合适的水平。因为香蕉果肉天然的润口绵软特性饼干的口感也非常绵润好吃。和之前的两款软曲奇是不一样的感觉哦~

先处理香蕉将香蕉去皮后放入小锅，用擀面杖一端（或其他笁具）将香蕉捣烂成泥

将香蕉泥中火加热直到沸腾。加热过程中不断搅拌沸腾后转小火，继续搅拌并熬煮片刻使香蕉泥浓缩成酱。

熬成如图所示的香蕉酱就可以了熬好的香蕉酱冷却备用。

黄油切小块软化后加入细砂糖，用打蛋器打发1分钟

用橡皮刮刀翻拌均匀，使面粉、朗姆酒和黄油充分混合成为饼干面团。此时面团可能非常粘手将面团放入冰箱冷藏片刻，直到变得较硬不粘手

冷藏好的面團取出，整形成如图所示的柱形放入冰箱冷冻室冷冻至硬。

冻硬的面团取出来后用刀切成0.5CM厚的片。

将切好的饼干片摆在烤盘上（饼干烤的时候膨胀较大每片饼干间请留出足够空隙）。放入预热好190℃的烤箱烤10分钟左右，直到饼干表面金黄色即可出炉

1、熬香蕉酱的时候须用小火熬煮，并不断搅拌以防糊底香蕉酱不能太稀，否则不能和黄油融合也会导致拌好的面团太湿软。 2、这是一款软饼干口感仳一般的饼干绵软，介于饼干与蛋糕之间饼干冷却后即可食用，如果在吃之前放入微波炉转十几秒使饼干温热，可以得到更绵软的口感 3、尽量选择熟透的香蕉(表皮出现黑斑的香蕉)制作这款饼干，香蕉的香气才会浓郁如果不太熟的香蕉，做出来的效果会不够好 4、软餅干的口感需要严格控制饼干的含水量，因此它的烤制对时间和温度的要求比一般饼干高这款饼干烤的时间以10-12分钟为宜，烤的时间太长水分挥发过多，会影响绵软的口感如果饼干烤了12分钟仍然没有上色到合适的程度，说明烘烤的温度偏低了请将烤箱温度适当调高再試。
做菜好吃都有技巧我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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我的这个香蕉煎饼深受家人喜爱虽然我会做各种好吃的早餐，还是经常被点名要吃香蕉煎饼

香蕉煎饼好吃一定要饼皮薄，所以面需要和的柔软并且松弛久一些我一般一天晚上和面，放在冰箱松弛一晚上第二天早晨做饼把面粉盐和水混合好揉面至光滑柔软就用保鲜袋密封放置在冰箱松弛两个小时以仩。因为后面需要将面团擀得很薄所以一定要给面团足够的休息时间哦。
面团分成两份取出一份整理成大致长方形，另一份先用保鲜膜密封好??砧板和擀面杖要多抹一些食用油，否则之后面擀开了会粘案板影响操作。
把面团先左右方向擀成长方形
再往上下方向擀薄擀面的时候轻柔一些，尽量不要擀破皮擀得越薄最后饼越好吃。如果砧板小可以把面团分成小份擀薄。
最后面皮薄度是可以看到砧板的纹路太厚的面皮会让香蕉饼皮太厚，味道大打折扣
面皮中间划一刀，左右两边各一个饼
把四分之一香蕉糊糊（半根香蕉的量）均匀涂抹一半的面皮
把上半部的面皮扯下来盖起香蕉糊
锅中放油，油稍微比炒一个菜的油多一些
油温升高到快冒烟把饼放进去
两面都煎至金黄。??油不能太少油温不能太低，饼的边角在高温油里面煎才会有类似炸的酥脆效果
这样一个饼就做好了，剩下的左边的一半面皮一样操作一个面团可以做两个饼。剩下的面团也是重复前面的过程
香蕉饼边角酥脆中间香软十分好吃。重点就是两个面要薄，油不能少油温不能太低，一定成功！

经验内容仅供参考如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专業人士

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